Aj cupcakes sa dajú pripraviť zdravšie. V tomto recepte ťa nečaká žiadny olej ani maslový krém s horou cukru.
Cupcakes, teda v podstate muffiny s krémom. Vymyslieť však zdravú verziu krému, ktorý drží tvar nie je práve najľahšou úlohou. My sme sa rozhodli pre ricottu, najmä pre jej skvelú chuť a nižší obsah tuku v porovnaní s mascarpone. Cupcakes sú vhodné napríklad na oslavy, keďže patria medzi vzhľadovo krajšie koláčiky, najmä ak si dáte záležať na zdobení. Poďme si teda pripraviť našu fit verziu s minimálnym množstvom cukru a úplne bez oleja. Pre vyšší obsah proteínov môžeme do cesta pridať odmerku čokoládového proteínu. Budú tak chutnejšie aj sladšie.
INGREDIENCIE
na cupcakes
150g celozrnnej špaldovej múky (môžeme použiť aj ovsenú alebo pohánkovú)
100g jablkového pyré (detskej výživy bez cukru)
2 vajíčka
15g kakaa
30g kokosového cukru (ľubovoľného sladidla)
1 ČL kypriaceho prášku
150ml vody
1 odmerka proteínu (môžeme vynechať)
na krém
120g ricotty
60g gréckeho jogurtu
stévia (ľubovoľné sladidlo podľa chuti)
POSTUP
Najskôr si pripravíme cupcakes. V jednej miske zmiešame všetky suché suroviny, v druhej mokré. Mokré ingrediencie vlejeme do suchých a poriadne premiešame. Cestom naplníme silikónové košíčky na muffiny a pečieme 20-25 minút na 180°C. Na krém si len vymiešame ricottu s gréckym jogurtom dohladka a osladíme podľa chuti. Vychladnuté cupcaky ozdobíme krémom a pred podávaním ich môžeme posypať kakaom a čokoládou.
NUTRIČNÉ HODNOTY
(na 1 cupcake s krémom, z celkového množstva ich vyjde 9)
Kalórie: 115
Bielkoviny: 5g
Sacharidy: 17g
Tuky: 3g
