Vybrali sme niekoľko kaviarní v Banskej Bystrici, ktoré podľa nás stoja za návštevu. Svoje si tu nájdu milovníci výberovky, ale aj tí, ktorí obľubujú skôr horkejšiu chuť.
Banská Bystrica možno nepatrí medzi prvé mestá, ktoré ti napadnú pri debate o výberovej káve, no miestna kávová scéna je už pár rokov veľmi silná a kľudne môže konkurovať aj podnikom z hlavného mesta. V článku nájdeš podniky, ktoré stavajú na kvalitnej káve, výnimočnej atmosfére, ale aj tie, ktoré si kávu pražia sami.
Kaviarne v tomto zozname nie sú zoradené podľa toho, ktorá je najlepšia. Pri výbere som vychádzala z recenzií, mojich skúseností aj z tipov domácich.
Výklad káva & viac
Ak máš rád podniky, ktoré žijú od rána do večera, Výklad bude pravdepodobne tvoj spot. Cez deň síce funguje ako kaviareň, no večer sa mení na bar, kde ti set odohrá DJ. Výklad však od začiatku nevznikal len ako klasická kaviareň. „Od začiatku sme vedeli, že to nebude len o káve. Tým, aký je ten priestor, nám dávalo zmysel občas ho premeniť aj na kultúrny priestor,“ približuje majiteľ pre Refresher.
Postupne tak začali organizovať rôzne kultúrne akcie a večerné hrania, ktoré sa podľa neho ukázali ako najfunkčnejší formát. Do Bystrice začali pozývať DJ-ov z Bratislavy a z kaviarne sa vo večerných hodinách pravidelne stáva klub. „Ten koncept premeniť kaviareň na klub a mať pritom pravidelnosť a dramaturgiu nie je úplne bežný. Začíname okolo ôsmej večer a fungujeme približne do polnoci.“
Vo Výklade si zároveň pražia aj vlastnú kávu a postupne rozšírili aj ponuku jedla. Pred tromi rokmi ich oslovil mladý šéfkuchár Filip Ondrušek, ktorý dnes pripravuje ich brunchové menu.
V ponuke však majú aj celodenné raňajky. Okrem espressa, batch brew či filtrovaných káv tu nájdeš aj signature drinky ako Espresso Martini, Negroni alebo Matcha Latte, ale aj široký výber naturálnych vín.
Ak si členom Refresher Clubu, vo Výklade si vieš dať zadarmo mimózu k brunchu alebo cappucino.
Black Coffee
Predtým, než som robila tento zoznam, som sa pýtala známych z Banskej Bystrice, ktorú kaviareň vnímajú ako obľúbený spot domácich. Viacerí spomenuli práve Black Coffee. Keď som si potom pozerala recenzie na Googli, pobavila ma veta: „Sedieť v Black Coffee je zažiť pocit pravého Banskobystričana.“
Ich prevádzku nájdeš priamo v centre, len pár krokov od hlavného námestia na Národnej ulici oproti Štátnej opere. Nejde však o ich jedinú prevádzku, nájdeš ich aj vo Zvolene či v Bratislave.
Interiér kaviarne je ladený do industriálneho štýlu, no stále pôsobí útulne a dáva mi taký cozy vibe. Okrem dobrej kávy tu nájdeš aj pomerne veľký výber koláčov a čajov.
Ak nemáš rád kávu s vyššou kyslosťou a ovocnými tónmi, toto miesto je pre teba dobrá voľba. Zastaviť sa sem dá pokojne skoro ráno pred prácou, ale aj večer na pohár vína.
Mlsnacava
Ak si milovníkom kvalitnej kávy, kaviareň Mlsnacava, ktorá zároveň funguje aj ako pražiareň výberovej kávy, by ti rozhodne nemala ujsť. Rovnako ako Chlieb a láska ju nájdeš v Starej tržnici v Banskej Bystrici. Za kaviarňou stojí Šimon Staš, ktorý patrí medzi známe mená slovenskej kávovej scény a venuje sa aj vzdelávaniu v oblasti kávy.
Interiér je síce menší, ale pôsobí moderne a minimalistický škandinávsky dizajn tomu dodáva zahraničný nádych. Kávu si pražia sami a ide o výberovku, takže v ponuke sa často mení podľa aktuálnych zŕn a sezóny. Ak by ti zachutila, vieš si ju kúpiť aj domov.
The Fleck
The Fleck je miesto, ktoré poznajú aj ľudia mimo Banskej Bystrice. Za projektom stojí barista Martin Karabinoš, ktorý patrí medzi známe mená slovenskej coffee scény a zároveň je držiteľom niekoľkých ocenení.
Kaviareň funguje zároveň ako vlastná pražiareň kávy. Ak si potrpíš na filtrovanú kávu alebo chceš ochutnať rôzne druhy zŕn, toto je pravdepodobne jedna z najlepších zastávok v meste.
Pri bare si môžeš zakúpiť aj ich kompletnú ponuku kávy a tiež tu nájdeš aj základné pomôcky na domácu prípravu kávy. A veľké plus dávam aj za obsluhu a celkový servis.
Chlieb a láska
Ak patríš medzi ľudí, ktorí si ku káve automaticky objednávajú aj niečo sladké, remeselnú pekáreň Chlieb a láska by si nemal vynechať pri návšteve Banskej Bystrice. Okrem stredného Slovenska ich nájdeš aj v bratislavskom Zwirne.
Podnik je známy najmä kvalitným remeselným pečivom, croissantmi a širokým výberom sladkého. Ja ti odporúčam vyskúšať ich moravský koláč s makom a slivkovým džemom. Je to čistá nostalgia, ktorá ma automaticky presunula do spomienok z detstva. A aby som nezabudla, nemôžeš vynechať ani vianočku.
Hoci ide primárne o pekáreň, ich ponuka nápojov nezaostáva za pečivom. Ja som pri poslednej návšteve ochutnala Espresso Coconut Cloud. Je to osviežujúca ľadová káva, ktorá spája espresso s jemnou penou a kokosovou vodou. Ak však skôr zostávaš pri klasike a nerád experimentuješ, nájdeš tu aj poctivé, kvalitné espresso.
