Známe foodblogerky ti okrem receptu poradia aj to, ako sa dá stravovať nielen chutne, ale aj ohľaduplne voči planéte.
„Zaradiť viac rastlinných potravín do jedálnička nikdy nebolo také jednoduché,“ konštatuje Soňa alias Sova_huhu. Dodáva: „V obchodoch nájdeš široký sortiment kvalitných výrobkov, s ktorými si môžeš obohatiť svoje stravovanie. Neboj sa skúšať nové chute a vône – milo ťa prekvapia.“
Ochutnal si niekedy vegánske tiramisu? Otestuj svoje kulinárske zručnosti a vyskúšaj pripraviť alternatívnu verziu tohto obľúbeného dezertu podľa receptu Soni Makranskej.
Veggie tiramisu proteínové poháriky
Na korpus:
• 1 šálka hladkej múky
• 1/3 šálky trstinového cukru
• 1 ČL sódy bikarbóny
• ½ ČL kypriaceho prášku
• štipka soli
• ¾ šálky mandľového mlieka K-take it veggie
• 4 PL oleja
• 1 PL jablčného octu
Na krém:
• 1 ks bieleho tofu K-take it veggie
• 200 ml mandľového mlieka K-take it veggie
• 200 g kokosového jogurtu K-take it veggie
• šťava z jedného citróna
• 6 PL javorového sirupu
• vanilka
Ešte budeš potrebovať:
• uvarenú silnú kávu
• amaretto
• kakao na posypanie
Postup:
V miskách zmiešaj zvlášť suché a mokré ingrediencie. Keď je rúra rozohriata na 180 °C, obe misky zmiešaj a metličkou vyšľahaj hustejšie cesto. Na plech, vyložený papierom na pečenie, vylej korpus a peč približne 20 minút. Nechaj ho vychladnúť a natrhaj na rôzne veľkosti, ktoré budeš vrstviť do pohára spolu s krémom.
Krém si priprav rozmixovaním všetkých ingrediencií dohladka. Následne uvar silnú kávu, zmiešaj ju s amarettom a následne môžeš plniť poháre. Natrhaný korpus polej kávou, pridaj časť krému, prípadne čerstvé ovocie. Opäť vrstvi poliaty korpus a krém, až kým sa dostaneš na okraj pohára, ktorý potom posyp kakaom. Poháre nechaj odpočívať v chladničke niekoľko hodín, nech sa všetky ingrediencie chuťovo prepoja.
Vegánsku kuchyňu zviditeľnila na Slovensku aj Nikoleta Kováčová, ktorú môžeš poznať pod menom Surová dcérka. Spoločne so Soňou dali dokopy 5 tipov z vegánskej kuchyne, ktoré by si mal poznať:
- Mlieko patrí k najčastejšie nahrádzaným živočíšnym potravinám. Na trhu dnes existuje množstvo orechových alternatív alebo nápojov z obilnín. Svoje miesto vo vegánskom jedálničku majú ryžové, makové, sezamové či sójové nemliečne nápoje.
- Kokosové „mlieko“ alebo krém sú vynikajúcimi náhradami za sladkú smotanu, pretože ich dokážeš krásne vyšľahať. Vanilkovú a kokosovú príchuť rastlinných mliek oceníš pri príprave vianočky, lievancov alebo iných sladkých dobrôt.
- S tofu sa vďaka jeho neutrálnej chuti dá veľmi dobre pracovať a pripraviť z neho slané i sladké jedlá. Jeho mäkkú verziu môžeš použiť namiesto klasického tvarohu alebo omáčky. Údené tofu zase výborne chutí vo francúzskych zemiakoch či v plnenej paprike.
- Podľa dlhoročnej vegánky Nikolety Kováčovej dokážeš cesto urobiť aj bez vajíčok. Stačí, ak pridáš k múke trochu rastlinného nápoja. Podľa blogerky je sójový nápoj stávkou na istotu, obsahuje toiž viac bielkovín a dobre pení. Dokážeš s ním dosiahnuť krémovú konzistenciu, vďaka čomu sa ti koláče podaria.
- Pokiaľ s vegánstvom iba začínaš, najjednoduchšie pre teba bude, keď sa zameriaš na rastlinné alternatívy živočíšnych produktov. Najširšiu ponuku nájdeš v Kauflande. Na výber máš alternatívy syra, mäsa, šunky, jogurtov, dezertov a mliek, ako aj rôznych fašírok, párkov alebo iných hotových jedál.
Všetko potrebné na prípravu tohto i ďalších receptov vrátane nadštandardného sortimentu rastlinných výrobkov a privátnej značky K-take it veggie nájdeš v aktuálnom letáku na webe Kauflandu.
