Prepnúť do nočného režimu
Prepnúť do denného režimu
Nedeľa 22. 9. 2019 meniny má Móric

hľadaj na refresheri

Uložený článok nájdeš
v ponuke používateľa.
Odporúčame zapnúť browser notifikácie, ak budeš prihlásený na Refresher s týmto zariadením.
Gastro
1
Vladimír Baško
31. máj 2019, 9:29

Zúčastnili sme sa hip-hopovo orientovanej večere Martina Záhumenského v pražskej reštaurácii

Reštaurácia Salt'n'Pepa je dokonalou ukážkou toho, akým smerom by sa mala v dnešnej dobe uberať gastronómia.

Vladimír Baško
31. máj 2019, 9:29
Zúčastnili sme sa hip-hopovo orientovanej večere Martina Záhumenského v pražskej reštaurácii
Zdroj: Vladimír Baško / Refresher
Musíš byť prihlásený/á , aby si mohol uložiť článok.
Nepodařilo se uložit změny. Zkus se nově přihlásit a zopakovat akci.

V prípade že problémy pretrvávajú, kontaktuj prosím administrátora.
OK
1
Uložiť na neskôr.
Uložený článok nájdeš
v ponuke používateľa.

Keď som jedného príjemného večera v Toskánsku sedel s Máriom Bihárym, s ktorým sme uvažovali zrealizovať niečo takéto, hneď navrhol Salt'n'Pepa. Ako prvé mi napadla hip-hopová skupina.“ Spomína v úvode na prvopočiatky tohto skvelého nápadu slávny slovenský šéfkuchár Martin Záhumenský, ktorý vtedy vôbec nebol ďaleko od pravdy.

 

Sympatický Radek Tlstovič, majiteľ špičkovej pražskej reštaurácie Salt'n'Pepa na ulici Milady Horákové 22, sa pri názve svojho projektu dievčenským hip-hopovým triom Salt-N-Pepa skutočne do istej miery inšpiroval. Okrem toho však názvom reaguje tiež na esenciu v každej kuchyni – soľ a korenie

 

Spolu s Martinom sú veľkými fanúšikmi hip-hopu, čo ich viedlo k usporiadaniu nezabudnuteľného gastronomického zážitku v štýle 90. rokov, kedy oná skupina zažívala svoj najväčší rozkvet. Za sprievodu funky, ranej housovej hudby a boombapových inštrumentálov z vinylových platní zo zbierky DJ Jorgosa si tridsiatka hostí, vrátane DJ Wicha, vychutnávala päť do detailov vyladených chodov s päticou skvelých drinkov.

 

DJ Jorgos hral z vinylových platní, čo spolu s výzdobou dotváralo atmosféru deväťdesiatok

Zúčastnili sme sa hip-hopovo orientovanej večere od Martina Záhumenského v pražskej reštauráci Salt'n'Pepa (Fotoreportáž)

 

Pre začiatok sa na stoly netrpezlivých návštevníkov dostalo netradičné gazpačo pozostávajúce hneď z dvoch skupenstiev. Na spodku klasickej – pôvodom španielskej – polievky slovami slávneho šéfkuchára navnadení hostia narazili na želatínu. Poriadne korenisté bloody mary s vodným melónom získavalo na jemnosti až so samotnou polievkou.

 

Studená polieka gazpačo a vyprážané kalamáre s jarnou cibuľkou a trojicou majonéz

Zúčastnili sme sa hip-hopovo orientovanej večere od Martina Záhumenského v pražskej reštauráci Salt'n'Pepa (Fotoreportáž)

 

Vyprážané kalamáre, veľa soli, veľa pepřu a talianska trikolóra.“ Martin, ktorý už istú dobu žije v Toskánsku, uvádza v poradí druhý chod s trojicou farebných majonéz salsa verde, pečený cesnak a chilli. S jablkovým ciderom chutili excelentne.

 

Tretí chod pozostával z nespočetného množstva najrôznejších chutí. „Je to jedna z mojich špecialít,“ navnadzuje prítomných slávny šéfkuchár ešte väčšmi a následne vymenúváva ingrediencie ako špargľa, pomaranč, lieskovec, hrášok, vlastnoručne pripravené pesto a vzácna hľuzovka – vo forme pyré i v čerstvej podobe – z oblasti San Miniato, neďaleko ktorej žije, ktorej kilogram sa pohybuje okolo 900 €.

