Přinášíme ti tipy, kam zajít na to nejlepší z vietnamské kuchyně: nejvoňavější polévky, maso připravované v jedné z uliček přímo na grilu, populární bagetku i dezert, který jinde v Praze neochutnáš.
Trung tâm Thương mại Sapa, v překladu Obchodní centrum SAPA, často také přezdívané Malá Hanoj, se nachází na okraji Prahy v areálu bývalého masokombinátu městské části Písnice. Dnes můžeš na tržnici kromě nákupu exotických potravin a velkoobchodního zboží zažít i autentické kulinářské umění.
Vydali jsme se tedy nasát atmosféru daleké Asie a přinášíme ti tipy, kam zajít na to nejlepší z vietnamské kuchyně: nejvoňavější polévky, maso připravované v jedné z uliček přímo na grilu, populární bagetu i dezert, který jinde v Praze neochutnáš. Pokud se tedy ptáš, kam zajít na poctivé Phở či Bún bò Nam Bô, 30 minut od centra Prahy najdeš odpověď.
SAPA ale není jen o jídle a nákupech, pro zdejší komunitu je také důležitým kulturním a vzdělávacím centrem. V obrovském areálu o rozloze 250 000 m² najdeš školku, lékaře, cestovní kanceláře, kadeřnictví, dětská hřiště, jazykové centrum i buddhistickou pagodu.
V největší restauraci Dong Do se konají svatby a velkolepé oslavy až pro 800 lidí. Dalo by se říci, že SAPA je samostatné město ve městě. Pokud chceš zažít vietnamskou kulturu se vším všudy, neváhej sem vyrazit. Určitě stojí za to vyhradit si na návštěvu celý den, jelikož v Malé Hanoji je toho hodně k vidění i ochutnání!
A když říkáme se vším všudy, nezalekni se saigonu (většího nepořádku) na silnicích a postranních uličkách. Místo pravidel silničního provozu tu spíše panuje dopravní chaos a bistra nejsou mnohdy ve stoprocentní čistotě. Všechny nepříjemnosti ti ale jistě vynahradí opravdový kulturní zážitek s vůní koriandru, ten totiž nesmí chybět v žádné místní pochoutce. Brány tržnice jsou otevřeny od 8 do 22 hodin.
Phở Tùng
Jelikož známé přísloví praví: „polévka je grunt a maso je špunt“, naše první kroky směřovaly do restaurace Phở Tùng, která se specializuje na vietnamský pokrm, jenž se v tuzemsku dočkal široké obliby: polévku Phở. Pokud s asijskými chutěmi teprve začínáš, tak právě tato polévka tě určitě nezklame.
Restaurace specializující se na vydatné polévky je poměrně prostorná, takže se nemusíš bát, že tu nebude místo. K polévce ti k dosažení kýžené chuti umami naservírují také plátky nasekané chilli papričky a kousky citronu. Můžeš si také přikoupit quay, což jsou smažené tyčinky, které se tradičně konzumují s polévkou.
Základem Phở je silný vývar, placaté rýžové nudle, na plátky nakrájené hovězí (Bo) či kuřecí (Ga), různé druhy koření (badyán, hřebíček, zázvor) a bylinky, jako jsou koriandr a perila. Vývar zde připravují z kvalitního masa a kostí a táhnou jej minimálně 13 hodin. Tento voňavý pokrm zahřeje na těle i duši. Je velmi zdravý a jeho blahodárné účinky tě vytáhnou z každé nemoci či kocoviny.
Bún Cá Hải Phòng
Další polévkou, kterou zde musíme zmínit, je kapří vývar Bún Cá. Na ten se specializují v malém bistru Bún Cá Hải Phòng. Troufáme si říct, že jej Češi úplně neznají, ale jelikož nám chuť kapra není cizí, věříme, že si Bún Cá zamiluješ i ty. Tento lehce pikantní vývar se podává s kousky smaženého kapra v těstíčku, kulatými nudlemi bún, cibulí a spoustou bylinek, kterým dominuje čerstvý kopr.
Čo sa dozvieš po odomknutí?
- Co připravují v dalších restauracích v tržnici SAPA.
- Kde tady najdeš nejlepší Bún Cha v Praze.
- Z čeho se skládá tradiční vietnamský dezert Ché a kam na něj zajít.
