Prepnúť do nočného režimu
Prepnúť do denného režimu
Nedeľa 15. 9. 2019 meniny má Jolana, Sedembolestná Panna Mária

hľadaj na refresheri

Uložený článok nájdeš
v ponuke používateľa.
Odporúčame zapnúť browser notifikácie, ak budeš prihlásený na Refresher s týmto zariadením.
Refresher - Rozhovory
0
Emil A.
31. október 2017, 21:26

Aj káva z ulice môže byť zážitkom. Dôkazom toho je trnavská pojazdná kaviareň Fefe Café (Rozhovor)

Za svoje espresso môžeš vo Fefe Café po novom zaplatiť aj kryptomenou Bitcoin.

Emil A.
31. október 2017, 21:26
Aj káva z ulice môže byť zážitkom. Dôkazom toho je trnavská pojazdná kaviareň Fefe Café (Rozhovor)
Musíš byť prihlásený/á , aby si mohol uložiť článok.
Nepodařilo se uložit změny. Zkus se nově přihlásit a zopakovat akci.

V prípade že problémy pretrvávajú, kontaktuj prosím administrátora.
OK
0
Uložiť na neskôr.
Uložený článok nájdeš
v ponuke používateľa.

"Ráno robíš kávu podnikateľovi, pred obedom príde na latté mamička s kočíkom, poobede si prídu vychutnať svoje espresso dôchodcovia." Aj takto vyzerá pohľad baristov na bežný deň pojazdnej kaviarne v Trnave s názvom Fefe Café. Hoci nejde o štandardnú kamennú kaviareň, kvalitou kávy sa im rozhodne vie vyrovnať. Za projektom stojí 28-ročná Petra Malovcová spolu so svojím manželom Petrom. Jej tím ďalej tvoria šikovní baristi Šimon Janík a Marek Zámečník. Samú seba nazvala ako "kaviarenskú povaľačku" a počas svojho štúdia žurnalistiky jej káva prirástla k srdcu. Postupom času sa o nej veľa naučila a spolu so svojím tímom sa jej podarilo vytvoriť miesto, ktoré je dnes neodmysliteľnou súčasťou Trojičného námestia v Trnave.

 

Aj káva z ulice môže byť zážitkom. Dôkazom toho je trnavská pojazdná kaviareň Fefe Café (Rozhovor)

 

Pojazdné kaviarne začínajú byť na Slovensku čoraz populárnejšie. Fefe Café je jediným miestom v Trnave, kde si človek môže dopriať lahodnú šálku kávy aj na ulici. Čím sa vaša "kaviareň na kolesách" líši od tradičných prevádzok?

Práve tým, že nie je tradičná. Cieľom Fefe Café bolo dostať kvalitný, poctivý produkt čo najbližšie k ľuďom a dopriať im tak zážitok z pitia kávy priamo na ulici. Cestou do práce, do školy, či keď sa len tak túlajú mestom. Okrem toho chcelo Fefe vytvoriť aj čosi viac. Príjemné miesto v Trnave, kde sa ľudia radi zastavia či už kvôli káve alebo kvôli atmosfére, ktorú pojazdná kaviareň vytvára. Vo Fefe sa totiž spája láska k dobrej káve s láskou k mestu a náš koncept je preto s Trnavou úzko prepojený. Denne sme v jeho srdci, a tak máme možnosť žiť jeho každodenný život. Veľmi nás teší, keď to takto cítia aj naši zákazníci. Okrem toho sa vždy tešíme, keď sme súčasťou eventov, ktoré naše mesto organizuje a stávame sa tak aj „kulisou“ kultúrnych podujatí. 

 

Zákazník má priamo možnosť vidieť aj celú prípravu kávy. Voči zákazníkom tak pôsobíte veľmi otvorene. Považujete to za Vašu výhodu?

Výhodou je to, že popri sledovaní prípravy kávy môžu naši zákazníci priamo komunikovať s baristami, pýtať sa, diskutovať, vymieňať si informácie. Fefe tak plní ďalší zo svojich zámerov – pôsobiť na ulici aj osvetovo. Ľudia sa oveľa menej „boja“ opýtať baristu u nás ako v kamennej kaviarni, kde na to častokrát ani nie je priestor. U nás zákazníci pozerajú chalanom na prsty a vtedy sa otázky derú na jazyk aj samé. Najlepšie však na tom je, že ľudia nadobudnuté znalosti následne využívajú ďalej a my aj vďaka takýmto rozhovorom máme medzi našimi zákazníkmi kopec nových kamarátov. 

