Prepnúť do nočného režimu
Prepnúť do denného režimu
Pondelok 17. 1. 2022 meniny má Nataša

hľadaj na refresheri

Chceš dostávať notifikácie aj na tomto zariadení?
Gastronovinky na Refresheri ti prináša WoltObjednávaj si z množstva reštaurácií so skvelými zľavami na Wolte. S doručením.Objednaj si jedlo
Gastro

Podľa odborníkov má Plačkovej káva hodnotu 2 eurá, nie 10. Zisťovali sme, či káva slovenských influencerov stojí za to

Niektoré kávy nemajú ani zďaleka hodnotu odpovedajúcu cene, odborníci našli v baleniach aj spálené zrná, niektorým káva smrdela.

Ema Stanovská
15. január 2022, 14:30 Čas čítania: 10:23
Zdieľať
Uložiť Uložené
Zdieľať Zdieľať článok
Gastro
0
Ema Stanovská
15. január 2022, 14:30
Čas čítania: 10:23

Podľa odborníkov má Plačkovej káva hodnotu 2 eurá, nie 10. Zisťovali sme, či káva slovenských influencerov stojí za to

Niektoré kávy nemajú ani zďaleka hodnotu odpovedajúcu cene, odborníci našli v baleniach aj spálené zrná, niektorým káva smrdela.

Ema Stanovská
15. január 2022, 14:30
Čas čítania: 10:23
Zdieľať
Uložiť Uložené
Zdieľať Zdieľať článok
Gastronovinky na Refresheri ti prináša WoltObjednávaj si z množstva reštaurácií so skvelými zľavami na Wolte. S doručením.Objednaj si jedlo
Odoberať newsletter REFRESHERu
10 najlepších člankov Refresheru, raz za týždeň. Ak ťa emaily prestanú baviť, tak ich kedykoľvek zrušíš. Zadaním emailu súhlasíš s podmienkami portálu.
Gastronovinky na Refresheri ti prináša WoltObjednaj si jedlo

Po kolagéne a CBD sa na Instagrame čoraz častejšie stretávame s novým fenoménom influencingu – „private label“ kávami. Známe osobnosti dajú svoje meno či tvár na kávu a využívajú státisícovú komunitu followerov na jej predaj. Vedia však, čo v skutočnosti predávajú? A má táto káva skutočne takú hodnotu? 

 

Či je káva dobrá alebo zlá, je záležitosťou chuti a preferencie každého konzumenta. Jej kvalitu však vieme určiť pomerne jednoducho – a nie na základe ceny. Stačí sa pozrieť na jej obal. Z akej oblasti pochádza? Ide o 100-percentnú arabicu alebo zmes s robustou? Kde bola káva pražená a ako? Aký má chuťový profil? V pozadí sú, samozrejme, aj etické otázky – v akých podmienkach pracujú farmári a dostávajú riadne zaplatené?

 

Na samotnom konci môžeme, samozrejme, skúmať aj to, ako pripravená káva vo výsledku vyzerá a chutí. Keďže my nie sme odborníci na kávu, rozhodli sme sa obrátiť na expertov a pražiarov, ktorí sa káve (prakticky aj teoreticky) venujú dlhé roky. V tomto článku sa konkrétne pozrieme na kávu od influencerky Zuzany Plačkovej, futbalistu Mareka Hamšíka a rapera Majka Spirita. 

 

Keďže kávy boli skúmané len na základe bežne dostupných informácií, nie objektívneho meradla, nejde o odborné stanovisko, ale názor viacerých odborníkov. Ak sa objavila konštruktívna kritika, influenceri s ňou boli konfrontovaní a mali priestor reagovať na ňu.

Prečo je nekvalitné drahé?

Ladislav Király je novinár a zakladateľ úspešného blogu Blogu o káve. Spýtali sme sa ho, ako môžu bežní spotrebitelia rozoznať kvalitnú výberovú kávu od komoditnej, zvyčajne lacnejšej, ktorú bežne nájdeš v supermarketoch.

