Dúfame, že obľúbené podujatia, ktoré oživujú mestský verejný priestor, podporujú malovýrobcov a kvalitné domáce výrobky nezmizli z našich životov nadlho.
Bratislavské street foodové podujatia, či trhy s lokálnymi predajcami patria posledné roky medzi vyhľadávané akcie. S príchodom jari sa veľa z nás tešilo na populárny Street Food Park pred Starou tržnicou, Dobrý trh na Jakubáku ale i menšie udalosti s podobným charakterom. Koronavírus však stopol aj toto.
V tomto prípade nejde iba o smútok pravidelných návštevníkov, ktorí si prvé jarné mesiace nemohli vychutnať svoj obľúbený pokrm na námestí bez rúška. Ide predovšetkým o predajcov, pre ktorých tieto akcie predstavujú veľkú časť ich príjmov.
S touto problematikou sme sa obrátili aj na spoluorganizátorky Dobrého trhu, ktorý oživuje mestský verejný priestor už od roku 2011.
„Na trh sa naši predajcovia pripravovali dopredu už niekoľko mesiacov. Kvôli pandémii sme museli stopnúť všetky aktivity a uvažovať, čo ďalej. Prvé, čo sme urobili je to, že sme oslovili našich stánkarov a zisťovali, ako situácia dopadá na nich. Zistili sme veľmi nelichotivé čísla, pre väčšinu našich predajcov znamenajú trhy viac ako polovicu príjmu, takže na tomto type podujatia sú závislí,” prezradila pre Refresher Barbara Zavarská, hlavná koordinátorka Dobrého trhu.
Presuňme sa k Starej tržnici, kde sa v priestoroch historickej budovy konajú aj sobotné potravinové trhy. Tie tiež podporujú rozvoj lokálnej ekonomiky a dávajú priestor producentom potravín z rôznych kútov Slovenska. Môžeš si tu kúpiť domáci džem, vajíčka, oleje, bylinky, či paradajky a mnoho ďalších vecí.
„Sobotné potravinové trhy sa venujú sezónnej úrode a nakoľko sme im museli dať nútenú pauzu, tím Starej tržnice sa snažil prísť s riešením, ktoré by túto úrodu pomohlo predať. To sa stretlo s veľkým ohlasom verejnosti, za čo všetci veľmi ďakujeme. Postupom času, s uvoľňovaním opatrení sa nám podarilo konečne usporiadať aj potravinový trh v upravenom formáte, samozrejme, s hygienickými opatreniami,” prezradil Marek Ladiver z tímu Starej tržnice.
Priaznivci priestoru pred tržnicou sú určite zvedaví, kedy sa uskutoční Street Food Park, ktorý sa stal už akousi súčasťou kultúrneho a sociálneho života nielen Bratislavčanov, a preto nás prirodzene zaujímal dátum konania najbližšej udalosti.
„Momentálny pozitívny vývoj nám dáva nádej, že v upravenom formáte by sa mohol najbližší Street Food Park konať koncom júna,” doplnil Marek Ladiver.
Event venovaný pouličnému jedlu sa pred Starou tržnicou usporadúva od roku 2015.
S kreatívnym nápadom, ako pomôcť malovýrobcom potravín a dizajnu prišiel produkčný tím Dobrého trhu.
„Našim predajcom najviac chýba osobný kontakt, ktorý sa nedá nahradiť vo virtuálnom svete. Mnohí z nich nemajú na marketing peniaze, a preto je pre nich najdôležitejší priamy kontakt so zákazníkom, ideálne na trhu, čo ale teraz nie je možné.
Na ich podporu sme využili starší projekt Mačka vo vreci, kde ide o to, že si zákazník môže cez náš e-shop kúpiť od predajcov ich výrobky. Tie si budú môcť zákazníci vyzdvihnúť 6.6. okolo Jakubáku, v rôznych prevádzkach, čím sa podporí aj susedstvo. Chceme vyzvať ľudí, aby sa išli pozrieť aj do vedľajšieho malého obchodíku alebo si kúpiť kávičku do vedľajšej prevádzky. To je veľmi dôležité pretože napríklad už jedna prevádzka na Jakubáku skrachovala a my chceme, aby tu boli naďalej ,” spoločne vysvetlili ideu organizátorky Barbara Zavarská a Illah van Oijen.