 

Aj káva z ulice môže byť zážitkom. Dôkazom toho je trnavská pojazdná kaviareň Fefe Café (Rozhovor)

 

S pojazdnou kaviarňou je úzko spätá aj Vaša Fefekára. Ako ste sa k nej dostali a čo všetko predchádzalo tomu, aby ste z nej vytvorili kaviareň?

Celý koncept Fefe Café bol vytvorený na mieru, a to vrátane našej Fefekáry. Trojkolku sme kúpili z Talianska ako holovoz a celú prestavbu kaviarenskej časti sme realizovali sami, u nás v garáži. Nechceli sme projekt na kľúč. Naopak, chceli sme vytvoriť skutočne niečo vlastné. Dať do toho kúsok seba, aby mala kaviareň dušu. Dlho sme nad všetkým  premýšľali a hľadali najlepšie riešenia, keďže pri takomto type kaviarne musí byť premyslený každý jeden centimeter. Za kaviarňou stojí celý mechanizmus, ktorý zákazník očami nevidí. Dokopy nám trvalo zhruba pol roka, kým sme dospeli k finálnej verzii FeFe Café. 

 

Nejde o štandardnú kaviareň, s tým sú spojené určite aj nejaké komplikácie. Stretli ste sa na začiatkoch s nejakými problémami v rámci slovenskej legislatívy? 

Čo sa týka samotnej trojkolky, tam nebol žiaden problém, je oficiálne registrovaná. Samotný byrokratický proces na Slovensku je však pomerne zložitý. Mám pocit, že keď sa na Slovensku objaví niečo nové, naše zákony sa tomu len veľmi ťažko prispôsobujú a úrady nedokážu flexibilne reagovať na niečo, čo zatiaľ nevideli, aj keď na iných miestach podobné koncepty reálne fungujú. Trvalo niekoľko mesiacov, kým sme sa prekopali cez všetky byrokratické povinnosti.

 

Aj káva z ulice môže byť zážitkom. Dôkazom toho je trnavská pojazdná kaviareň Fefe Café (Rozhovor)

 

Fefe Café malo premiéru na ulici v októbri 2015. Majú Slováci základné znalosti o káve, či sa aj v súčasnosti stretávate s výrazmi ako "piccolo"?  

Za ten čas, čo pôsobíme na ulici, môžeme s radosťou povedať, že naši zákazníci sa toho už veľa naučili a v neposlednom rade spoznali, ako má vyzerať a chutiť správne pripravené espresso. Našou výhodou je, že máme šancu, čas a priestor rozprávať sa s nimi a nenásilne meniť zaužívané piccolo na espresso. Pracujeme s výberovou kávou, zakladáme si na kvalite suroviny, prípravy a výsledného produktu a dokonca sme ako jedna z prvých kaviarní v Trnave začali pripravovať svetlo praženú kávu. V tom čase sme do Trnavy priniesli niečo, čo tu chýbalo a čo mnoho ľudí nepoznalo, no dnes ju s obľubou pijú každý deň. Veľmi nás teší, že aj napriek tomu, že sme "káva so sebou" alebo "káva do papiera", naši zákazníci porovnávajú našu kávu s tými najlepšími miestnymi kaviarňami, hoci sme „len“ kaviareň na troch kolesách.

 

 

Aj káva z ulice môže byť zážitkom. Dôkazom toho je trnavská pojazdná kaviareň Fefe Café (Rozhovor)

 

Okrem toho, že ponúkate kvalitnú kávu na ulici v sprievode špičkových baristov, máte aj iné aktivity?

Gro je u nás denný predaj kávy v Trnave pred divadlom. Tu sme dostupní každý deň, pokiaľ to počasie dovolí. Často sme súčasťou rôznych podujatí, ktoré organizuje mesto Trnava, to sú naše srdcovky. No nájdete nás aj na ďalších akciách mimo mesta, skrátka tam, kde treba dobrú kávu. Ku káve nám však v lete pribudla aj eventová novinka. Začali sme robiť miešané drinky, ktoré pripravujeme na externom bare. Keďže náš headbarista Šimon sa zaujíma aj o barmanský svet, všetky drinky sú naše - pripravené na základe vlastných receptúr. Každý má svoj príbeh a výnimočnú chuť, v niektorých dokonca kraľuje aj káva. Myšlienka Fefe pop-up baru je podobná ako pri kaviarni. Opäť sme chceli priniesť kvalitný produkt na ulicu, respektíve preniesť zážitok skutočného baru do exteriéru. Park, promenáda, korzo, letné kino či divadlo pod holým nebom a k nemu skutočný vážny drink alebo crazy longáč. Baví nás robiť zážitkové veci. Všetky naše aktivity môžu záujemcovia nájsť na našej webovej stránke, Facebooku a Instagrame.

