Domáca bábovka s teplým kakaukom na raňajky znie dobre, však? A my tu pre teba máme zdravšiu kokosovú verziu poliatu kvalitnou čokoládou.
Dnes sme si pre vás pripravili jednoduchý recept na parádnu bábovku. Môžeš si ju dopriať k raňajkám, no vychutnáš si ju aj k poobednej kávičke. Pre nadýchanejšie cesto sme použili kokosovú múku, ktorá ako iste vieš, obsahuje veľa vlákniny a menšie množstvo sacharidov ako bežné múky. Na dosladenie sme si vybrali kokosový cukor, no ak ho nemáš, smieš kľudne zvoliť aj iné sladidlo. Do bábovkového cesta môžeš ešte kľudne prihodiť nasekané oriešky, čokoládu či sušené ovocie. Poďme teda piecť, nech sa tešíš na chutné, zdravé a výživné raňajky. Ak by sme chceli zvýšiť počet bielkovín na aspoň 20-30g, pridáme trochu proteínu, alebo si spravíme proteínovú kávu, prípadne si vytvoríme zdravú horúcu čokoládu s využitím čokoládového proteínu. Vidíš, vymyslieť sa dá kadečo!
INGREDIENCIE
100g ovsenej múky (pomleté vločky)
50g špaldovej múky
20g kokosu
40g kokosového cukru (môžeme nahradiť napríklad trstinovým)
30g kokosovej múky
1/2 odmerky proteínu (môžeme vynechať)
1/2 balíčka prášku do pečiva
5g kakaa
3 vajíčka
100g bieleho jogurtu
150ml vody (podľa hustoty cesta)
na polevu
40g kvalitnej čokolády
5g kokosového oleja
kokos na posypanie
POSTUP
Oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky si vyšľaháme s kokosovým cukrom a postupne primiešavame jogurt,vodu, múky, kokos, proteín a prášok do pečiva. Ak sa nám cesto zdá príliš husté, prilejeme viac vody. Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh, ktorý jemne vmiešame do cesta. 1/2 cesta vlejeme do formy na bábovku (najlepšia je silikónová, keďže bábovka sa neprilepí). Do druhej polovice vmiešame kakao a tiež ho vlejeme do formy. Cesto môžeme jemne premiešať, aby sme vytvorili mramorový efekt. Pečieme ju približne 45 minút na 170°C. Keď je bábovka upečená, necháme ju vychladnúť vo forme a následne ju vyklopíme. Na polevu roztopíme čokoládu s kokosovým olejom a polejeme ňou bábovku. Vrch posypeme kokosom, necháme stuhnúť a podávame.
Ak sa ti recept podarí, vedz, že sledujeme aj #fitcult na Instagrame. Fotku určite nezabudni označiť naším hashtagom.
NUTRIČNÉ INFORMÁCIE
na 100g (1 porcia odfotená na tanieriku)
Kalórie: 255
Bielkoviny: 11g
Sacharidy: 31g (z toho vláknina 4g)
Tuky: 10g
