Kulinársky web TasteAtlas sa tentokrát pozrel na syry s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom tuku.
Syry nemusia byť iba kalorickou slabosťou – niektoré v sebe ukrývajú aj poriadnu dávku bielkovín. Pozri si rebríček svetových favoritov, medzi ktoré sa prebojovala aj výrazná česká pochúťka, ktorá ľudí rozdeľuje na dva tábory.
10) Cancoillotte
Francúzsky syr pochádzajúci z oblasti Franche-Comté, ktorý sa vyrába z odtučneného tvarohu. Má veľmi nízky obsah tuku, tekutú až krémovú konzistenciu a jemne nakyslú chuť. Často sa podáva teplý a používa sa napríklad do omáčok.
9) Dry-Curd Cottage Cheese
Ide o suchšiu variantu cottage syra, ktorá vzniká oddelením srvátky od tvarohu. Má drobivú štruktúru, jemnú mliečnu chuť a vysoký podiel bielkovín.
8) Pultost
Tradičný nórsky syr s výraznou chuťou a ľahko korenistou arómou sa vyrába z kyslého mlieka a často sa dochucuje kmínom. Napriek tomu, že je veľmi nízkotučný, vyniká vysokým obsahom bielkovín.
7) Tyrolský sivý sýr
Rakúsky sivý syr z Tirolska patrí medzi najstaršie alpské syry. Má veľmi nízky obsah tuku, drobivú štruktúru a výraznú, ľahko pikantnú chuť. Tradične sa podáva napríklad s cibuľou, octom a olejom.
6) Skyr
Islandský mliečny výrobok podobný jogurtu, ktorý sa vyrába z odstredeného mlieka, je bohatý na bielkoviny, takmer bez tuku a má hustú krémovú konzistenciu. V posledných rokoch si získal obľubu aj mimo Islandu ako zdravá alternatíva jogurtov.
