Ich víziou je priniesť do regiónu niečo, čo spojí ľudí.
Stojím pri starej, zčasti opravenej budove na parkovisku medzi Plavčom a Plavnicou. Okolo mňa je len cesta, kopce a v súčasnosti nefunkčná obecná železničná zastávka.
Do roku 2024 to bola len prázdna rozbitá plocha, dnes je tu pekné parkovisko a niekoľko družstevných stánkov s mäsom, zemiakmi či mliekom.
V rohu vidím foodtruck, z ktorého cítiť vôňu poctivého domáceho jedla. Vitaj na modernej tržnici, ktorá sa nachádza na hlavnom ťahu po starej ceste z Bardejova do Popradu.
- Prečo otvorili stánok s domácim jedlom uprostred ničoho.
- V čom sú ich zemiaky výnimočné a ako dokážu udržať takú nízku cenu.
- Aká je ich filozofia a čo najviac chutí ľuďom, ktorí ich navštívia.
„Dávame ľuďom to, čo chcú. Družstvo sa okrem mäsa a mlieka sústredí najmä na produkciu zemiakov, pre ktoré sem chodia ľudia z rôznych kútov okolia. Povedali sme si, že by bolo dobré z tých zemiakov pripravovať poctivé jedlá, ktoré zákazníkom priblížia našu prácu,“ hovorí Michal Filičko, riaditeľ družstva v Plavnici.
V ponuke majú to, čo im aktuálna várka vyzbieraných zemiakov dovoľuje. Niekedy si u nich môžeš dať domáce hranolky a lokše z lokálnych zemiakov, dnes mám šťastie na zemiakovú placku a špirálu. Všetko z domáceho zberu si pripravujú denne čerstvé.
Ak by mi povedal, že na tomto mieste nájdem dobré a poctivé gastro, asi by som mu inštinktívne najprv neveril. Všetko ukáže chuť. Zemiaková placka chutí famózne, lepšiu som pravdepodobne nikdy nejedol.
„Neďaleko máme chalupu, vždy, keď prídeme, ideme aj sem, dcérke aj mne tu veľmi chutí, čo pripravujú, je to iné a zároveň také domáce a známe, za skvelú cenu, nie je o čom,“ hovorí mi pani, ktorá si s rodinou užíva jedlo na neďalekej lavičke.
Špirálu síce poznám z jarmokov a rôznych slávností, no v takomto prevedení som ju ešte neochutnal. Najväčšou záhadou pre mňa ostáva, ako je možné, že sa tu vieš dobre najesť a nezaplatiť viac ako 2,5 eur. Kam som sa to dostal?
Refresher ti pravidelne prináša reportáže o východniarskej gastronómii. Prečítaj si napríklad o najlepších raňajkách v Prešove, o najlepších podnikoch zo Stropkova a Svidníka či o gruzínskej reštaurácii Vazi v Košiciach.
Tento obsah môže vznikať len vďaka členom Refresher Clubu. Vstúp doň ešte dnes a užívaj si okrem prístupu k zamknutým článkom aj početné benefity.
Čo sa dozvieš po odomknutí?
- Prečo otvorili stánok s domácim jedlom uprostred ničoho.
- V čom sú ich zemiaky výnimočné a ako dokážu udržať takú nízku cenu.
- Aká je ich filozofia a čo najviac chutí ľuďom, ktorí ich navštívia.
- Koľko som dokopy zaplatil.
- Kde presne toto miesto náješ a aké novinky chystajú.
