Spravodajský portál pre modernú generáciu, ktorá sa zaujíma o aktuálne dianie.
Zaujíma ťa aktuálne dianie? Správy z domova aj zo sveta nájdeš na spravodajskom webe. Čítaj reportáže, rozhovory aj komentáre z rôznych oblastí. Sleduj Refresher News, ak chceš byť v obraze.
Kliknutím na tlačidlo ťa presmerujeme na news.refresher.sk
Refresher Slovensko
Otvoriť v aplikácii Refresher
Stiahnuť
X
17. augusta 2020, 14:42
Čas čítania 3:29
Miriam Rumanková

Testovali sme vegánske burgre: Toto nemôžu myslieť vážne

Testovali sme vegánske burgre: Toto nemôžu myslieť vážne
Zdroj: Refresher/Miriam Švecová
GASTRO GASTROPRIEMYSEL
Uložiť Uložené

Je jeden z týchto piatich bezmäsitých burgrov adekvátnou náhradou klasického hamburgera?

Záujem o vegetariánske a vegánske produkty na Slovensku postupne rastie. Mnohí hľadajú spôsob, ako nahradiť živočíšne bielkoviny rastlinnými zo zdravotných, etických, či environmentálnych dôvodov. Je skvelé, že regály sa začínajú hemžiť rastlinnými alternatívami.

Otázkou ostáva, či naplnia predstavy aj toho najzarytejšieho mäsožravca, ktorý premýšľa o „zelenšej“ alternatíve. Rozhodli sme sa teda otestovať päť vegánskych náhrad mäsa do burgru.
 
Pri produkcií priemerného hamburgera so slaninou, syrom, paradajkami a šalátom sa spotrebuje 3 140 litrov vody. Samotný kúsok hovädzieho mäsa si na účet pripisuje 2 500 litrov vody. Pri rastlinnej verzii ušetríme 75-90 % vody a 87-90 % menej emisií o čom informuje Program Sopjených národov pre životné prostredie. 

V tomto článku si prečítaš:
  • Či je slávny Beyond Burger naozaj taký skvelý 
  • Ktorá z bezmäsitých verzií je smiešny vtip 
  • Kde nájdeš 19g bielkovín na porciu 
  • Koľko stojí najdrahší vegánsky burger

V tomto teste sme sa zamerali na vegánske varianty burgrov, ktoré sú pravidelne dostupné v bežných obchodných reťazcoch. V pláne sme mali skúšať len burgre, ktoré sa už vizuálne podobajú mäsu, ale žial ich nie je tak veľa. Všetky z nášho rebríčka však v sebe nesú názov „burger“, takže sme sa im pozreli na zúbky.  

Odporúčané
Veľký test obložených bagiet: Ktorá sa nás snažila oklamať a prečo vyhral najväčší outsider? Veľký test obložených bagiet: Ktorá sa nás snažila oklamať a prečo vyhral najväčší outsider? 15. júla 2020, 10:26

 5. Soto Burger  

Testovali sme vegánske burgre: Toto nemôžu myslieť vážne
Zdroj: Refresher/Miriam Švecová
Zloženie: červená šošovica, voda, tekvica, kukuričná strúhanka, slnečnica, pór, zemiaky , cibuľa, zemiakové vločky, koreniny, morská soľ, slnečnicový olej
Hmotnosť: 80g / 2 ks v balení
Cena: 3,99 € / Yeme
Hodnotenie: 1/10

Uff, výrobca tohto počinu by mal zrejme porozmýšľať nad zmenou názvu na obale. Táto placka si nezaslúži prívlastok burger. Naozaj ide o súchú, zeleninovú placku, ktorá by burgerom len chcela byť. Jediné čo zodpovedá originálu je tvar.

Pri príprave na panvici sa placka dokonca lámala. Určite neodporúčame kupovať záujemcom, ktorí ešte iný rastlinný burger neskúšali, pretože by ostali naozaj sklamaní a na bezmäsité verzie by mohli s veľkou pravdepodobnosťou úplne zanevrieť. 

Na druhej strane, placka bola dobre dochutená, hlavne kari korením a ak by ste mali záujem o ľahkú večeru, pokojne sa dá osamote dobre skombinovať so zeleninou alebo prílohou. Do burgeru však neodporúčame.

Testovali sme vegánske burgre: Toto nemôžu myslieť vážne
Zdroj: Refresher/Miriam Švecová

4. Vegini burger

Testovali sme vegánske burgre: Toto nemôžu myslieť vážne
Zdroj: Refresher/Miriam Švecová
Zloženie: voda, hrachový proteín, cibuľa, kokosový tuk, koreniny, údená soľ, údená aróma, slnečnicový olej, biela repa, soľ, koncentrát z citrónovej šťavy, stabilizátory
Hmotnosť: 140g / 2 ks v balení
Cena: 3,99 € / Yeme
Hodnotenie: 3,5/10

Burger Vegin takisto pripomína skôr zeleninovú placku. Oproti Soto burgru je však táto placka šťavnatá a navyše dochutená ako mäso, čomu pomáha hlavne údená aróma. Oceňujeme rýchlu prípravu Vegini placky, ktorá ostala počas celého smaženia v jednom kuse. Čerstvá žemľa, vynikajúca omáčka a táto zeleninová placka môže potešiť fanúšikov vegetariánskych pokrmov. 

Rozhodli sme sa ju ohodnitiť 3,5 bodmi, pretože môže byť vhodnou alternatívou pre ľudí, ktorí mäso nejedia kvôli jeho chuti. Táto placka originál hovädzie mäso vôbec nepripomína, ale má v sebe príjemný BBQ nádych. 

