Prepnúť do nočného režimu
Prepnúť do denného režimu
Nedeľa 5. 12. 2021 meniny má Oto

hľadaj na refresheri

Chceš dostávať notifikácie aj na tomto zariadení?
Dnes populárne články
Toto sú najlepšie páry tenisiek vhodné aj do zimného obdobia Toto sú najlepšie páry tenisiek vhodné aj do zimného obdobia
Rýchla demolácia a veľkolepá vojna o titul. OKTAGON 29 priniesol 11 skvelých bitiek, ktoré sledovala aj hviezda UFC Rýchla demolácia a veľkolepá vojna o titul. OKTAGON 29 priniesol…
Finalisti prvej série SuperStar sa po 17 rokoch stretli pokope Finalisti prvej série SuperStar sa po 17 rokoch stretli pokope
RECENZIA: 5. séria Money Heist RECENZIA: 5. séria Money Heist
Podľa americkej tajnej služby plánujú Rusi začiatkom roku 2022 inváziu na Ukrajinu. Prezident USA je vraj pripravený konať Podľa americkej tajnej služby plánujú Rusi začiatkom roku 2022…
Rytmus, Ego a Anys sa vyvážajú Dubajom na luxusných autách. Sú chodiacou reklamou na rap Rytmus, Ego a Anys sa vyvážajú Dubajom na luxusných autách. Sú…
Sponzorovaný obsah

Tento článok je sponzorovaný obsah spoločnosti Jägermeister.

Čo je sponzorovaný článok?

Inzerent dodal podklady ku článku, definoval, čo má článok obsahovať a komunikovať, text písal na základe zadania niekto z Refresheru.

Gastro

Slovák vytvoril barmanskú knihu. Naučí ťa pripravovať nápoje a zistíš, ako ich chuť môže ovplyvniť dotyk či zvuk

Skúsený šéfbarman Stanislav Harciník vytvoril knihu, ktorá je návodom ako robiť na Slovensku kvalitné barmanstvo.

Sponzorovaný obsah
18. november 2021, 17:30 Čas čítania: 2:15
Zdieľať
Uložiť Uložené
Zdieľať Zdieľať článok
Gastro
0
Sponzorovaný obsah
18. november 2021, 17:30
Čas čítania: 2:15

Slovák vytvoril barmanskú knihu. Naučí ťa pripravovať nápoje a zistíš, ako ich chuť môže ovplyvniť dotyk či zvuk

Skúsený šéfbarman Stanislav Harciník vytvoril knihu, ktorá je návodom ako robiť na Slovensku kvalitné barmanstvo.

Sponzorovaný obsah
18. november 2021, 17:30
Čas čítania: 2:15
Zdieľať
Uložiť Uložené
Zdieľať Zdieľať článok
  • 18+
CITLIVÝ OBSAH
  • Článok môže obsahovať:
  • produkty a služby určené pre osoby staršie ako 18 rokov
  • sex, nahotu a iný nsfw obsah
  • násilie, krv alebo obsah nevhodný pre citlivé povahy
MÁM NAD 18 A CHCEM ZOBRAZIŤ OBSAH SPÄŤ NA HLAVNÚ STRÁNKU

Barmanstvo nie je len o miešaní nápojov v šejkri. Je to veda, ktorá sa začína výberom správneho pohára na servírovanie, pokračuje prípravou drinku a rozhodne sa nekončí pri jeho servírovaní hosťom. Týmto všetkým ťa v rámci svojej teoretickej aj praktickej časti prevedie nová kniha slovenského barmana Stanislava Harciníka The Cocktail Balance. Ak ťa fascinuje barová kultúra a chceš sa stať jej súčasťou, táto kniha bude tvojou povinnou literatúrou. Pozri sa, ako môžeš knihu získať a zároveň podporiť jej distribúciu do odborných škôl.

 

Ku knihe momentálne beží crowdfundingová kampaň, ktorú môžeš podporiť aj ty.

Viac informácií
Zdroj: The Cocktail Balance

Skúsený barman chce odovzdávať svoje vedomosti ďalej 

Kniha The Cocktail Balance vznikla pod rukami skúseného šéfbarmana bratislavského Mirror Cocktail Baru v hoteli Carlton. Stanislav Harciník je odborným riaditeľom najuznávanejšieho printového média pre barmanov Bar Magazine – Thinking about Drinking a spoluzakladateľom gastronomickej iniciatívy We Host You, ktorej cieľom je plošné zvyšovanie úrovne gastronómie na Slovensku a edukácia mladých slovenských barmanov, a zároveň spolutvorcom produktov Balance Cocktail Ingredients. Svoje vedomosti chce odovzdávať aj v rámci svojej novej knihy, pričom jeho cieľom je dostať niekoľko výtlačkov aj medzi študentov odborných škôl

 

Zdroj: archív Stanislava Harciníka

Kapitola aj o neurogastronómii 

Kniha pozostáva z troch hlavných častí – teoretickej, praktickej a z časti, v ktorej sú odkazy od najlepších slovenských barmanov. Teoretická časť obsahuje základy profesionálneho prístupu v jednotlivých kapitolách, ale aj informácie o tom, ako sa prezentovať a ako sa starať o svojich hostí. Dozvieš sa viac aj o procese cenotvorby kokteilu, spoznáš efektívne metódy využiteľné na spracovanie kreatívnych myšlienok a nájdeš tu dokonca aj kapitolu venovanú gastrofyzike a neurogastronómii. Zistíš, ako môžu vôňa, dotyk, zvuk a vizuál ovplyvniť výslednú chuť nápoja. 

