Ako obstáli v gastroteste tatárske omáčky z rôznych obchodných reťazcov?
Vajcia, horčica a hektoliter oleja. O tatárskej omáčke každý vie, že nie je práve tou najzdravšou alternatívou k nedeľnému obedu. Nie, nezachráni to ani tá štipka zeleninovej zmesi, ktorá sa do nej pridáva. „Tatárka“ je napriek tomu neodmysliteľnou súčasťou hranoliek z fastfoodu, nedeľného rezňa a pre niektorých gurmánov aj ryže.
Jej obľúbenosť napriek nezdravému zloženiu stúpa. Preto sme sa v Refresheri rozhodli otestovať deväť tatárskych omáčok z reťazcov Tesco, Billa, Lidl a Kaufland. Prinášame ti jedinečný rebríček, ktorý ti ukáže nielen to, ktoré tatárske omáčky chutia najlepšie, ale aj ich výživové hodnoty. Ako testovanie dopadlo, sa dočítaš nižšie.
Snažíme sa ti pravidelne prinášať kvalitný content. Na našom webe nájdeš zaujímavé články o zdraví aj gastronómii. Tvoriť obsah však môžeme najmä vďaka našim predplatiteľom. Preto ak sa ti naša tvorba páči, podpor nás a staň sa členom klubu Refresher+.
Ako prebiehal slepý test?
V Refresher kuchynke sa zišlo deväť ľudí. Každý z nich dostal hárok papiera a pero. Na stôl sme vopred nachystali misky s výberom deviatich tatárskych omáčok z rôznych reťazcov. Testujúci však netušili, ktorá značka sa za danou omáčkou ukrýva. Podľa chute a vzhľadu mohli v tomto slepom teste iba tipovať. Ich názory tak nič neovplyvnilo a nemohli sa tak prikloniť k svojej obľúbenej značke.
Omáčky sme zoradili od 1 do 9 a poradie poznala iba organizátorka testu. Následne ochutnávači jednu po druhej okomentovali a do papierov si zapisovali svoje subjektívne názory. Tie sa týkali vzhľadu, chuti, vône či aftertastu. Okrem toho každej tatárskej omáčke pridelili aj číselné hodnotenie od 1 do 10.
Test sme napokon vyhodnotili zrátaním všetkých bodov dokopy (pri každej omáčke zvlášť, pozn. red.), z čoho sme následne urobili priemer a zaradili omáčku do rebríčka podľa výslednej hodnoty. Výsledkom je teda subjektívny názor deviatich ľudí.
Tatárske omáčky sme nakúpili deň pred testovaním. V deň D sme ich uložili do chladničky a krátko pred ochutnávaním sme ich odtiaľ vybrali a naservírovali do misiek. Aby sme ich mali s čím jesť, objednali sme si hranolky z McDonald’s.
Tatárske omáčky sme pre teba zoradili od najhorších (rozumej takých, ktoré testujúci v slepom teste vyhodnotili ako najmenej chutné) po najlepšie (také, ktoré im chutili najviac). V závere článku nájdeš tabuľku s finálnym poradím, s počtom bodov, cenou a aj energetickou hodnotou jednotlivých produktov.
9. K-Classic
Cena za 100 ml: 0,53 €
Reťazec: Kaufland
Hodnotenie v slepom teste: 2,9
Na poslednom mieste sa umiestnila tatárska omáčka z Kauflandu. Na tú sa, chúďatko, zniesla obrovská vlna kritiky. Ochutnávači sa zhodli na jednom: smrdí ako lepidlo Herkules. Mnohí boli odradení práve výraznou vôňou a niektorí lepidlo dokonca cítili aj na jazyku. Okrem toho im prekážala aj konzistencia, ktorá pripomínala jogurt aj telové mlieko.
„Je extrémne octová a riedka. Chutí ako smotanové lepidlo, je veľmi kyslá,“ napísal po ochutnaní jeden z respondentov. Pozitívny názor, ak ho tak môžeme nazvať, bol iba jeden. „Smrdí, ale chutí fajn,“ napísal ďalší respondent.
8. Perkins
Cena za 100 g: 0,56 €
Reťazec: Kaufland
Hodnotenie v slepom teste: 3,1
Úspech nezožala ani tatárska omáčka Perkins. Podobne ako tá „kauflanďácka“, aj táto si vyslúžila iba jeden dobrý komentár: „Fajn, ale slabšia.“ Ochutnávačov teda neohúrila a pri kritizovaní si servítku pred ústa nedávali. Sťažovali sa na umelú a nevýraznú chuť a opäť ju prirovnali k lepidlu.
„Z tejto ma fyzicky skrútilo,“ napísal ochutnávač, ktorý sa už na viac slov potom nezmohol. Dopĺňa ho respondentka, ktorú táto tatárka tiež nepotešila: „Chutí ako pokazená, stará, zvetraná umelina.“
7. Spak
Cena za 100 ml: 0,79 €
Reťazec: Tesco
Hodnotenie v slepom teste: 3,2
Po obrovskej kritike sa dostávame o niečo vyššie a pribudlo aj trocha pozitivity. Síce iba jedna pochvala navyše, ale treba sa tešiť aj z maličkostí. „Dobrá konzistencia, taká hustejšia,“ napísala jedna z ochutnávačiek a doplnil ju kolega: „Je síce bez vône, ale dobrá.“ Tu sa končí chvála a opäť prichádzajú na rad fajnšmekri.
