Hlavným kritériom bola originalita – do zoznamu sme zaradili podniky, ktoré z pohľadu architektúry a dizajnu prinášajú niečo nové a hodnotné.
Kedy si naposledy popíjal drink v zamatovom kresle obklopený exotickými rastlinami alebo jedol tradičný zákusok s výhľadom na starožitnosti z 15. storočia? Bratislavské reštaurácie a kaviarne neponúkajú len vynikajúcu gastronómiu, ale aj skvostný vizuálny zážitok.
Navštívili sme sedem prevádzok, ktoré svojím interiérom najviac vynikajú. Hlavným kritériom bola originalita – do zoznamu sme zaradili podniky, ktoré z pohľadu architektúry a dizajnu prinášajú niečo nové a hodnotné.
V Refresheri ti pravidelne predstavujeme zaujímavé gastro podniky. Nezabudni sledovať tému Gastro. Podporiť nás môžeš vstupom do Refresher+ klubu.
Grão
Štýl interiéru: brutalizmus
Tri najzaujímavejšie prvky: opadávajúca omietka, „tofu stoličky“, neónové rúry
Kaviarenská novinka v centre mesta si veľmi rýchlo získala pozornosť bratislavských kaviarenských „povaľačov“, a to najmä pre jej originálny „surový“ dizajn. Interiér navrhoval architekt Alan Prekop, ktorého ľudia poznajú aj ako člena hudobnej skupiny Bad Karma Boy.
Priestory nenápadnej prevádzky na Jesenského ulici majú pripomínať berlínsko-nórsku kaviarenskú kultúru. Dominuje v nej brutalistický štýl typický surovými materiálmi ako je napríklad betón. Asi najikonickejším prvkom interiéru je opadávajúca omietka na stene, ktorá pôsobí, ako keby bola nedokončená a prirodzene vzbudzuje záujem a otázky.
Kávičkári zvyknutí na „uhladené“ priestory s prírodnými materiálmi a rastlinami si možno pri pohľade na ošarpané radiátory spomenú na internátne časy (čo nemusí byť zlé).
Tento celok „zjemňuje“ vlnitý barový pult a lavice v krémovej farbe – tie raz jeden zákazník prirovnal k tofu a odvtedy ich tak volá každý. Zaujímavým spestrením je aj dlhá svetelná hadica na strope, ktorá vnáša do priestoru zvláštnu atmosféru.
„V gastrobiznise sme úplní nováčikovia a keď sme otvárali túto kaviareň, nemali sme za sebou žiadnu komunitu. Zamerali sme sa preto na dobrý vizuálny marketing a dizajn. Chceli sme v prvom rade priniesť niečo úplne nové, čo v žiadnej inej kaviarni v Bratislave neuvidíte,“ hovorí spolumajiteľ kaviarne a BJ Tomáš Chalupa (známy ako BJ Piggo) s tým, že Grão má evokovať rok 2050.
Priestor na sedenie je veľmi tvárny a nastavený tak, aby sa prispôsobil menšej aj väčšej skupinke ľudí. „Nechceli sme mať klasické sedenie typu stolík a dve stoličky. Okrem ,tofu lavíc‘ máme aj výklad s kobercom, kde si môžu ľudia sadnúť ako len chcú. Lavice si môžu aj spojiť, prípadne si na ne vyložiť nohy,“ vraví BJ Piggo. Fantázii sa tu medze nekladú a výklad vystlaný kobercom možno ocení aj tvoj štvornohý spoločník.
„Tento priestor skrátka nemáš k čomu prirovnať. Má zmysel, vytvoril ho architekt s vlastným rukopisom, ale nevieš k ničomu pripodobniť,“ vraví BJ Piggo.
Nám pri návšteve kaviarne Grão klasické stoličky skutočne nechýbali. Vyvalili sme sa na „tofu lavicu“, ktorú zalievalo svetlo z veľkoformátových okien a pozorovali rušnú ulicu. Hoci pri prvej návšteve sa ti bude tisnúť otázka: „Takto to má fakt byť?“, no po pár minútach „váľania sa vo výklade“ s chutnou filtrovanou kávou v ruke ti začnú jednotlivé prvky zapadať dokopy. Stačí len troška predstavivosti (a jablkového perníka).
Velvet
Štýl interiéru: sofistikovaný luxus v štýle polovice minulého storočia
Tri najzaujímavejšie prvky: zamatové čalúnené sedačky, krištáľové lustre, perzské koberce
Velvet je nočný koktailový bar na svetovej úrovni a luxusný „úkryt“ pred vonkajším svetom. Sofistikovaná atmosféra tohto podniku ťa v momente prenesie do polovice 20. storočia – stačí si len vybrať, či si atmosféru vychutnáš z barovej stoličky alebo z čalúneného kresla.
Interiér navrhoval majiteľ Ján Budaj, ktorý má na starosti aj prevádzky Urban House a Brixton House. Budaj vraví, že interiér má byť vizuálne nápaditý, zážitkový, maximalistický a má evokovať anglické klubové bary.
Velvet je vizuálna „všehochuť“ zložená zo zdanlivo nevhodných ingrediencií, ktoré sa však navzájom dopĺňajú. Krištáľové lustre v art deco štýle sa miešajú s tropickými tapetami, vintage perzskými kobercami a, samozrejme, s množstvom zamatu (velvet v preklade z angličtiny znamená „zamat“).
Čo sa dozvieš po odomknutí?
- V ktorej kaviarni môžeš obdivovať historické fresky na strope a originálny renesančný nábytok.
- V ktorom podniku ti bude spoločnosť robiť československá škodovka, ktorá kedysi brázdila ulice Bratislavy.
- Ktorá prevádzka má na toalete doslova „selfie ateliér“.
- V ktorom podniku sa budeš cítiť ako v divadle.
- Kde si môžeš užiť pohľad na pravý mramor a exotické kvetiny.