„Poprosila by som aj tých, ktorí nebudú mať šťastie na mačku vo vreci, lebo už bude vypredaná, choďte si spraviť prechádzku vo vlastnom meste, rozmýšľajte, koho by ste chceli podporiť, či už v Prešove, Nitre, Trenčíne, to je jedno kde. Podporte ich, teraz to potrebujú,” dodáva Illah van Oijen.
Ak sa presunieme o niečo ďalej od centra, na Dulovom námestí si si mohol cez zimu všimnúť malé vianočné trhy. Po vydarenej zimnej sezóne sa organizátor rozhodol oživiť tento priestor aj v teplejších mesiacoch a vytvoriť tu Street food na Duláku.
„Ešte pre krízou sme pripravovali koncept rôznych street foodových podujatí počas celého roka. Teraz na jar mal byť Jarný Street food na Duláku, ktorý mal prezentovať jarnú kuchyňu zameranú na farmárske veci. Táto akcia musela byť presunutá až na budúci rok, rovnako ako nevyšli aj ďalšie podujatia.
Ak by boli povolené akcie aspoň do 500 ľudí, sme schopní spraviť nejaký menší event, čo by nám aj vyhovovalo, nakoľko Dulák nie je tak veľký priestor ako napríklad námestie pred Starou tržnicou,” opísal nám svoje plány s Dulákom Maroš Mačuha.
Avšak ak máš chuť na remeselné pivo, čapované prosecco alebo nebodaj cukrovú vatu, môžeš si ju dopriať na Duláku už teraz.
„Momentálne tu máme malý stánoček, veľmi obľúbený u miestnej komunity, radi sem chodia mladí ľudia aj rodinky s deťmi. Verím, že už v júni uskutočníme menšie street foodové podujatie. Stánkari nám už klopú na dvere,” dodal s úsmevom Maroš Mačuha.
V poslednej dobe medzi vyhľadávané uličky s občerstvením v centre patrí Poľná ulica, ktorá sa pomaly ale isto plní nielen návštevníkmi, ale i novými stánkami či vozíkmi s chutným a kvalitným občerstvením.
„Poľnú ulicu chcelo spopularizovať aj Staré mesto, a tak sa z neho pomaly stáva malé street foodové mestečko. Je tu krásna Medická záhrada a veľa ľudí z officov si sem zvyklo prísť kúpiť obed a vedia, že tu dostanú kvalitné pouličné jedlo.
Chalani tu majú zaparkovaný stánok už 7 rokov, ja som tu len pár dní, no veľmi sa mi tu páči. Pomaly sa to tu zapĺňa a pribudnú aj ďalšie stánky. Bol by som rád, ak by si sem našli cestu Bratislavčania i turisti,” prezradil Boris Šanta, majiteľ stánku Raclette Republic, ktorý na Poľnej nájdete tiež.
Benefity trhov a pouličného občerstvenia vníma aj samotné mesto Bratislava: „Pravidelné trhy v Starej tržnici alebo v uličkách mesta sú pre Bratislavčanky a Bratislavčanov jednak tradičným koloritom mesta, ale aj vzácna možnosť nakúpiť si potraviny alebo výrobky od lokálnych predajcov, a tak podporiť tých, ktorí to často najviac potrebujú,” potvrdila Katarína Jánošiková, hovorkyňa mesta Bratislava.
Dúfame, že obľúbené podujatia, ktoré oživujú mestský verejný priestor, podporujú malovýrobcov a kvalitné domáce výrobky nezmizli z našich životov nadlho. Ak však nechceš čakať a podporiť ich už teraz, môžeš tak urobiť aspoň online nákupom ich produktov, ktoré nájdeš aj na ich sociálnych sieťach.