„Komoditná káva je súhrn rôznych káv z mnohých rôznych regiónov, prípadne štátov. V skutočnosti nikto nevie odkiaľ. Na obale kávy Lavazza je napísané „Pôvod: Taliansko“. V Taliansku pritom žiadna kávová plantáž nie je. Instantné kávy ako Nescafé neuvádzajú vôbec nič a to je prvý dôkaz toho, že ide o komoditnú kávu v najširšom zmysle slova,“ vysvetľuje.

 

Ilustračná fotografia. Zdroj: Unsplash

 

„Pri komoditných kávach ide o zmes zŕn z celého sveta, ktoré sa potom štandardizujú – dostávajú na podobnú chuťovú úroveň – prepražením. A preto sú horké bez akéhokoľvek charakteru.“

 

Pravým opakom toho je výberová káva. Na obale takejto kávy nájdeš dokonca aj farmára, ktorý ju vypestoval, nadmorskú výšku pestovania, konkrétnu odrodu arabicy či spôsob spracovania kávových čerešní. „Vďaka tomuto všetkému viete, čo približne očakávať, pretože káva z Etiópie bude prirodzene kyslejšia a ovocnejšia ako káva z Kuby. Zákazník si tak vie vybrať a našiť si niečo na mieru svojich preferencií.“ 

 

Problémom je, že komoditná a výberová káva môžu v skutočnosti stáť rovnako. Ako je to možné? „Malé pražiarne vedia kávu vyprodukovať za rozumné peniaze. Veľké pražiarne ju síce napražia lacno, ale k tomu musia prirátať gigantický marketing, ktorým tu nekvalitu potrebujú prekryť,“ vraví Király.

Na káve od Plačkovej prerobíš

Plačkovej Queen Bio zrnková káva Brazil India je tvorená zo 70 % arabicou, z 30 % robustou. Na e-shope mozli.sk sa píše, že pochádza z najkvalitnejších odrôd na svete. V opise je uvedená „aróma“, spôsob spracovania a tri regióny, z ktorých káva pochádza – Luisburgo Brazília, Kerala a Kernataka v južnej Indii. 250-gramové balenie stojí 9,60 eura.

 

Na túto aj ďalšie kávy sa pozrel Király spolu s majiteľmi malých slovenských pražiarní Illimité Coffee Roasters, Barista Coffee Roasters a treťou, ktorá nechcela byť menovaná. Majiteľ Illimité Lukáš Kubíny pôsobí na trhu už od roku 2014, za to obdobie bol v kontakte s dvadsiatimi šiestimi rôznymi farmármi po celom svete, z ktorých sa za posledné roky stali aj úspešní exportéri. Na strednej zdravotníckej škole študoval analytickú chémiu v odbore farmaceutický laborant. Majiteľ Barista Coffee Roasters Miroslav Boltvan aj tretí nemenovaný pražiar majú s kávou 10-ročné skúsenosti.

 

Spoločne zistili, že káva, ktorú Plačková predáva za takmer 10 eur, má v skutočnosti hodnotu niečo vyše 2 eur.

 

„Ak by káva mala hodnotu tých takmer 10 eur za 250 gramov, musela by byť presne zacielená na konkrétnu farmu, prípadne do veľmi malého regiónu. Musela by byť niečím unikátna. Máme tu pražiarne, kde aj takéto dobre zacielené kávy stoja okolo 6 až 8 eur,“ vysvetľuje Király.