 

Martin Záhumenský hľuzovku osobne nastrúhal každému jednému hosťovi

Zúčastnili sme sa hip-hopovo orientovanej večere od Martina Záhumenského v pražskej reštauráci Salt'n'Pepa (Fotoreportáž)

 

Ako som už spomínal, spolumajiteľ tohto podniku, Mário, bol u mňa v Toskánsku na návšteve a keď sme sa rozprávali o jedle, zdôveril som sa mu, že najradšej pripravujem kari. Okamžite dostal chuť na chicken tikken.“ Predposledný chod bol pomenovaný práve po legendárnom Máriovi Bihárym a teda Bihy G Chicken Tikken. Namiesto naanu však klasický indický pokrm podávali s cesnakovým langošom. India po slovensky chutila prekvapivo výborne.

 

Chicken tikken s cesnakovým langošom a sladká bodka na záver –

cold brew espresso martini

Zúčastnili sme sa hip-hopovo orientovanej večere od Martina Záhumenského v pražskej reštauráci Salt'n'Pepa (Fotoreportáž)

 

Po dezerte – zmrzline z kefíru so slaným karamelom, vysokopercentnou čokoládou a keksíkom – si pri záverečnom poďakovaní hosťom a pomocníkom v kuchyni Martin odniesol patričný potlesk, pri ktorom nám bolo jasné, že nikto z prítomných na tento skvelý večer len tak nezabudne. Dúfame, že sa podobné akcie budú v Salt'n'Pepa z času na čas opakovať. Útulná reštaurácia so skvelou kuchyňou je dokonalou ukážkou toho, akým smerom by sa mala v dnešnej dobe gastronómia uberať.

 

Šéfkuchár Martin Záhumenský (druhý sprava) a tím kuchárov,

s ktorým nám pripravil nezabudnuteľný večer

Zúčastnili sme sa hip-hopovo orientovanej večere od Martina Záhumenského v pražskej reštauráci Salt'n'Pepa (Fotoreportáž)

Ohodnoť článok
0
Zdieľaj článok
Hodnotenie tohto článku je dostupné len s aktívnym predplatným REFRESHER+.
Predplatiť si
Zrušiť
Pri hodnotení článku nastala chyba. Skús sa nanovo prihlásiť a znova ohodnotiť článok.

V prípade že problémy pretrvávajú, kontaktuj prosím administrátora.
OK
NAHOR
Ako neregistrovaný si prečítal už 1/40 článkov tento mesiac. Prihlás sa pre neobmedzený prístup. Ako neregistrovaný si prečítal už 1/40 článkov za mesiac. PRIHLÁSIŤ / REGISTROVAŤ PRIHLÁSIŤ
Najčítanejšie
Záleží nám na súkromí čitateľov. Práve aj z toho dôvodu ti poskytujeme detailné informácie o tom, ako využívame súbory cookies a iné technológie zabezpečujúce správne fungovanie a rozvoj stránky. Pre viac informácií si prečítaj naše Zásady ochrany osobných údajov , kde nájdeš ako používame súbory cookies, prípadne sa oboznám Podmienkami používania portálu platných od 24.5.2018. Spracovaniu cookies môžeš zabrániť, alebo zmeniť svoje preferencie v nastaveniach internetového prehliadača, prípadne pre detailnejšie nastavenie klikni na viac možností nižšie.
Upozornenie na právo nastavenia ochrany osobných údajov na Refresheri

Vzhľadom na existujúce a aj chystané zmeny v zákonoch ti dávame možnosť detailného nastavenia spracovania osobných údajov a preferencií spojených so spracovaním osobných údajov.

Prečítaj si možnosti, posuň zobrazenie nadol, nastav si svoje preferencie a klikni na tlačidlo súhlasím, keď budeš chcieť pokračovať do služieb Refresheru. Súbory cookie sú životne dôležitou súčasťou technológie v tvojom prehliadači. Sú natoľko dôležité, že ich budeme musieť použiť pre zapamätanie si toho, že si toto okno potvrdil/a, v opačnom prípade by sme ti ho museli zobrazovať znova a znova.

Údaje, ktoré spracovávame, keď používaš Refresher
Zo strany Refresheru zbierame tieto osobné údaje:
  • Keď navštíviš Refresher, uchovávame si informácie o tom, ktoré články si prečítal, identifikátory zariadenia a prehliadača, časť IP adresy, alebo IP adresu v prípade prihlásenia do účtu, súbory cookie a poloha.
  • Pri prihlásení do účtu e-mailovú adresu
Prečo zbiera Refresher tieto údaje:
  • Na zlepšenie kvality našich web stránok a vývoj nových webových služieb
  • Na vykonávanie analýz a meraní, s cieľom pochopiť, ako sú naše web stránky využívané
  • Na to, aby sme nezobrazovali obsah, ktorý si už videl
  • Pre zobrazovanie prispôsobenejší obsah, ako sú napríklad relevantnejšie články
  • Pre schopnosť identifikovať ťa ako užívateľa pri prihlasovaní do svojho účtu
Zbierame údaje pre partnerov a reklamné siete:
  • identifikátory zariadenia a prehliadača, časť IP adresy, súbory cookie a poloha.
Prečo zbierame tieto údaje pre partnerov, tretie strany a reklamné siete:
  • Na to, aby mohli fungovať a zobrazovali relevantnejšie a užitočnejšie reklamy.
Zoznam reklamných sietí a nastavenia reklám

