Obľúbené jedlo z cíceru upravené na fitness verziu, takže falafel sa nevysmáža, ale pečie.
Falafel je tradičné arabské jedlo. Z cícerovej zmesi sa tvoria buď guličky alebo placky, ktoré sa vysmážajú na oleji a podávajú najčastejšie s pita chlebom. Neboli by sme to my, keby sme si recept troška nepozmenili do fit verzie. Falafel chutí skvele aj pečený, na povrchu je chrumkavý a vnútri mäkký. S čerstvou zeleninou a tahini omáčkou si na ňom určite pochutíš. Na svoje si prídu všetci vegetariáni/vegáni, no určite nesklame ani mäsožravcov. Chutí skvele a ako nízkokalorický obed či večera ti padne vhod.
INGREDIENCIE
na falafel
1 konzerva cíceru (240g)
1/2 cibule
2 strúčiky cesnaku
zväzok petržlenovej vňate
20g múky (my sme použili hrachovú, no poslúži hocijaká)
1/4 ČL mletej rasce
1/2 ČL jedlej sódy
voda podľa konzistencie (3-4 lyžice)
soľ
mleté čierne korenie
olivový olej na potretie
na omáčku
30g tahini (sezamová pasta)
šťava z 1/2 citróna
1/2 ČL granulovaného cesnaku (alebo 1 strúčik)
1 ČL medu/ javorového sirupu
voda podľa konzistencie (2-3 lyžice)
soľ
POSTUP
Cícer prepláchneme z nálevu a v miske ho zmiešame s múkou, sódou a koreninami. Petržlenovú vňať a cibuľu nasekáme nadrobno a pridáme k cíceru. V kuchynskom sekáčiku všetko rozmixujeme (nie úplne dohladka) a prilievame po troškách vodu tak, aby nám vznikla lepivá hmota z ktorej sa nám budú ľahko tvarovať placky. Túto hmotu necháme v chladničke aspoň polhodinu. Zatiaľ si môžeme pripraviť omáčku. Tahini pastu jednoducho zmiešame so všetkými ostatnými surovinami. Vodu prilievame na záver, mali by sme dosiahnuť krémovú konzistenciu. Z hmoty na falafel vytvarujeme malé placky, potrieme ich olivovým olejom a pečieme 25 minút na 180°C. Falafel podávame preliaty tahini omáčkou s čerstvou zeleninou.
NUTRIČNÉ INFORMÁCIE
( na 1 porciu, z celkového množstva vyjdú 2)
Kalórie: 298
Bielkoviny: 14g
Sacharidy: 22g (z toho vláknina 3g)
Tuky: 17g
