Na Mykonose, nablýskanom luxusom a preplnenom turistami zo všetkých kútov sveta, je ukrytý 600-ročný poklad.
Gioras Wood Bakery je útulná pekáreň na gréckom ostrove Mykonos. Pec na drevo bola v tejto prevádzke prvýkrát zapálená v roku 1420. Ako píše denník BBC, v tom čase ešte na tróne sedel Henrich V. a existovala Byzantská ríša.
Jedna rodina ju prevádzkuje už od roku 1718
Ide o najstaršiu pekáreň v Grécku a dnes ju prevádzkujú manželia George Vamvakouris a Cloe Papaioannou. Rodine Vamvakourisovcov patrí od roku 1718, keď Benátčania opustili ostrov a podnik odovzdali Georgeovmu prapraprastarému otcovi.
„Typický chlieb na Mykonose sa nazýva paximadia – tvrdé sucháre z jačmeňa alebo pšenice, dvakrát pečené a ochutené miestnymi bylinkami, olivovým olejom a anízom,“ povedala grécka šéfkuchárka Maria Loi. A práve na tomto špecifickom chlebe si pekáreň kedysi v minulosti postavila kulinársky základ.
Chlieb bol známy ako „morský chlieb“. Vydržal aj dlhé plavby.
Námorníci si tento chlieb brali so sebou na dlhé cesty, namáčali ho do oceánu, vychutnávali si ho s olivovým olejom a niekedy aj s čerstvými morskými plodmi.
Pekáreň zásobovala Napoleonove jednotky
Majiteľ pripomína, že ide o rovnaký chlieb, ktorý pred stáročiami dodávali Napoleonovým jednotkám počas napoleonských vojen na začiatku 19. storočia. „Tieto sucháre zohrali kľúčovú úlohu aj počas napoleonských vojen, pretože zásobovali francúzske armády,“ povedal.
Napriek prudkému rozmachu turizmu v druhej polovici 20. storočia je pekáreň jedným zo zachovaných tradičných elementov ostrova s tritisícročnou históriou, kde sa v súčasnosti strieda nablýskaný luxus s pôvodnou architektúrou a gastronómiou.
