„Počítame s tým, že Bratislavčanom klesnú reálne príjmy možno až o štvrtinu,“ hovorí majiteľ skupiny Peter Štecko.
Gastroskupina Medusa, ktorá zastrešuje napríklad prevádzky Klubovňa, Primi či Werk, otvára bistro v najväčšom shopping centre na svete Dubai Mall, ktorý ročne navštívi viac ako 100 miliónov ľudí. V Dubaji otvorí bistro s remeselnou pekárňou Mint, ktoré dnes v Bratislave nájdeš na štyroch miestach.
„Vďaka MINTu Medusa prvýkrát prekročí hranice nášho kontinentu. V decembri otvoríme prvý MINT v Dubaji a vo februári tu chystáme predstaviť MINT číslo 2,“ povedal Peter Štecko, majiteľ a CEO skupiny. „Mimo Európy ideme aj preto, lebo slovenský gastrotrh je v kríze a čiastočne naplnený. Naopak, Spojené arabské emiráty sú hladné po všetkom novom a nám sa tam podarilo zazmluvniť dva excelentné priestory.“
Slovenské reštaurácie čakajú ťažké časy
Medusa sa napriek ťažkej situácii na slovenskom trhu so službami (a gastrom zvlášť) ďalej rozvíja. Avšak skupina v tlačovej správe tvrdí, že domácemu trhu hrozí prinajmenšom stagnácia pre zlý prístup k potenciálnym pracovníkom mimo Európskej únie, infláciu a privysokú DPH pre gastro.
V kombinácii so zamrznutým cestovným ruchom a vysokými cenami energií čakajú slovenské reštaurácie veľmi ťažké časy, konštatuje Medusa.
„Na Slovensku pre ne, odhadujeme, teraz nebude v najbližšom období dosť zákazníkov. Počítame s tým, že Bratislavčanom klesnú reálne príjmy možno až o štvrtinu. My budeme musieť pre vysoké ceny energií a ďalších nákladov ceny položiek v menu zvyšovať, čo situáciu ešte viac skomplikuje,“ hovorí Peter Štecko.
Aj Medusa musí šetriť
Medusa musela pre energetickú krízu znížiť spotrebu elektrickej energie v niektorých prevádzkach až o 50 percent. Zamestnanci povinne šetria, vedenie racionalizuje prevádzky, zavádzajú sa nové, energeticky efektívnejšie technológie.
Úspešná gastroskupina chystá ďalšiu novinku – už tento mesiac spustí testovaciu prevádzku vlastného systému objednávania od stola, tzv. QR Ordering. Zákazník by sa mal dostať k objednávke vďaka elektronickej komunikácii s kuchyňou rýchlejšie a komfortne sám zaplatí.
Reštaurácie stále cítia aj negatívne dosahy pandémie. „Korona nám zobrala dve kantíny v bizniscentrách. Kontrakt v OC VIVO, kde sme mali roky rokúce Primi, sme už neobnovili. V Košiciach sme prijali ponuku na odkúpenie Primi Košice,“ hovorí Štecko.
Skupina Medusa zastrešuje takmer 40 prevádzok v troch krajinách a pracuje pre ňu viac ako tisíc zamestnancov.
