6. Lambic
Lambic je tradičný štýl piva, ktorý má svoje korene v Bruseli a v regióne Pajottenland. Tento štýl sa musí vyrábať s minimálne 30 % pšenice a mladina je vždy spontánne kvasená miestnymi a prirodzene sa vyskytujúcimi divokými kvasinkami.
Kvôli rôznym lokálnym mikroorganizmom majú tieto pivá vždy jedinečný a často nepredvídateľný charakter. Vďaka svojej divokej povahe sa mnohé várky lambicu niekedy miešajú, čo vytvára štýl známy ako gueuze (alebo geuze), aby sa dosiahla vyváženejšia a príjemnejšia chuť.
5. Trippel
Belgian-style tripel je štýl piva belgického pôvodu, ktorý je napriek svojej sile pomerne prístupný a ľahko sa pije. Vyznačuje sa vysokým sýtením oxidom uhličitým a komplexnou chuťou. Obsah alkoholu je tradične vysoký – pohybuje sa v rozmedzí 7 až 10 % ABV – a tripely sa často zaraďujú medzi veľmi silné ale pivá.
Tieto pivá so žlto-zlatou farbou majú typicky výrazný korenistý, ovocný a jemne sladový charakter. Kvasinky zohrávajú významnú úlohu pri formovaní ich chuti a arómy – často sa v nich objavujú tóny banánu alebo klinčeka. Prvé tripely boli vyrábané ako kláštorné pivá, pričom za prototyp tohto štýlu je všeobecne považovaný Westmalle Tripel.
4. Bayerisches Bier
Bavorsko je už po stáročia dôležitým regiónom na výrobu piva a všetky bavorské pivá sa vyrábajú v súlade s bavorským zákonom o čistote piva z roku 1516. Pivá sa vyrábajú z vysoko kvalitných surovín, ktoré pochádzajú prevažne z miestnych zdrojov, a kvalita piva aj jeho zložiek je neustále kontrolovaná vedeckými inštitútmi.
V súčasnosti je v Bavorsku viac ako 600 pivovarov – takmer polovica všetkých pivovarov v Nemecku – a bavorskí pivovarníci každý rok vyrobia viac ako 20 miliónov hektolitrov piva.
