Za čias komunizmu boli mliečne bary jedny z najpopulárnejších miest. Od vtedy sa však doba zmenila a tento typ podnikov takmer úplne zanikol. Mliečak sa ale opäť vrátil a naväzuje na slovenskú tradíciu.
Mliečny bar Mliečak funguje iba od začiatku tohto týždňa. Nájdeš ho priamo v centre, na Poštovej ulici, vedľa hotela Crown Plaza. Retro dizajn nie je jediné, čo v podniku pripomína predrevolučné časy. Spája všetko staré aj nové, recepty ako ruské vajce a treska s rožkom s vegánskym koktejlom z kokosového či sójového mlieka. Každý si môže prísť na svoje.
"Mliečak prestal fungovať pred 30 rokmi. Moji rodičia ho v Bratislave ešte zažili, ja už žiaľ nie. Vtedy bol namiesto Mc Donaldu pri Hviezdoslavovom námestí. Nebolo to iba o koktejloch ako takých ale hlavne o trende, ktorý okolo nich vznikol. A tak sme si povedali, že to chceme naspäť. Bratislavčania Mliečak dobre poznajú, je to pojem a vsadili sme na istotu," hovorí jedna zo šéfok prevádzky Mia Kurucová, ktorá v tomto biznise nie je žiadnym nováčikom. Vlastnila Pomazánkovo, MLSkafé či HAF.park.
So značkou prichádzajú aj overené produkty, ktoré ani v modernom mliečnom bare nemôžu chýbať. Jahodový koktejl je absolútna nevyhnutnosť, no Mliečak ponúka omnoho viac. Slovenské klasiky ako bryndzové halušky, palacinky, šunka v aspiku a ruské vajíčko nemôžu chýbať na pultoch žiadneho retro baru. "Povedali sme si, že tieto veci musíme zachovať, no uvedomujeme si, že životný štýl sa od tých čias zmenil a my sa mu musíme prispôsobiť," opisuje, "pridali sme bezlepkové pečivo, rastlinné druhy mlieka a vegetariánske a vegánske ponuky. Varíme tiež teplé jedlá, kuchyňu starých mám. V ponuke nájdete perkelt, plnenú paprika či kura s ryžou a kompótom."
Od budúceho týždňa bude Mliečak servírovať aj teplé raňajky so širokým výberom jedál od omelety cez párky až po ovsené kaše. "Zistila som si, že v Bratislave nie je miesto, kde by sa dalo naraňajkovať. Keďže mám štyri firmy, často som v situácii, že ráno nestíham a chcela by som ísť na raňajky niekam do mesta, no doteraz nebolo kam," približuje vznik idey Mia Kurucová. K dispozícii sú tiež obedové menu, ktoré sa pohybujú okolo 5 eur.
Možno si si všimol, že Pomazánkovo zmizlo, no nie je to celkom tak. Svoju podobu síce zmenilo radikálne, no vychýrené nátierky od Mii nájdeš aj v jej novom podniku.
"Chceli sme zachovať tú filozofiu Mliečaku, ktorá fungovala za totality, preto sme sa tomu aj prispôsobili ceny. Chlieb vo vajci s kofolou vyjde okolo 3 eur. Ani koktejtaily nie sú o nič drahšie."
Podnik zatiaľ funguje iba cez pracovné dni, no časom plánujú pridať aj víkendy. Ak ti aj tvoji rodičia spomínali chvíle v mliečnom bare pri SND, môžeš si sám prežiť ich nostalgiu a vychutnať si koktejl v jedinečnom retro bare Mliečak, priamo v centre Bratislavy.
