Dušan prežil na luxusných superjachtách niekoľko rokov svojho života. Zažil na nich poriadne divoké párty, ale spoznal aj veľa celebrít a navaril neuveriteľne drahé jedlá... ktoré hostia nedojedia, a tak si to vždy rozdelí posádka.
Východniar Dušan trávi množstvo času na mori. Neužíva si však nádherné plavby, výhľady a zábavu, aj keď je na luxusných superjachtách, kde týždňové pobyty stoja stovky tisíc eur. Je zatvorený v kuchyni, kde robí aj 16 hodín denne. Plavia sa celoročne, pričom v lete sú v Stredomorí a v zime v Karibiku.
Na lodiach už stretol známe osobnosti, hollywoodskych hercov, mexického prezidenta a varil aj pre arabskú a anglickú kráľovskú rodinu, pričom srandoval s kráľovnou Alžbetou II. V rozhovore nás pobavil svojimi zážitkami z exotických plavieb a prezradil aj, ktorý hollywoodsky herec mu dal legendárny tringelt.
Aké bolo najdrahšie jedlo, ktoré si na luxusnej superjachte uvaril?
Keď používaš homáre či zlaté listy, všetko je drahé. Najdrahšie na lodi bývajú albíno kaviáre v hodnote cca 1 500 eur za kus. Hostia si dajú jednu lyžičku a odložia to. To potom nakŕmime celú loď (smiech).
A čo najdrahšie ste naopak museli vyhodiť?
Nevyhadzujeme veľa, lebo všetko, čo sa nezje, ide posádke. A to také jedlá, to posádka skosí, aj keby to ušami išlo von.
Koľko stojí bežný nákup potravín na takú jachtu na týždeň?
Záleží, kde sa nachádzaš. V Austrálii to stojí 2x viac ako v Európe, v USA 3x viac. Teraz som pre posádku kupoval stravu na týždeň za dve a pol tisíc eur. Pre hostí to sú úplne iné pálky, tam je rozpočet na jedlo neobmedzený, rozpočet mám len pre posádku. Len teraz nám z USA leteli ingrediencie na týždeň za 35-tisíc eur.
Kontrolujú manažéri bohatých hostí, koľko kupujete, či ste to využili a podobne?
Vôbec. Niečo z toho využívame aj v ďalších dňoch. Opačný problém je, keď hosťom niečo veľmi zachutí a každý si chce dať danú vec aj trikrát. To si v riti a začína čarovanie s logistikou (smiech). Nikdy nesmieš povedať, že nemáš. Môžeš oddialiť a naši nákupcovia/dodávatelia to začnú hľadať.
Koľko stojí víkendový pobyt na luxusnej superjachte?
Asi 500-tisíc eur na týždeň okrem prístavných poplatkov a jedla. Keď príde faktúra po pobyte, tak je to väčšinou okolo 600-tisíc eur.
Akých najhorších hostí si už mal?
Každá kultúra je iná, mne tak najmenej sadli hostia z juhu Ruska, ktorí jedli rukami a celkovo boli takí babroši. Ako moslimovia to majú doma striktné, takže na dovolenke si to užívajú naplno. Najhorší hostia boli asi dvaja chlapi z Iraku, ktorí si na loď zobrali modelky z Victoria’s Secret. Vôbec nespali, celú noc ma budili pre keksíky a všeličo iné a to sa kadečo dialo na lodi. Nakoniec nechceli ani zaplatiť za loď plnú sumu, lebo sa pokazil malý čln a nemohli ísť na výlet.
Ako sa správajú deti boháčov?
Ich 5-ročné deti sa správajú tak vyspelo ako naše 10-ročné. Majú súkromné školy a sú veľmi dobre vychované.
Ktorí hostia ťa svojím správaním prekvapili?
Mňa to už neprekvapí, a našťastie sa „schovávam“ v kuchyni, no baby, čo upratujú, nie sú rady, keď im Arabi naložia do spŕch to, čo mali dať do záchodu.
Čo sa dozvieš po odomknutí?
- Kto mu dal najväčší tringelt a koľko zarába mesačne.
- Ako varil pre anglickú kráľovskú rodinu a ako sa dostal ku kráľovskej rodine zo Saudskej Arábie, kde ho obkolesovalo 300 vojakov.
- Aký je v skutočnosti Connor McGregor a či na ňom badať agresiu ako z internetu a z klietky.
- Pre aké ďalšie celebrity varil a ako vyzerajú ich raňajky a obedy.
- Aké sú na lodi pracovné podmienky, keď niekedy robí aj 16 hodín vkuse a celý týždeň.
