5. Yama Culinary Plac

Yama Perform (Culinary) Plac je projektom, ktorý Košiciam naozaj chýbal. Miesto, kde sa snúbi perfektná gastronómia (pod taktovkou chalanov – Šuhajíkov pri panvici) spolu s priestorom na rôzne koncerty, výstavy, kvízy, školy varenia, má svoje jedinečné genius loci.

Yama však zaujme aj svojím perfektne navrhnutým interiérom, ktorý bol u mňa spojený najmä s mojimi študentskými časmi (a rôznymi párty), avšak s tou starou Ibizou má spoločný hádam len pôdorys. Na plnohodnotné znovuotvorenie Yamy si však budeme musieť počkať na ukončenie COVID opatrení, avšak donáška a osobný odber fičia naplno.

100% Beef Burger z Yamy je typický najmä svojou brioškovou žemľou s glazúrou, jemným makovým posypom a kvalitným, už vyššie spomínaným hovädzím od KRAVA & Co. Tento základ však vhodne dopĺňa jeho ďalší obsah. 100% Beef Burger bol šťavnatý nielen vďaka perfektnému mäsu, ale aj vďaka čerstvej zelenine (uhorka, paradajka), pričom pikantnosť mu dodávala jalapeno majonéza a príjemnú sladko-kyslú chuť dokonalá domáca cibuľová marmeláda.

Burger z Yamy síce stále patrí do kategórie junkfood, avšak svojou delikátnou kombináciou surovín ho jeho tvorcovia povýšili na iný level.

V skratke: Delikátny burger so šťavnatým a kvalitným hovädzím, dokonalou sladkastou cibuľovou marmeládou a jalapeno omáčkou pochádzajúci z rúk majstrov svojho remesla.

4. Geronimo Express

Košické Geronimo nie je potrebné špeciálne predstavovať. Tejto legende košickej burger scény vďačíme za to, že burger nevnímame len ako staničné jedlo alebo fastfood à la McDonald, ale ako delikatesu, ktorá musí dokonalo ladiť. Ich hlavná prevádzka sídli v OC Optima a tá v  OC Aupark je zameraná skôr na donášku a „fast food“ v  pravom zmysle slova. Burgre z Expressu však nie sú žiadna druhá liga – práve naopak.

Silnou stránkou burgrov v Geronime je domáca, skôr chrumkavejšia žemľa s jemným dymovým nádychom a kvalitné, no najmä šťavnaté farmárske hovädzie od KRAVA & Co. Konkrétne testovaný Chicago burger mám rád kvôli výraznejšiemu koziemu syru, ktorý ideálne dopĺňa a zjemňuje figová omáčka, pričom nechýba náklad umami chuti, ktorú obsahujú sušené paradajky.

Chicago burger je tak reprezentatívnym príkladom toho, ako v Geronime pracujú s rôznymi kombináciami surovín, ktoré sa síce na prvé počutie k sebe nehodia, ale po ich ochutnaní zažiješ nirvánu.

V skratke: Rokmi overený, prepracovaný a ideálne doladený burger, ktorý budeš milovať alebo (kvôli koziemu syru) nenávidieť.

Odporúčané

V Trnave vznikol nový matcha bar, ktorý široko ďaleko nemá konkurenciu. Yum Cha spája tradíciu s moderným servisom 21. marca 2025 o 19:10