Medvedí cesnak patrí medzi najobľúbenejšie jarné bylinky – vyskúšaj 5 jednoduchých receptov, v ktorých naplno vynikne jeho svieža chuť aj aróma.
Medvedí cesnak patrí medzi prvé jarné bylinky, ktoré si získali obľubu nielen pre svoju výraznú chuť, ale aj pre množstvo prospešných látok, ktoré obsahuje. Je bohatý na vitamíny, minerály a pôsobí priaznivo na imunitu aj trávenie.
V kuchyni má široké využitie – od jednoduchých nátierok až po teplé jedlá či pečené dobroty. Práve jeho svieža cesnaková aróma dokáže oživiť aj tie najobyčajnejšie recepty. V nasledujúcich riadkoch nájdeš výber piatich chutných a jednoduchých receptov, v ktorých medvedí cesnak hrá hlavnú úlohu.
1. Pesto z medvedieho cesnaku
- 100 g medvedieho cesnaku
- 50 g parmezánu
- 50 g píniových alebo vlašských orieškov
- 120 ml olivového oleja
- 1/2 lyžičky soli
- šťava z 1/2 citróna
Postup:
Medvedí cesnak najprv dôkladne umy a osuš. Následne ho vlož do mixéra spolu s orechmi a nastrúhaným parmezánom. Zmes začni mixovať a postupne prilievaj olivový olej, až kým nezískaš hladkú konzistenciu. Nakoniec pesto dochuť soľou a citrónovou šťavou podľa chuti. Hotové pesto môžeš skladovať v chladničke, ideálne zaliate tenkou vrstvou oleja, aby vydržalo dlhšie čerstvé.
2. Krémová polievka z medvedieho cesnaku
- 150 g medvedieho cesnaku
- 1 menší zemiak
- 1 cibuľa
- 20 g masla
- 700 ml zeleninového vývaru
- 100 ml smotany na varenie
- soľ a korenie podľa chuti
Postup:
Na masle najskôr osmaž nadrobno nakrájanú cibuľu, kým nie je priehľadná. Potom pridaj na kocky nakrájaný zemiak a krátko ho opeč spolu s cibuľou. Zmes zalej zeleninovým vývarom a var približne 15 minút, kým zemiaky nezmäknú. Následne pridaj medvedí cesnak a povar ešte 2 až 3 minúty, aby si zachoval jeho chuť aj farbu. Polievku potom rozmixuj dohladka, primiešaj smotanu a dochuť soľou a korením podľa chuti.
3. Nátierka z medvedieho cesnaku
- 100 g medvedieho cesnaku
- 250 g tvarohu
- 100 g masla (mäkkého)
- 1 lyžička horčice
- soľ a korenie podľa chuti
Postup:
Medvedí cesnak najprv nadrobno nasekaj alebo rozmixuj na jemnú pastu. V miske ho potom zmiešaj s tvarohom a zmäknutým maslom, aby vznikla krémová konzistencia. Pridaj horčicu a všetko dochuť soľou a korením podľa chuti. Nátierku dôkladne premiešaj a nechaj ju aspoň 30 minút odležať v chladničke, aby sa chute dobre prepojili.
