Hľadáš dobré bistro v Bratislave? Tieto podniky ťa nesklamú.
Bistro už dávno nie je len miesto, kde sa zastavíš na rýchle jedlo. Dnes tu nájdeš kvalitné suroviny, zaujímavé kombinácie a podniky, kam sa budeš vracať. Bratislava ich má hneď niekoľko, preto som vybrala sedem bistier, ktoré podľa mňa stoja za návštevu.
Viaceré bistrá z tohto výberu sa dostali aj do gastronomického sprievodcu Gault&Millau. Ide o jedného z najznámejších sprievodcov, ktorý hodnotí podniky podľa kvality jedla, surovín, prípravy či celkového zážitku. Hodnotí ich bodmi od 1 do 20 a udeľuje aj takzvané čiapky.
Bistro St. Germain
Hodnotenie: 4,6 ⭐ na Google Maps (1 781 recenzií)
Ocenenie: Gault&Millau - 1 čiapka, 12,5/20 bodov
Ak si fanúšikom francúzskej kuchyne, Bistro St. Germain by si určite mal skúsiť. Bistro nájdeš na Páričkovej ulici, len pár minút od Pradiarne. Mne sa na podniku veľmi páči aj útulný interiér, ktorý pripomína francúzske kaviarne. Celú atmosféru dopĺňa aj knižnica siahajúca až po strop, vďaka ktorej máš pocit, akoby si sa na chvíľu ocitol v Paríži 30. rokov minulého storočia.
Čo sa týka menu, jedlá pravidelne obmieňajú podľa sezóny a veľkú časť surovín si pripravujú sami. Na obed si môžeš dať napríklad pastrami sendvič, čerstvé linguine s pestom alebo pistáciovú šľahanú fetu s malinovým medom.
Za mňa určite skús burger z morčacích pŕs s modrým syrom a pikantným hruškovým chutney, za ktorý zaplatíš necelých 15 eur. Ak máš rád sladké, určite ochutnaj ich crème brûlée alebo flambované palacinky, ktoré sú pre mňa must have pri každej návšteve.
Inak, ak sem prídeš medzi 11:00 a 14:00, môžeš využiť ich takzvané šťastné obedy. Za zvýhodnenú cenu dostaneš nielen jedlo, ale aj domácu citronádu.
Bistro Dosirak
Hodnotenie: 4,9 ⭐ na Google Maps (124 recenzií)
Ocenenie: Gault&Millau - zaradenie do výberu POP
Nová tržnica sa za posledné mesiace stala jedným z najobľúbenejších gastro spotov v Bratislave. Otvorilo sa tu viacero zaujímavých podnikov a počas obedov býva takmer vždy plno. Jedným z nich je aj Bistro Dosirak. A za mňa ide o najlepší kórejský street food v meste.
Za podnikom stojí Lukáš Paholik spolu so svojou manželkou Tinou. Dosirak však nie je len bistro, ale aj bar a miesto, kde si pripravujú vlastné kimchi, ktoré je mimochodom fantastické. Okrem reštaurácie nájdeš v Novej tržnici aj ich kantínu.
A ak si hovoríš, že kórejská kuchyňa nebude dobrá, keď ju nepripravujú Kórejčania, Dosirak ťa presvedčí o opaku. Bola som tu už niekoľkokrát a vždy som odchádzala nad mieru spokojná.
V ponuke nájdeš hustú polievku kimchi jjigae, ramen rezance a iné špeciality. Nechýbajú ani tradičné prílohy, ako reďkovkové kimchi, nakladaná zelenina či rybacie koláčiky. Ceny sa pohybujú okolo 10 až 12 eur. A ak sem prídeš prvýkrát, určite odporúčam objednať si viac vecí na stôl a ochutnať z každého trochu.
Bistro 24
Hodnotenie: 4,8 ⭐ na Google Maps (580 recenzií)
Ocenenie: Gault&Millau - 1 čiapka, 12/20 bodov
Bistro 24 je miesto, ktoré pozná nejeden Bratislavčan a mne sa s ním automaticky spájajú hlavne vajíčka Benedikt. Práve tie sú podľa mňa ich signature jedlom. Ak máš rád klasiku, ale s modernejším nádychom, určite sa sem zastav. Nájdeš ho na Štefánikovej ulici - len pár minút od Hlavnej stanice.
V ponuke nájdeš obľúbený „parižák“, domácu rybaciu nátierku s kváskovým chlebom z pekárne Kruh alebo rožok s wasabi majonézou a prosciuttom. Často majú aj víkendové špeciály - posledne mali burger so špenátom a omeletou v domácej brioške. Výhodou tohto bistra sú aj celodenné raňajky - či už máš chuť na sladké alebo slané.
Ponuku majú rozdelenú na stále menu a denné menu. Momentálne si môžeš dať napríklad šošovicový prívarok, špenátové halušky alebo ryžový nákyp so slaným karamelom. A ak by ťa zaujímal ich príbeh, tu sa dočítaš viac.
