Čo ma v reštaurácii najviac zaskočilo?
Šou Na nože odštartovala štvrtú sériu. Kuchár Martin Novák sa v nej snaží pomôcť slovenským podnikom zo zlej situácie, odvrátiť krach a nastaviť udržateľný a najmä finančne prospešný koncept.
- Čo ma čakalo v prevádzke.
- Ako chutila ich gulášová polievka a thajská špeciálna ryža.
- V čom pomohol Martin Novák majiteľom najviac a v čom im otvoril oči.
Finančné, vzťahové aj pracovné komplikácie
Do Na nože sa manželia Michaela a Vali z Raslavíc prihlásili, pretože mali problémy s personálom, peniazmi a nespokojnými zákazníkmi.
Slovenka a Rumun sa spoznali v Anglicku a ich podnik je na ceste medzi Bardejovom a Prešovom. Red Rose je síce názov reštaurácie, no v budove prevádzkujú aj cukráreň, bar, bowling a organizujú tiež svadby a oslavy.
Vyhorený majiteľ a kuchár v jednej osobe potreboval nakopnúť
Martin Novák vycítil, že Vali je vyhorený a jedlá, ktoré varí, sú skôr retro a málo dochutené. Zanechal niekoľko tipov na zlepšenie a odišiel. Po návrate skonštatoval, že veci sa pohli vpred, no slabá atmosféra a isté medzery v jedle postačia na nálepku len s dvoma nožmi z piatich.
Deň pred televíznou premiérou ich epizódy som sa rozhodol navštíviť podnik Red Rose, aby som zistil, aké zmeny urobili, ako chutí ich jedlo a či sa návšteva tohto podniku oplatí. Na mieste som sa rozprával aj s prevádzkarmi, Miškou a Valim.
Raslavice sú uprostred hlavnej trasy medzi Bardejovom a Prešovom a patria k najväčším obciam v bardejovskom okrese. My sme z Refresheru obec navštívili aj pred rokom, keď u nich postavili "neexistujúce hrisko." Síce okolo budovy, kde sídli Red Rose, jazdím často, doteraz som dnu nebol.
Uvítací výbor v Raslaviciach
Parkujem na poslednom voľnom mieste pred budovou, ktorá pripomína menšie obchodné stredisko. Je v nej okrem reštaurácie, bowlingu a cukrárne patriacej majiteľom Red Rose aj ázijský obchod a potraviny. Budova je rovno oproti železničnej stanice a preto sa v blízkom okolí pohybuje aj niekoľko ľudí v značne podnapitom stave, ktorí pýtajú od okoloidúcich peniaze. Zrýchľujem krok a idem rovno do reštaurácie.
V Refresheri sa venujeme aj témam z gastronómie. Navštívili sme aj iné podniky zo šou Na nože, napríklad Brasserku, Lucas Grill či Retro Burger. Okrem toho sa venujeme aj gastru doma a v zahraničí.
Prečítaj si príbeh o legendárnych pirôžkoch či o Zuzane, ktorá prevádzkuje jednu z najlepších reštaurácii v Malage. Ak nás chceš podporiť, pridaj sa do klubu Refresher+ a užívaj si tiež početné benefity.
Čo sa dozvieš po odomknutí?
- Ako to vyzeralo v podniku v utorok na poludnie.
- Ako chutilo jedlo, ktoré som si objednal.
- Čo sa mi v podniku určite nepáčilo.
- Ako sú majitelia spokojní s návštevou Martina Nováka.
- Ktoré zmeny aplikovali a ktoré nechali napriek kritike tak.
- Aké jedlo plánujú ľuďom variť naďalej v novom menu.
