Vedeli ste, že najlepší európsky streetfood parkuje v Poprade na parkovisku?
Vidieť pred supermarketom stánok s jedlom dnes na Slovensku už nie je nič zvláštne ani netradičné. Len v Poprade sa však môžu pýšiť tým, že na kraji mesta parkuje na parkovisku foodtruck, ktorého posádka ovládla európsku súťaž o najlepší streetfood a nedávno ich ocenil tiež bedeker Gault&Millau.
- Ako Miki učí ľudí v Poprade na poctivý streetfood, ktorý nestojí "5 korún".
- Čo je podľa neho najnáročnejšie na gastronómii vo Vysokých Tatrách.
- Prečo nemá foodtruck na námestí a prečo je miesto na parkovisku lepšie.
MIKI Streetfood už na prvý pohľad pôsobí odlišne a špeciálne. Z reprákov hrá cool hudba, foodtruck je vo sviežich farbách a v ponuke má maximálne štyri či päť jedál v štýle tex-mex, čo môžeš najjednoduchšie pochopiť ako kuchyňu mexických základov s americkým vplyvom. V Mikiho prípade ešte s miernym slovenským nádychom.
Za celým týmto konceptom stojí Mikuláš Sisák z Popradu, ktorý má varenie doslova v krvi. Jeho rodičia prevádzkujú známu popradskú reštauráciu Víno&Tapas, ktorá sa zameriava na fine dining.
„Veľa ľudí si myslí, že som mal v podstate odmala jasnú víziu, že chcem robiť niečo v gastre, no opak je pravdou haha. Keď som bol len pomáhať našim s nejakým cateringom a vracali sme sa domov nad ránom, hovoril som si, že ničomu podobnému sa nebudem venovať,“ spomína Miki na mladosť.
Podnikanie začínal s malým piaggom, pričom dnes má vo flotile dva veľké foodtrucky, z čoho jeden bude stáť na parkovisku v Poprade a druhý bude brázdiť Slovensko po festivaloch a akciách, kde denne predá až 700 porcií jedla.
Refresher ti pravidelne prináša reportáže z východného Slovenska. Prečítaj si napríklad o podnikoch z Vranova, Humenného a Trebišova, Štefanovi, ktorý žije na prešovskom parkovisku či Marekovi, ktorý má v Bardejove remeselnú pekáreň.
Ak nás chceš podporiť, staň sa ešte dnes členom Refresher Clubu a užívaj si okrem prístupu k prémiovému obsahu aj početné benefity. Ďakujeme za tvoju podporu!
Čo sa dozvieš po odomknutí?
- Ako sa dostal k vlastnému streetfoodu.
- Koľko porcií jedla dokáže denne v Poprade predať.
- Koľko stojí foodtruck a na čo pri jeho zariaďovaní treba myslieť.
- Čo mu hovorili ľudia po otvorení na jeho tacos a quesadillas.
- Čo hovorí ľuďom, keď vysvetľuje, prečo jeho jedlo stojí viac ako 10 eur.
- Ako je to s nájmom na parkovisku pred supermarketom.
