Slovenskú pochúťku si zamilovalo celé Slovensko.
Brhlovské podlievané buchty sa koncom mája dostali do Reprezentatívneho zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva Slovenska. Občianske združenie Nostra Heredita, ktoré starý recept dostalo do povedomia verejnosti, označuje zápis za veľké ocenenie tradície, ktorú sa usiluje uchovávať, prezentovať a odovzdávať ďalším generáciám.
Príprava a výroba brhlovských podlievaných buchiet vychádza z historických receptúr. Uskutočňuje sa vo vymedzenej zemepisnej oblasti, historicky spojenej s územím v okrese Levice. Buchty sa vyrábajú z kysnutého cesta so slivkovou alebo nutelovou náplňou a obalené sú v posýpke – makovej, orechovej, škoricovej alebo kakaovej.
Výnimočnosť spočíva v spôsobe prípravy. Buchty sa nepečú v rúre, ale vyprážajú v hlbokej nádobe na oleji alebo bravčovej masti. Keď sú takmer hotové, polejú sa vlažnou vodou a prikryjú pokrievkou, pokiaľ sa voda neodparí – práve z toho pochádza názov „podlievané“.
Podľa ústneho podania sa buchty v Brhlovciach pripravovali už v 30. rokoch minulého storočia. Recept sa dedil z generácie na generáciu a gazdinky ho využívali pri rozličných príležitostiach – na svadobnom stole, pre vzácne návštevy, ale aj v každodennom živote. Boli neodmysliteľnou súčasťou zimných páračiek a nesmeli chýbať ani vtedy, keď chodili malí koledníci s koledami.
Starý recept oprášila Brhlovčanka Eva Homolová, ktorá sa spolu s tímom občianskeho združenia Nostra Heredita prihlásila do súťaže Dobruo jedlo z Tekova a Hontu reprezentovať Brhlovce s tradičným regionálnym jedlom. Brhlovské podlievané buchty v tejto súťaži v roku 2017 vyhrali prvé miesto. Združenie sa zaslúžilo o ich zviditeľnenie aj prezentovaním a predajom na rôznych gazdovských a remeselných trhoch a furmanských súťažiach.
