Ktorý parížsky šalát ponúknuť návšteve?
Parížsky šalát je jedna z vecí, ktorá nemôže chýbať na poriadnej oslave. Aj napriek svojmu názvu by si ho v Paríži hľadal márne. Ide o klasiku československej studenej kuchyne, ktorá je spolu s vlasšským šalátom základom na pultoch všetkých lahôdkární. Parížsky šalát sa podáva na chlebíčkoch, samostatne v poháriku či ako súčasť obloženej misy. Okrem takýchto špeciálnych udalostí si ho s obľubou ľudia kupujú aj bežne. „Parižák“ je perfektný snack do práce či náhrada za rýchle raňajky. Viacerí sme na ňom vyrástli a máme naň nostalgické spomienky.
Tento ikonický pochúťkový šalát sa dnes zoženieš balený v supermarketoch, ale kúpiť si ho môžeš stále aj čerstvý na pultoch v rôznych šalátarňach či v lahôdkach. V našom novom gastroteste sme si posvietili na tie supermarketové. Šalát sme kúpili od rôznych značiek. Niektoré patrili priamo supermarketu a iné ho dodávali. Testovali sme šalát z Yeme, z Tesca, dva od Gastro-Menu Express (Kaufland), Delimax (Lidl) a Radoma (Treska Žilina).
Ako má vyzerať parížsky šalát?
- Mäkká saláma - Práve názov šalátu je inšpirovaný salámou. Patrí doňho totiž parížska saláma. Niektorí výrobcovia doň dávajú šunku.
- Sterilizovaná zelenina: Kľúčový je sladký hrášok a kyslé uhorky a cibuľa
- Kvalitná majonéza
- Dochutenie: Základom je horčica, soľ, mleté čierne korenie a často aj malý prídavok cukru a octu (prípadne nálevu z uhoriek) na dokonalé vyváženie chutí.
Ako sme testovali?
Do kuchynky sme si pozvali ôsmich kolegov, ktorí šaláty testovali. Test bol slepý a každý šalát bol v neoznačenej keramickej miske, aby podľa tvaru obalu testujúci nespoznali, o akú značku ide.
Šaláty sme označili číslami od 1-6. Každému z nich dávali číselné hodnotenie od 1 do 5. (1 najhoršie – 5 najlepšie). Okrem toho k nemu pripojili slovné hodnotenie, v ktorom zohľadňovali celkovú chuť šalátu, konzistenciu či podiel mäsa. Šaláty testujúci zajedali klasicky – bielymi rožkami pre autentickú atmosféru a zároveň, aby im nebolo ťažko.
Na základe ich individuálnych hodnotení sme zostavili rebríček testovaných šalátov, ktorý je zoradený od najhoršieho po najlepší.
6. miesto: Yeme
Hodnotenie: 0/5
Najhoršie skóre si vyslúžil paradoxne najdrahší šalát zo všetkých. Ešte predtým ako ho testujúci ochutnali však doňho niektorí vkladali veľké nádeje. Vzhľadovo je totiž úplne iný ako tie ostatné. Má na hrubo nakrájanú šunku a pôsobí veľmi chutne. Výrobca udáva podiel mäsa 90 percent, čo je na šaláte aj naozaj vidno. (35 % bravčové mäso a 55 % hovädzie).
Aj napriek tomu, že šalát vyzeral sľubne, chuťovo sklamal na plnej čiare. Testujúcim nechutil natoľko, že po spriemerovaní hodnotenia nedostal ani jeden bod. Testujúcim prekážala chuť šunky, ktorej je v šaláte skutočne veľa. Viacerí sa dokonca zhodli, že im prišlo po zjedení prvého sústa nevoľno. „Prekážala mi tá hrubá šunka a šalát bol dosť kyslý,“ hovorí jedna testujúca. „Šunky je tam veľa, ale nie je chutná. Má veľmi hustú konzistenciu a nevonia mi,“ pridáva sa ďalšia kolegyňa, ktorej sa tiež zdalo, že má šalát málo majonézy, no za to na hrubo nakrájanú uhorku. Zároveň však dodáva, že keby tento šalát ochutnala iba ako šalát, je možné, že by bola menej kritická. „Ako parížak to však nefunguje,“ dodala.
Čo sa dozvieš po odomknutí?
- Ktorý šalát bol najlepší a ktorý najhorší.
- Ako dopadla odľahčená verzia s jogurtom.
- Ktorý šalát mal na konci zvláštnu pachuť.
- Prečo najdrahší šalát kolegom vôbec nechutil.
