5) Quark – Magerstufe
Nemecký nízkotučný tvaroh, ktorý obsahuje veľké množstvo bielkovín a minimum tuku, má jemnú, ľahko nakysnutú chuť a používa sa v sladkých aj slaných pokrmoch, od dezertov až po nátierky.
4) Olomoucké tvarůžky
Na rade je český zástupca, ktorý patrí medzi najznámejšie domáce syry. Olomoucké tvarůžky sa vyrábajú z odtučneného kyslého tvarohu, majú výraznú vôňu aj chuť a vďaka nízkemu obsahu tuku zároveň vysoký podiel bielkovín. Ich výroba v Lošticiach má tradíciu už niekoľko storočí.
3) Harzer Käse
Nemecký zrejúci syr, ktorý patrí medzi najbohatšie zdroje bielkovín spomedzi syrov, má veľmi nízky obsah tuku, pevnú štruktúru a výraznú chuť, ktorá sa počas zrenia zosilňuje. Často sa je samotný alebo s pečivom.
2) Gamalost Frå Vik
Nórsky tradičný zrejúci syr, ktorého názov znamená starý syr, sa vyrába z kyslého kravského mlieka a má veľmi vysoký obsah bielkovín. Jeho chuť je výrazná, pikantná a pre niekoho môže byť nezvyčajná.
1) Schabziger
Víťazný švajčiarsky syr známy aj ako zelený syr sa vyrába z odtučneného kravského mlieka a dochucuje sa bylinkou menom senovka grécka, ktorá mu dodáva typickú zelenú farbu a výraznú arómu. Vďaka minimálnemu obsahu tuku a vysokému podielu bielkovín sa dostal na prvé miesto rebríčka.
