Slovensko sa pripravuje na návštevu michelinských odborníkov, ktorí budú hodnotiť naše reštaurácie a ich gastronomický potenciál. Ministerstvo cestovného ruchu a športu podpísalo zmluvu s legendárnym gurmánskym bedekrom Michelin v hodnote 175 000 eur.
Gastro odborníci z Michelinu sa pripravujú otestovať gastronomický potenciál Slovenska. Tento projekt je výsledkom dohody medzi spoločnosťou Michelin a Ministerstvom cestovného ruchu a športu Slovenskej republiky. Celá zmluva o chystanej akcii je zverejnená v centrálnom registri.
Michelin, ako globálny líder v oblasti výroby pneumatík a známy tvorca MICHELIN Guide, sa zameria na analýzu gastronomickej scény v Slovenskej republike. V rámci tejto štúdie bude Michelin hodnotiť reštaurácie v rôznych kategóriách, ako sú napríklad najlepšie reštaurácie za málo peňazí, vysokokvalitná kuchyňa a iné.
Štúdia sa uskutoční v piatich fázach:
- Zber informácií: Michelin začne proces zberu informácií o reštauráciách na Slovensku, pričom sa zameria na identifikáciu a predvýber reštaurácií, ktoré najlepšie reprezentujú gastronomický potenciál krajiny.
- Výber reštaurácií: Z tohto zoznamu bude Michelin vyberať 30 najlepších reštaurácií na základe rôznych faktorov, ako je napríklad odborné zázemie šéfkuchárov či miestna povesť.
- Anonymné testovanie: Michelin následne anonymne navštívi vybrané reštaurácie, aby vykonal testovanie, ktoré bude zahŕňať degustáciu jedál (obed alebo večera). Hodnotenie bude vykonané podľa špecifických kritérií, ktoré sú súčasťou metodiky MICHELIN Guide.
- Záver a kľúčové poznatky: Na základe dohody medzi inšpektormi Michelin sa vypracujú záverečné zistenia a odporúčania, ktoré budú tvoriť výsledok tejto štúdie.
- Prezentácia výsledkov: Výsledky štúdie budú predložené klientovi počas stretnutia, kde Michelin podrobne predstaví a okomentuje závery štúdie.
Tento projekt bude stáť 175 000 eur bez DPH. Pôvodne bol iniciovaný bývalým ministrom Dušanom Keketim, ktorý si stanovil cieľ zviditeľniť slovenskú gastronómiu na medzinárodnej scéne. Podľa jeho slov by Michelinova hviezda bola významným krokom vpred pre rozvoj gastroturizmu a uznanie kvality slovenskej kuchyne. V súčasnosti je zodpovedný za tento projekt nový minister, Rudolf Huliak.
Výsledkom tejto štúdie bude hodnotiaca správa, ktorá bude predložená ministerstvu. Správa bude dôverná a nebude zverejnená ani sprístupnená tretej strane. Po dokončení hodnotenia sa plánuje prezentácia výsledkov v júli 2025.