 

Testovali sme vegánske burgre: Toto nemôžu myslieť vážne
Zdroj: Refresher/Miriam Švecová

3. K-take it veggie

Testovali sme vegánske burgre: Toto nemôžu myslieť vážne
Zdroj: Refresher/Miriam Švecová
Zloženie: voda, slnečnicový olej, zemiaková bielkovina, pšeničná bielkovina, cibuľa, zmes pšeničnej múky a jačmenného sladu, horčica, cibuľový granulát, jedlá soľ, cukor, koreniny, bilinky
Hmotnosť: 200g / 2 ks v balení
Cena: 1,69 € / Kaufland
Hodnotenie: 6/10

Najlacnejšie placky z nášho výberu nás celkom prekvapili. Ide o šťavnaté kúsky, ktoré pripomínajú šunku. Chuť je príjemná, necítiť mnoho korenín a naozaj si môžeš užiť mäsovú, nie gumovú textúru. Príprava tejto náhrady mäsa trvá necelých 8 minút, takže si môžeš ľahko a rýchlo kedykoľvek pripraviť rastlinný burger v pohodlí domova. 

Plátky sú však dosť tenké a tak sa burgrovému mäsu vôbec nepodobajú. Do úvahy sme zobrali pomer ceny a kvality a tak sa tento produkt z rady K-take it veggie od Kauflandu objavil na treťom mieste. Je príjemným osviežením v našom rebríčku.

Testovali sme vegánske burgre: Toto nemôžu myslieť vážne
Zdroj: Refresher/Miriam Švecová

2. Garden Gourmet Burger

Testovali sme vegánske burgre: Toto nemôžu myslieť vážne
Zdroj: Refresher/Miriam Švecová
Zloženie: sójová bielkovina, pšeničná bielkovina, cibuľa, slnečnicový olej, repkový olej, horčica, soľ, vysmážaná cibuľa kúsky, pitná voda, kvasný ocot liehový, cibuľový prášok, kukuričný škrob, jablkové pyré, cesnakový prášok, sladový výťažok z jačmeňa, extrakty korenín, petržlenová vňať
Hmotnosť: 226g / 2 ks v balení
Cena: 2,99 € / Kaufland
Hodnotenie: 9/10

Nestlé so svojou značkou Garden Gourment zabodovalo. Už na prvý pohľad vidno, že placka v obale vyzerá ako mäso. V jemne červenkastej placke je dokonca vidieť malé kúsky cibuľky. Príprava jedného kúsku trvá priateľných osem minút a placka počas prípravy nestratí svoj tvar ani veľkosť, ale zmení svoju farbu na „mäsovú“.

Štruktúra tohto bezmäsitého burgru naozaj pripomína hovädzie mäso. Dochutený je skvele a aj keď rozpoznáš, že nejde o mäso, je to kvalitná a výživná náhrada.

Je fér podotknúť, že burger od Garden Gourmet je v tesnom závese za našim víťazom. Keďže sme hodnotili primárne chuť, tento burger sa umiestnil na 2. mieste. Myslíme si však, že je na tvojom posúdení, koľko peňazí si ochotný za rastlinný burger zaplatiť. Určite ho odporúčame vyskúšať. 

Testovali sme vegánske burgre: Toto nemôžu myslieť vážne
Zdroj: Refresher/Miriam Švecová

1. Beyond Meat Burger

Testovali sme vegánske burgre: Toto nemôžu myslieť vážne
Zdroj: Refresher/Miriam Švecová
Zloženie: voda, hrášková bielkovina, repkový olej, kokosový olej, prírodná aróma, soľ, bambusová vláknina, zemiakový škrob, kvasnicový extrakt, sušené kvasnice, arabská guma, kyselina askorbová, šťava z červenej repy, kyselina octová, modifikovaný škrob, jablčný extrakt, koncentrát z citrónovej šťavy
Hmotnosť: 226g / 2 ks v balení
Cena: 9,99 € / Yeme
Hodnotenie: 10/10

Voči jednoznačne najznámejšiemu vegánskemu burgru od Beyond Meat sme boli v tomto testovaní trochu skeptickí a kritickí, hlavne kvôli jeho cene a faktu, že ho môžeme vidieť skoro všade.

Tento rastlinný kúsok nás ale prekvapil vynikajúcou, naozaj výraznou mäsovou chuťou a burgrovou štruktúrou. Beyond burger by pokojne mohol pomýliť aj zarytého milovníka mäsa a presvedčiť ho, že existuje aj ekologickejšia náhrada hamburgru.

V jednej porcii má pritom až 19g bielkovín, čo je na porciu jedla bez mäsa pomerne dosť. Pripravovali sme ho na panvici a opekali z každej strany približne štyri minúty. Beyond mäso nestratilo svoj tvar ani veľkosť a vôbec sa nerozpadávalo. Hlavnou nevýhodou je však vysoká cena. 

Testovali sme vegánske burgre: Toto nemôžu myslieť vážne
Zdroj: Refresher/Miriam Švecová

Rebríček

Poradie Názov Cena
1. Beyond Burger  9,99 €
2. Garden Gourmet Burger 2,99 €
3. K-take it veggie plátky 1,69 €
4. Vegini Burger 3,99 €
5. Soto Burger 3,99 €
Odporúčané
8 hotových jedál zo supermarketov. Ktoré chutilo ako z reštaurácie a ktoré by sme nedali na tanier ani nepriateľovi? 8 hotových jedál zo supermarketov. Ktoré chutilo ako z reštaurácie a ktoré by sme nedali na tanier ani nepriateľovi? 4. mája 2020, 12:20
Domov
Zdieľať
Diskusia