Štvalo ich, že Slovensko je stále vnímané ako zaostalá „krajina východného bloku“. Vytvorili preto podnik, ktorý demonštruje pravý opak.
„Stáva sa nám, že ľudia k nám prídu s fotkou z nášho instagramu a povedia ‚toto chcem‘ . Niekedy ich ani nezaujíma, ako to chutí,“ hovorí jeden zo zakladateľov kaviarne Viliam Thurzo.
Stačila nám jediná návšteva tejto kaviarne, aby sme pochopili prečo. Ost block, ktorý sídli na Blumentálskej ulici v Bratislave, je už na prvý pohľad zlatou baňou „instamaniakov“. Všetko – od industriálneho interiéru cez neónové svetlá a množstvo rastlín až po farebné gintonicy a koláčiky – kričí „odfoť ma!“.
Za kaviarňou stoja traja mladí ľudia: Viliam Thurzo, Wolfgang Schmusch a Camilla Kelényová. Ich cieľom bolo vytvoriť „judgement-free zónu a akúsi zenovú oázu uprostred uponáhľanej Bratislavy“.
Kávových „fašistov“ sa báť nemusíte
Podnik však nevzbudzuje pozornosť len po vizuálnej stránke. Bohatá ponuka výberových káv zo slovenských pražiarní, craftové pivá, čapované prosecco a koláče z ikonických cukrárenských výrobní sľubujú prvotriedny gurmánsky zážitok.
My sme ochutnali Double Shot Iced Caffee Latté (3,50 € za 500 ml), ich vlastné cold brew (4,80 € za 500 ml) a tartaletky od cukrárky U guľky (3,70 €). Ani káva, ani koláče chuťovo ničím nezaostávali za etablovanými kaviarňami v centre mesta, práve naopak.
Ak si kávičkár, rozhodne neodídeš sklamaný, najmä ak obľubuješ svetlejšie pražené výberové kávy. Na mlynčekoch máš vždy na výber z dvoch druhov: stredne praženú guatemalu od Goriffee s čokoládovo-orieškovými tónmi alebo svetlo pražené druhy káv s ovocnými tónmi od Diamonds Roastery či Goriffee, ktoré sa pravidelne obmieňajú.
Ako však hovoria, nie sú žiadni „kávoví fašisti“. „Ak si niekto vypýta ‚pressko s mliekom‘, nevyhodíme ho z prevádzky. U nás stále platí staré známe ‚náš zákazník, náš pán‘. Každý by mal dostať to, na čo má chuť. Káva je rituál a nech si ju každý užíva po svojom.“
Purple Rain alebo Too Hot To Handle?
Okrem káv nás zaujali aj „surreálne“ gintonicy, na ktoré je zameraná ponuka ich miešaných drinkov. Medzi najobľúbenejšie patrí dúhový Purple Rain (7,20 € za 500 ml) s práškom z kvetu klitoria, ktorý sfarbuje nápoje do tyrkysova.
Za vyskúšanie stojí aj o niečo sviežejší Minty Ginger (6,50 €), Pinky Blinders (7,20 €) alebo gintonic Pink Chilli (6,50 €). V zimných mesiacoch je hlavným hitom Too Hot To Handle s hruškovicou, hruškovou šťavou a vlastnoručne namiešanou zmesou korenia.
Čo sa dozvieš po odomknutí?
- Akú „revolúciu“ spôsobili v bratislavskom nákupnom centre.
- Aký vzťah mali s už zaniknutou kaviarňou Mad Drop.
- Aké bolo rozbiehať prevádzku v čase začínajúcej sa pandémie.
- Aký nápad im pomohol prežiť pandemické obdobie.
- Ktorý exotický ostrov ich inšpiroval pri navrhovaní interiéru.