Nevyhnutné osobné údaje - cookies - pre zobrazovanie reklám zbierame pre nasledujúce spoločnosti:

Google (Google Ireland, 3RD FLOOR ,GORDON HOUSE ,BARROW STREET, Dublin, ID: 368047)
Formulár kontakt v súvilosti s osobnými údajmi >

AdForm (AdForm Aps,Wildersgade 10B, 1. Sal., DK-1408, Copenhagen, Denmark, ID: 26434815)
Kontaktné údaje pre najbližšiu pobočku >

Seznam (Seznam.cz, a.s, Radlická 3294/10, 150 00, Praha 5, 26168685)
Kontaktné údaje pre najbližšiu pobočku >

 

Možnosť vypnúť si personalizovanie reklám a zbieranie osobných údajov pre jednotlivých partnerov:

Upraviť nastavenia typov reklám Google - personalizovanie od spoločnosti Google

Upraviť nastavenia typov reklám AdForm - personalizovanie od spoločnosti AdForm

 

Svoje nastavenia pre všetky ostatné reklamné siete, aj tie, ktoré na Refresheri nenájdeš, si vieš prezrieť na stránke youronlinechoices.com/uk/your-ad-choices

Meranie návštevnosti

Google, Služba Google Analytics (Google Ireland, 3RD FLOOR ,GORDON HOUSE ,BARROW STREET, Dublin, ID: 368047)

Vlastníci webových stránok používajú na zlepšenie funkčnosti svojich stránok údaje zhromaždené službou Google Analytics. Zhromažďovanie údajov môžete deaktivovať tak, že si stiahnete a nainštalujete doplnok pre svoj prehliadač.

Stiahnuť doplnok pre prehliadač

Gemius (Gemius s.r.o. Na Výsluní 201/13 100 00 Praha 10 Česká republika)

Spoločnosť Gemius podobne ako služba Google Analytics vyhodnocuje a meria návštevnosť na niektorých webových stránkach. Na meranie využíva Cookies, ktoré si môžeš deaktivovať vo svojom prehliadači.

Hotjar (Hotjar Limited, company number C 65490, Level 2, St Julian’s Business Centre, 3, Elia Zammit Street, St Julian’s STJ 1000, Malta)

Hotjar využívame na analýzu návštevnosti a správanie sa užívateľov. Vytvára nám mapu aktivity návštevníkov, na webových stránkach, ktoré vizualizuje a vyhodnocuje. Tieto informácie nie sú zbierané vždy, nikdy nie sú spárovateľné s aktivitami užívateľov a teda nie je možné identifikovať jednotlivcov, ale Hotjar ti môže nastaviť súbory Cookies.

Ovládacie prvky súvisiace s prehliadačom

Nastavenia súborov cookie

Súbory cookie sú životne dôležitou súčasťou technológie vo vašom prehliadači a slúžia na zlepšenie prostredia pri používaní internetu.

Ak napríklad na určitom webe nastavíte predvolený jazyk, súbory cookie pomôžu prehliadaču zapamätať si túto voľbu. Niektoré alebo všetky súbory cookie môžete tiež zablokovať, to však môže viesť k zastaveniu fungovania niektorých funkcií na internete.

Mnoho webov napríklad vyžaduje zapnuté súbory cookie vtedy, keď sa chcete prihlásiť. Informácie o tom, ako upraviť nastavenia súborov cookie, nájdete v zdrojoch pomocníka vášho prehliadača.

Zásady ochrany osobných údajov

Prečítaj si naše Zásady ochrany osobných údajov

Ďalšie informácie o tom, ako Refresher používa na zlepšenie služieb
  • Prihlasovanie - pre účely prihlasovania potrebujeme tvoju emailovú adresu.
  • Prispôsobenie - pre zistenie toho, čo ťa zaujíma, vytvárame tvoj unikátny profil. Ak nejaké informácie pozbierame, nájdeš ich vo svojich nastaveniach súkromia a profil môžeš upraviť, alebo zmeniť, alebo celé personalizovanie vymazať.
Ako zmeniť nastavenia spracovania osobných údajov?

Ak zmeníte názor, kedykoľvek tieto údaje môžete zmeniť na adrese https://refresher.sk/nastavenia/sukromie.
Ak nechceš vidieť toto okno, ak nás navštívíš z iného zariadenia alebo prehliadača, prihlás sa a tvoje preferencie si zapamätáme.