 

Zdroj: Jägermeister

 

V knihe je tiež definícia 20 moderných ingrediencií, s ktorými autor pracuje v drinkoch – čerešne, zázvor, fialová mrkva či malinové listy. Nechýba barové náradie, technológie a techniky príprav. Prečítaš si o práci s ľadom a rovnako aj návody, postupy a receptúry na originálne kokteily. 

 

Zdroj: The Cocktail Balance

 

„Kniha bola pôvodne iba mojím receptárom, keďže sa venujem tvorbe drinkov a baví ma práca s chuťami. Ale uvedomil som si, že mojou súčasťou nie sú len recepty, ale aj celý ten kreatívny proces a prístup, ktorý vám chcem ukázať. A je len na vás, čo si z neho vyberiete,“ hovorí Stanislav Harciník. 

Barmanská učebnica, ktorá by nemala chýbať v školách

Kniha ponúka komplexný prehľad o dôležitých informáciách, ktoré majú potenciál zaujať ľudí fascinovaných barovou kultúrou a zároveň dať poctivé barmanské základy každému, kto má o to záujem. Dôkazom je aj to, že samotný autor označil jej praktickú časť ako „barmanskú učebnicu“.

Práve preto je cieľom projektu knihu dostať nielen medzi skúsených barmanov či nadšencov, ale aj do 15 odborných škôl hotelových služieb a obchodu na Slovensku. „Záleží nám, aby sme do našich tímov prijímali šikovných ľudí, ktorí ovládajú základy profesionálneho barmanstva. Preto chceme, aby kniha The Cocktail Balance bola dostupná aj pre študentov a študentky stredných odborných škôl.“

 

Zdroj: The Cocktail Balance

Získaj knihu a podpor budúce barmanské talenty 

Aktuálne prebieha crowdfundingová kampaň na podporu vydania knihy The Cocktail Balance, do ktorej sa môžeš zapojiť aj ty. Môžeš si vybrať z rôznych úrovní odmien, medzi ktorými je variant, že si môžeš kúpiť knižku iba pre seba, ale aj pre školy. Najvyššia odmena je naozaj lákavá – bar tour s autorom knihy, ktorý teba a tvojich troch kamarátov zoberie do 3 najlepších barov v Bratislave. Zapojením sa do kampane tak môžeš nielen podporiť budúce barmanské talenty na Slovensku, ale aj získať knihu či zaujímavý darček.

Podporiť projekt
Zdroj: The Cocktail Balance
Upozorniť na chybu. Ak si našiel nedostatok v článku alebo máš pripomienky, daj nám vedieť.
Náhľadový obrázok: The Cocktail Balance
NAHOR
Zdieľať
Uložiť Uložené
Zdieľať Zdieľať článok
Dostávaj najlepší obsah mailom
Nestíhaš všetko sledovať? Pošleme ti do schránky najčítanejší a najlepší obsah.
Žiadny spam. Kedykoľvek sa môžeš z odberu odhlásiť.
Posielať email
Najčítanejšie články
Teraz
24 hod
7 dní
30 dní
Viac z témy gastro
Viac článkov
Sponzorované články
Viac článkov
Ďalšie news
včera o 20:35
„Neberiem pomenovanie striptérka urážlivo, a ak to tak niekto myslí, mal by sa posnažiť viac. Nie je to pre mňa hanlivé, je to práca s telom,“ hovorí burlesque tanečnica Lotta Love. V rozhovore pre Refresher otovrene rozpráva o nahote, sexualite aj boji za práva žien.
viac news
Mohlo by ťa zaujímať
Prejsť na úvodnú stránku
Dnes populárne články
Toto sú najlepšie páry tenisiek vhodné aj do zimného obdobia Toto sú najlepšie páry tenisiek vhodné aj do zimného obdobia
Rýchla demolácia a veľkolepá vojna o titul. OKTAGON 29 priniesol 11 skvelých bitiek, ktoré sledovala aj hviezda UFC Rýchla demolácia a veľkolepá vojna o titul. OKTAGON 29 priniesol 11…
Finalisti prvej série SuperStar sa po 17 rokoch stretli pokope Finalisti prvej série SuperStar sa po 17 rokoch stretli pokope
RECENZIA: 5. séria Money Heist RECENZIA: 5. séria Money Heist
Podľa americkej tajnej služby plánujú Rusi začiatkom roku 2022 inváziu na Ukrajinu. Prezident USA je vraj pripravený konať Podľa americkej tajnej služby plánujú Rusi začiatkom roku 2022…
Rytmus, Ego a Anys sa vyvážajú Dubajom na luxusných autách. Sú chodiacou reklamou na rap Rytmus, Ego a Anys sa vyvážajú Dubajom na luxusných autách. Sú…
Domov
Zdieľať
Diskusia
Hľadať
Viac
Zapni upozornenia a už ti nič neujde!

Chceš vedieť čo sa deje a mať prehľad? Dostávaj upozornenia o najhorúcejších správach na Refresheri.

(Príklady: Horel Notre Dame, Zomrel Mac Miller, Trailer na Avengerov)
(Príklady: Sagan skončil prvý, Nový zákon s vplyvom na moderných ľudí, Dnes nás čaká zatmenie slnka)
Ak chceš, aby sme ti poslali takmer všetky novinky, vyber túto možnosť.