Článok pre predplatiteľov REFRESHER+73% článku dočítajú len predplatitelia. Pridaj sa medzi nich a podpor kvalitný obsah!Len za 4.99€ mesačne odomkneš tento a všetky ďalšie články. Pridaj sa medzi predplatiteľov.Zvyšok tohto článku dočítajú len členovia REFRESHER+ klubu. Pridaj sa k nám a čítaj bez obmedzení.
PRIDAJ SA K PREDPLATITEĽOMUŽ MÁM PREDPLATNÉ: PRIHLÁSIŤ SA
alebo Odomkni článok cez SMS
Pošli SMS na 8877 s textom CLANOK 108671 a dočítaj tento článok.
Cena SMS za otvorenie článku je 3,50 € s DPH. Ako to funguje?
POSLAŤ SMS

Čo sa dozvieš po odomknutí?

  • Prečo káva Zuzany Plačkovej stojí len za cenu 2 eur, nie 10, za ktorú ju predáva.
  • Ako reagovala Zuzana Plačková na kritiku.
  • V čom Marek Hamšík zavádzal ľudí pri opise kávy.
  • Ktorá káva od Majka Spirita bola veľmi dobrá a v ktorej boli, naopak, „zuhoľnatené“ zrná.
  • Kávu ktorého influencera si môžeš kúpiť s čistým svedomím.
  • Aký môže mať tento trend vplyv na malých slovenských pražiarov kávy.

Upozorniť na chybu. Ak si našiel nedostatok v článku alebo máš pripomienky, daj nám vedieť.
Náhľadový obrázok: archív Zuzany Plačkovej, TASR/Pavel Neubauer
NAHOR
Gastronovinky na Refresheri ti prináša WoltObjednaj si jedlo
Zdieľať
Uložiť Uložené
Zdieľať Zdieľať článok
Dostávaj najlepší obsah mailom
Nestíhaš všetko sledovať? Pošleme ti do schránky najčítanejší a najlepší obsah.
Žiadny spam. Kedykoľvek sa môžeš z odberu odhlásiť.
Posielať email
Najčítanejšie články
Teraz
24 hod
7 dní
30 dní
Viac z témy gastro
Viac článkov
Sponzorované články
Viac článkov
Ďalšie news viac news
Mohlo by ťa zaujímať
Prejsť na úvodnú stránku
Dnes populárne články
Toto sú prvé možné ohniská omikronu na Slovensku. Pozitivita v nich rastie veľmi rýchlo Toto sú prvé možné ohniská omikronu na Slovensku. Pozitivita v nich…
PREHĽAD: Takto budú vyzerať opatrenia počas 4. vlny koronavírusu. Platí aj režim OP+, výhody budú mať aj nezaočkovaní PREHĽAD: Takto budú vyzerať opatrenia počas 4. vlny koronavírusu.…
Novak Djoković prehovoril o rozhodnutí súdu. Na srbskom tenistovi sa zabáva už aj slovenská polícia Novak Djoković prehovoril o rozhodnutí súdu. Na srbskom tenistovi sa…
Na čo myslia ľudia pri sexe? Tieto myšlienky komplikujú intímne chvíle mladých Slovákov Na čo myslia ľudia pri sexe? Tieto myšlienky komplikujú intímne…
Novaka Djokovića okamžite deportujú z Austrálie. Tenista si na Australian Open nezahrá Novaka Djokovića okamžite deportujú z Austrálie. Tenista si na…
iPhone 14 má byť výrazne drahší a zmení dizajn. Jeden výrez vraj nahradia dva otvory iPhone 14 má byť výrazne drahší a zmení dizajn. Jeden výrez vraj…
Domov
Zdieľať
Diskusia
Hľadať
Viac
Zapni upozornenia a už ti nič neujde!

Chceš vedieť čo sa deje a mať prehľad? Dostávaj upozornenia o najhorúcejších správach na Refresheri.

(Príklady: Horel Notre Dame, Zomrel Mac Miller, Trailer na Avengerov)
(Príklady: Sagan skončil prvý, Nový zákon s vplyvom na moderných ľudí, Dnes nás čaká zatmenie slnka)
Ak chceš, aby sme ti poslali takmer všetky novinky, vyber túto možnosť.
Zatvoriť