3. Bistro Park Food & Drinks

Bistro park Košice si väčšina z nás spája s letom a Mestským kúpaliskom, kedy si na tomto mieste mohol nájsť ešte klasický „kúpaliskový“ bufet bez nápadu a koncepcie. Na základe zákulisných informácií som sa však dozvedel, že sa ich prístup zmenil spolu s príchodom správnej partie kreatívcov, ktorí v Mestskom parku plánujú rozbehnúť veľké (aj gastro) veci.

Sám som tomu nejako neveril, kým som neochutnal ich burger. Ešte počas leta by sa ich burger nemal šancu objaviť v tomto rebríčku a teraz? Otočka o 180° (resp. slovami víťazky Miss Universe 2004 o 365 stupňov)! Ich Double Decker je ozajstným poschodovým gigantom, ktorého hovädzie nie je žiadnou dvojicou tenkých placiek, ale sú to poriadne kusy pomletého poctivého mäsa. Žemli nemám čo vytknúť, keďže bola chrumkavá navonok a vláčna vnútri. Kombinácia cheddaru, slaniny a chrumkavej cibuľky spolu s ideálnou šťavnatosťou robia tento burger nominantom na víťaza v kategórii skokan roka.

V skratke:  Podnik, ktorý vstal z popola ako Fénix a ponúka burger, ktorý je jednoznačným víťazom kategórie skokan roka.

2. Grange

Hneď od začiatku tohto testu som mal jasného favorita na víťazstvo – Grange. Sám tomu neverím, že k názvu Grange píšem číslo 2 (slovom dva), no nič netrvá večne a iba blázon nemení svoje názory. Koncept, ktorého pôvod nájdeme ešte v chalúpke v Mestskom parku, si prežil svoje krušné časy a doteraz si pamätám tú radosť Košičanov, keď oznámili comeback na Mäsiarskej.

Ich burgre sú synonymom kvality, pričom tá je potvrdená použitím geniálneho (v tomto prípade) dvojitého hovädzieho z farmy KRAVA & Co, ktoré je výrazne šťavnaté a má svoju špecifickú jemnú štruktúru.

Poriadne kusy hovädzieho sú zaliate naťahujúcim sa švajčiarskym syrom, ktorého chuť je v spojení s mäsitým portobellom jednoducho neopísateľná. Vyššie uvedené je vložené medzi polovice skvelej Grange žemle, ktorá má krásnu glazúru a jemnú maslovo-brioškovú chuť. Povedzme si však pravdu – nájde sa taký čitateľ, ktorému by burger z Grangeu nechutil?

V skratke: Z môjho pohľadu len tesne zosadený (bývalý) kráľ košickej burger scény, ktorý však nestratil nič zo svojho trvalého lesku a slávy.

1. Dirty Burger

Nový košický kráľ Dirty burger sa na scéne zjavil bez zbytočných rečí a hneď od začiatku úplne ovládol hru. Jeho príchod bol (aj je) spojený s dávkou kontroverzie. Prísť s niečím novým je ľahké, no obhájiť si svoj špecifický pohľad na ideálny burger (v takej silnej konkurencii) chce dávku podnikateľskej drzosti. Tá ale Dirty burgeru vôbec nechýba a sám sa označuje za „ten najšpinavší burger v hre“.

Čo však robí tento burger jedinečným a zároveň kontroverzným? Ich hovädzie je pripravované spôsobom „smash“, teda pri príprave na platni sa roztlačí na tenkú placku, ktorá je dokonalo prepečená. Pri jeho konzumácii tak nejde o ten tradičný hryz do poriadneho kusu hovädzieho.

V prípade Dirty burgeru práve naopak pociťuješ úplne inú, vrstvenú štruktúru mäsa a na jazyku ti hraje viacero chutí. Pre dosiahnutie úplného foodpornu ti odporúčam doobjednať si (minimálne) ešte jednu vrstvu hovädzieho (ideál 4x), no výber je už na tebe.

Zaujímavej štruktúre burgeru len pridáva poriadne chrumkavá slaninka, celkovej chuti zas delikátna, avšak nezanedbateľne južanská BBQ majonéza, ktorou v Dirty nikdy nešetria. Najčastejšia „kritika“ Dirty burgeru sa spája práve s údajnými prílišnými a objemnými dávkami omáčky, od ktorej sú zákazníci príliš zababraní.

Pri hodnotení tejto výčitky by som najradšej pomlčal, ale nedá mi to. Aká by bola podstata „Dirty“ burgeru, ak by si po jeho dojedení ostal čistý? Práve dokonalosť ich omáčok odlišuje Dirty burger od všetkých ostatných a jeho šťavnatosť je to, čo neutralizuje prepečenosť tenkých vrstiev hovädzieho. Pre mňa osobne je Dirty burger pozitívnym prievanom na burger scéne, ktorý prináša možnosť ochutnať niečo netradičné a konečne niečo nové.

V skratke: Kráľ je mŕtvy, nech žije kráľ.

Ak sa ti tento rebríček páčil a chceš sa o košickej gastronomickej scéne dozvedieť viac, nezabudni ma sledovať na Instagrame a Facebooku, poprípade nezabudni na sociálnych sieťach vyjadriť svoj názor a prezraď mi tvojho favorita.

Odporúčané

Testovali sme vegánske burgre: Toto nemôžu myslieť vážne 17. augusta 2020 o 14:42

Odporúčané

Toto sú najlepšie reštaurácie a šéfkuchári na Slovensku. Prestížny Gault&Millau udelil medzinárodné ocenenia 3. júna 2025 o 7:56

Odporúčané

Slovenskom sa šíri trend netradičných pízz. Ochutnal som dubajskú, kapustovú, bolonskú, kebabovú a brusnicovú pizzu (TEST) 1. júna 2025 o 17:00

Odporúčané

TEST: Kde je najlepšia zmrzlina v Bratislave? Ochutnali sme za teba najpopulárnejšie zmrzlinárne v Starom Meste 13. mája 2025 o 12:00