Tieto recepty stoja za vyskúšanie.
Spojenie mäsa a ovocia sa na prvý pohľad môže zdať netradičné, no v gastronómii má tento koncept svoje pevné miesto. Táto kombinácia ponúka unikátne prepojenie sladkých a slaných chutí, ktoré nielenže osvieži váš jedálniček, ale zároveň prinesie harmóniu medzi rôznymi chuťovými tónmi. Ovocie dokáže zvýrazniť jemnosť mäsa, pridať mu šťavnatosť a dodá mu lahodnú chuť, ktorá prekvapí vaše chuťové poháriky.
V kuchyniach po celom svete je spájanie mäsa a ovocia známe už stáročia. V exotickej kuchyni sa často používa mango alebo ananás, zatiaľ čo v európskej tradícii nájdeme jedlá s jablkami, brusnicami alebo sušenými slivkami. Dôležitou súčasťou úspechu týchto receptov je však kvalita mäsa. Ideálne je siahnuť po kvalitnom mäse, ktoré ponúka spoľahlivá hydinárska farma – čerstvé, šťavnaté a s prirodzenou chuťou.
Ak ste sa s touto kombináciou zatiaľ nestretli alebo ju neodvážili vyskúšať, je čas to zmeniť. Prinášame vám dva lahodné recepty, ktoré vás presvedčia, že mäso a ovocie patria k sebe.
1. Morčacie prsia s broskyňami a medovou omáčkou
Ingrediencie:
- 500 g morčacích pŕs
- 2 zrelé broskyne (alebo konzervované)
- 2 PL medu
- 1 PL olivového oleja
- 100 ml bieleho vína
- šťava z 1 citróna
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- štipka čerstvého tymiánu
Postup:
1. Príprava mäsa: Morčacie prsia nakrájajte na väčšie kúsky alebo rezne, osoľte a okoreňte.
2. Opekanie: Na panvici rozohrejte olivový olej a mäso z oboch strán opečte dozlatista. Vyberte ho a odložte.
3. Príprava omáčky: Do panvice pridajte med a nechajte ho jemne skaramelizovať. Následne pridajte víno a citrónovú šťavu, priveďte k varu.
4. Broskyne: Broskyne nakrájajte na plátky a pridajte do panvice spolu s tymiánom. Nechajte krátko variť, kým broskyne zmäknú.
5. Spojenie: Vráťte mäso do panvice a nechajte ho v omáčke prevariť ešte 5 minút, aby nasiaklo chuťou.
6. Servírovanie: Podávajte s ryžou alebo zemiakovou kašou, zdobené čerstvými bylinkami.
2. Kuracie rezne s ananásom a kari omáčkou
Ingrediencie:
- 500 g kuracích rezňov
- 1 konzerva ananásu (kúsky v šťave)
- 1 PL kari korenia
- 200 ml kokosového mlieka
- 1 cibuľa
- 2 PL masla
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 PL hladkej múky (na zahustenie, ak treba)
Postup:
1. Príprava mäsa: Kuracie rezne jemne naklepte, osoľte a okoreňte.
2. Opekanie: Na panvici rozohrejte maslo a kuracie rezne z oboch strán opečte dozlatista. Vyberte ich a odložte bokom.
3. Cibuľový základ: Na tej istej panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridajte kari korenie a krátko premiešajte, aby sa rozvoňalo.
4. Omáčka: Prilejte kokosové mlieko a šťavu z konzervovaného ananásu. Pridajte kúsky ananásu a nechajte zmes prevariť. Ak je omáčka príliš riedka, zahustite ju múkou rozmiešanou v troche vody.
5. Dokončenie: Vráťte kuracie rezne do omáčky a nechajte ich chvíľu prepojiť s chuťami.
6. Servírovanie: Podávajte s jazmínovou ryžou alebo kuskusom, prípadne ozdobené kúskami čerstvého koriandra.
Prečo vyskúšať mäso s ovocím?
Mäso a ovocie vytvárajú jedinečné spojenie chutí, ktoré osvieži vašu kuchyňu. Použitie čerstvého mäsa spolu s ovocím, ako sú broskyne či ananás, vám umožní pripraviť pokrmy plné kontrastov a prekvapení. Nebojte sa experimentovať – objavte nové kombinácie, ktoré urobia z každého obeda alebo večere výnimočný zážitok!
