Vieš, ako vznikla treska v majonéze a spoznáš tradičný slovenský pokrm len na základe obrázka?
Hoci väčšina ľudí si so slovenskou kuchyňou spája len bryndzové halušky, naša gastronómia ponúka oveľa viac. Každý región charakterizujú iné ingrediencie, pokrmy aj ich názvy. Ak si si v detstve užíval obedy v školskej jedálni a víkendy u babky patria medzi tvoje najkrajšie spomienky, tento test by si mal zvládnuť ľavou-zadnou.
Kvíz
Kvíz: Ako dobre poznáš slovenskú kuchyňu?
Zdroj:
Youtube/Roman Flajzik
110
Z čoho sa robí zápražka?
Z tuku, múky a strúhanky.
Z tuku, hrubej múky a vody.
Z tuku, cukru a múky.
Z tuku, hladkej múky a vody.
Vysvetlenie
Zápražka je múka upražená na tuku, ktorá sa používa na zahustenie polievok a omáčok. Štandardne sa pripravuje z oleja alebo masla, hladkej múky a vody.
Zdroj:
Unsplash.com
210
Ktorý pokrm bol pred príchodom bryndzových halušiek považovaný za slovenské národné jedlo?
Zemiaky na kyslo.
Kaša
Kváskový chlieb.
Rezance s tvarohom.
Vysvetlenie
Etnologička Katarína Nádaská vo svojej knihe Rok v slovenskej kuchyni píše, že tradičným jedlom našich predkov boli kaše – strukovinové, pohánkové, krupicové,... Jedávali sa na raňajky, obed, večeru a nesmeli chýbať dokonca ani na sviatočnom stole.
Zdroj:
Youtube/Women in the city
310
Čo je to demikát?
Mix nakladaných údenín.
Všeobecný výraz pre zaváranú zeleninu.
Bryndzová polievka.
Kyslá kapusta.
Zdroj:
Youtube/Jozef Kassai
410
Žinčica je obľúbený salašnícky nápoj, ktorý sa tradične pije z črpákov. Vieš, ako sa vyrába?
Z roztaveného a zriedeného ovčieho syra.
Z ovčieho mlieka, ktoré sa „naočkuje“ zdravými baktériami.
Zahustením kravského mlieka.
Z mliečnej srvátky po oddelení syra.
Vysvetlenie
Žinčica je vedľajší produkt spracovania ovčieho mlieka. Je to kvapalina, ktorá vzniká z mlieka po oddelení syra.
Zdroj:
Refresher/Ema Stanovská
510
Liptovské droby sa tradične plnia…
Mletým bravčovým mäsom, cesnakom, cibuľou.
Korenenou vegetariánskou zmesou s kôprom a jarnou cibuľkou.
Vnútornosťami, škvarkami, cibuľou a cesnakom.
Zemiakovou zmesou so škvarkami, s cibuľou a cesnakom.
Vysvetlenie
Liptovské droby sú tradičným liptovským pokrmom. Vyrábajú sa z jedinečnej korenenej zemiakovej zmesi so škvarkami, cibuľou a cesnakom, ktorá je plnená do bravčových alebo hovädzích čriev. V roku 2021 boli liptovské droby zaregistrované do systému kvality Európskej únie ako potravina s chráneným zemepisným označením.
Zdroj:
Visit Bratislava
610
Bratislavské rožky („bajgle“) majú ochrannú známku a sú zaradené medzi tradičné špeciality bratislavského regiónu. V ktorom roku boli spomenuté historicky prvýkrát?
1886
1902
1803
1599
Vysvetlenie
Bratislavské rožky boli prvýkrát v histórii spomenuté už v roku 1599 na Veľkonočný pondelok. Podľa Knihy majstrov cechu prešporských pekárov sa vtedy rozhodlo, že bajgle majú piecť všetci pekári, ktorí pečú aj praclíky.
Zdroj:
Refresher/Ema Stanovská
710
Zemiakovú placku v niektorých častiach Slovenska nazývajú aj haruľa. Vieš, ako tento chutný pokrm volajú na Kysuciach?
Polesníky.
Švábovníky.
Lesníky.
Krumpláky.
Zdroj:
Wikipedia
810
Prvé zmienky o výrobe tresky v majonéze pochádzajú z roku 1954. Ako sa zrodila myšlienka vytvoriť takýto nezvyčajný pokrm?
Štát chcel, aby Slováci po vojne jedli viac rýb.
V 50. rokoch bol v Československu prebytok rýb a štát hľadal spôsob, ako ich spracovať, aby vydržali čerstvé.
Šlo o náhodu – kuchár omylom zamiešal dve náhodné suroviny.
V majonéze mali byť pôvodne vajcia, treska mala byť len dočasná náhrada, ale ľudia si ju obľúbili.
Vysvetlenie
Štát chcel, aby Slováci po druhej svetovej vojne jedli zdravšie, a tak sa rozhodol vytvoriť produkt, ktorý bude ľuďom chutiť a zároveň im dodá potrebné živiny.
Zdroj:
Youtube/Recepty CVR - Centrum Vzdelávania Rodiny
910
Na strednom a východnom Slovensku sa pripravuje kysnutý koláč s kyslou kapustou, so slaninou a s cesnakom. Ako sa volá?
Struhák.
Meteník.
Gorák.
Suchô.
Vysvetlenie
Kysnutý koláč s kyslou kapustou nesie názov meteník.
Zdroj:
Youtube/RBB
1010
Aké jedlo je na obrázku?
Držková.
Rybacia polievka.
Frankfurtská polievka.
Mačanka.
Vysvetlenie
Na obrázku je hubová polievka mačanka, ktorá sa konzumuje najmä na východnom Slovensku.
