Podľa slov šéfkuchára to bolo celé takto naplánované a Jolk malo fungovať iba ako pop-up projekt.
V januári svoje brány otvorilo Bistro Jolk v priestoroch bývalej reštaurácie Bistronomy v bratislavskom Einparku. Podnik viedol renomovaný šéfkuchár Petrer Slačka. Teraz však na svojom Instagrame zverejnili smutný oznam s informáciou, že prevádzka končí.
„Prevádzka skončí k 1. máju 2025 a svojich hostí privíta naposledy v stredu 30. apríla. Bistro Jolk bude natrvalo zatvorené. Ďakujeme vám za každú jednu návštevu. Žiaľ, nesťahujeme sa, zatvárame natrvalo a priestor odstupujeme prenajímateľovi,“ napísali na Instagrame.
Na profile bistra bližšie nešpecifikovali príčinu zatvorenia. Šéfkuchár Peter Slačka sa však k ukončeniu prevádzky bistra Jolk vyjadril na svojom osobnom profile, kde prostredníctvom krátkeho videa priblížil okolnosti celého rozhodnutia.
Uviedol, že bistro od začiatku fungovalo ako krátkodobý pop-up projekt a takto to bolo od začiatku aj plánované. Jeho účasť bola limitovaná len na niekoľko mesiacov, počas ktorých mal koncept otestovať a dočasne oživiť priestor po bývalej reštaurácii Bistronomy, ktorá teraz sídli vo Vydrici.
Priestor v Einparku, v ktorom Jolk sídlil, sa tak vracia späť prenajímateľovi. Zostáva plne vybavený a pripravený pre nového nájomcu. Šéfkuchár zároveň prezradil, že už pracuje na novej reštaurácii, ktorú plánuje v budúcnosti otvoriť v centre Bratislavy. Bližšie detaily okolo pripravovaného projektu sú zatiaľ neznáme.