Respondenti sa tentoraz sťažovali najmä na nepríjemnú vôňu, ktorú (zase) prirovnali k umeline či lepidlu. Prekážala im aj výrazná chuť, o ktorej tvrdili, že im pripomína niečo pokazené. „Pol roka už bola v chladničke, páchne ako lepidlo a chutí ako pokazené bravčové mäso,“ píše respondentka.
6. Doma
Cena za 100 g: 0,67 €
Reťazec: Billa
Hodnotenie v slepom teste: 3,8
Žeby konečne prišla chvála? Ale kdeže. Napriek tomu, že názov vzbudzuje v mnohých príjemný pocit domova, táto omáčka prebudila u testerov niečo iné. Nechuť. „Túto by som vymenil aj za kečup,“ napísal respondent. Mnohí sa sťažovali na zvláštnu chuť a hrudkovitú konzistenciu, niektorým dokonca prekážala aj farba.
„Prečo je sivá? Chutí lacno, ako z bufetu,“ napísal jeden ochutnávač. „Takúto tatársku podávajú na vlakových staniciach, konzistenciu má ako zrazená plnka v koláči,“ dodáva ďalší. Medzi pozitíva však patrí fakt, že v nej cítiť chuť byliniek. To mnohí vyhodnotili ako plus.
5. Clever
Cena za 100 ml: 0,53 €
Reťazec: Billa
Hodnotenie v slepom teste: 4,6
Táto by dostala takmer priemerné hodnotenie, keby nebolo jej zvláštnej konzistencie. Respondenti ju opisujú ako známu sladkú pochúťku. Jej chuť je však už iná káva. „Má extrémne hustú konzistenciu ako stracciatella, ale chutí ako chren. Je to veľmi výrazná až pálivá chuť,“ píše respondentka.
„Je dobrá, dosť výrazná. Taká poctivá domáca tatárska omáčka, no príliš aromatická,“ píše ochutnávač. Dodáva, že vôňa alebo skôr zápach mu pripomínajú ocot. Ostatní ju zase prirovnali ku chrenu.
4. Šmak
Cena za 100 ml: 0,62 €
Reťazec: Billa
Hodnotenie v slepom teste: 6,6
„Táto je sladkokyslá, bez zeleniny,“ komentuje respondent. Prekáža mu zápach a nevýrazná chuť. Podobne ako zopár ďalším ľuďom. Niektorí tvrdia, že im chýba chuť zeleniny, iní vyzdvihujú bylinkovú arómu. Väčšina sa však zhodla, že „aj napriek nedostatkom, môže byť“.
Iní sa zhodli na tom, že „je priemerná, ako v nejakej táckarni, keď ti ju dajú k vyprážanému syru“. Ďalší napísali: „Chutí ako v reštaurácii, nič výrazné, ideálna k smažáku.“ Šmak teda zrejme šmakuje s vyprážanými chodmi.
🥉 Kania
Cena za 100 ml: 0,59 €
Reťazec: Lidl
Hodnotenie v slepom teste: 7,1
Dostávame sa do záverečnej trojice najlepších. Otvára ju značka reťazca Lidl, Kania. Tá si vyslúžila veľa pochvál. Napriek kyslosti ju ocenili úplne všetci testujúci.
„Je kyslá, ale tak dobre. Má hustú a jemnú konzistenciu, cítim vajíčko. Lahodná chuť,“ napísala testujúca. Mnohí sa tiež zmienili, že omáčka vyzerá kvalitne a je chuťovo vyvážená. A vraj sa hodí k mäsu. „True tatárska taste, príjemný octový smell,“ uzatvára respondentka.
🥈 Tesco
Cena za 100 g: 0,62 €
Reťazec: Tesco
Hodnotenie v slepom teste: 8,6
Striebro si v tomto rebríčku zaslúžila tatárka z reťazca Tesco. Respondenti nešetrili chválou. Niektorým dokonca na jazyk vďaka nebíčku v papuľke neprišli žiadne slová. „Táto je výborná, kúpim si ju,“ píše jeden respondent.
„Príjemná krémová konzistencia, tak akurát kyslá. Jemná, veľmi lahodná,“ komentuje ďalšia testujúca. Pozdáva sa jej aj vôňa a na záver hodnotenia dodáva „the best of the best“.
🥇 Hellmanns
Cena za 100 ml: 1,02 €
Reťazec: Tesco
Hodnotenie v slepom teste: 9
„Veľmi dobrá chuť, úplne podľa môjho gusta, krásne vonia aj chutí,“ píše testujúci. Podobne kladných komentárov sme si prečítali na margo tejto omáčky dosť veľa. Respondenti pre ňu nemali zlého slova. Niet sa čo čudovať, keďže Hellmanns získala v našom rebríčku zlato.
Ľudia ocenili najmä vyváženú chuť. Tá podľa nich nebola ani príliš kyslá, ani sladká. Body pridali aj za konzistenciu a vôňu. Niektorí sa neubránili ani expresívnemu vyjadrovaniu: „Čo ti j**e, top, táto je najlepšia, šťavnatá.“ Testujúcemu očividne veľmi chutilo.