 

Aké sú Vaše plány do budúcna, máte niekde v budúcnosti víziu kamennej prevádzky?

Fefe Café spojilo všetko, čo mám rada. Dobrú kávu, mesto, v ktorom žijem, kultúru, ktorá sa v ňom odohráva a slobodu tvoriť a vymýšľať. Je to srdcová záležitosť, ktorá vznikla spontánne a mne bolo hneď jasné, že je to začiatok cesty. Streetový život nás však stále baví. Snažíme sa na ulicu prinášať neustále niečo nové, byť kreatívni. Inovujeme, stále pracujeme na zlepšeniach a snažíme sa posúvať vpred. V súčasnosti na ulici ponúkame dva druhy kávy – náš houseblend a výberovú kávu – vždy inú a vždy od inej pražiarne a dokonca sme prvou trnavskou kaviarňou, v ktorej sa dá platiť elektronickým platidlom Bitcoin. V najbližšom období plánujeme naplno rozbehnúť aj catering s kávou a drinkami na rôzne súkromné podujatia. A či skončíme v kamennej prevádzke, to ukáže čas. Zatiaľ si život na ulici užívame plnými dúškami.

 

Aj káva z ulice môže byť zážitkom. Dôkazom toho je trnavská pojazdná kaviareň Fefe Café (Rozhovor)

Ohodnoť článok
47
Zdieľaj článok
Hodnotenie tohto článku je dostupné len s aktívnym predplatným REFRESHER+.
Predplatiť si
Zrušiť
Pri hodnotení článku nastala chyba. Skús sa nanovo prihlásiť a znova ohodnotiť článok.

V prípade že problémy pretrvávajú, kontaktuj prosím administrátora.
OK
Ako neregistrovaný si prečítal už 1/40 článkov tento mesiac. Prihlás sa pre neobmedzený prístup. Ako neregistrovaný si prečítal už 1/40 článkov za mesiac. PRIHLÁSIŤ / REGISTROVAŤ PRIHLÁSIŤ
Najčítanejšie
Záleží nám na súkromí čitateľov. Práve aj z toho dôvodu ti poskytujeme detailné informácie o tom, ako využívame súbory cookies a iné technológie zabezpečujúce správne fungovanie a rozvoj stránky. Pre viac informácií si prečítaj naše Zásady ochrany osobných údajov , kde nájdeš ako používame súbory cookies, prípadne sa oboznám Podmienkami používania portálu platných od 24.5.2018. Spracovaniu cookies môžeš zabrániť, alebo zmeniť svoje preferencie v nastaveniach internetového prehliadača, prípadne pre detailnejšie nastavenie klikni na viac možností nižšie.
Upozornenie na právo nastavenia ochrany osobných údajov na Refresheri

Vzhľadom na existujúce a aj chystané zmeny v zákonoch ti dávame možnosť detailného nastavenia spracovania osobných údajov a preferencií spojených so spracovaním osobných údajov.

Prečítaj si možnosti, posuň zobrazenie nadol, nastav si svoje preferencie a klikni na tlačidlo súhlasím, keď budeš chcieť pokračovať do služieb Refresheru. Súbory cookie sú životne dôležitou súčasťou technológie v tvojom prehliadači. Sú natoľko dôležité, že ich budeme musieť použiť pre zapamätanie si toho, že si toto okno potvrdil/a, v opačnom prípade by sme ti ho museli zobrazovať znova a znova.

Údaje, ktoré spracovávame, keď používaš Refresher
Zo strany Refresheru zbierame tieto osobné údaje:
  • Keď navštíviš Refresher, uchovávame si informácie o tom, ktoré články si prečítal, identifikátory zariadenia a prehliadača, časť IP adresy, alebo IP adresu v prípade prihlásenia do účtu, súbory cookie a poloha.
  • Pri prihlásení do účtu e-mailovú adresu
Prečo zbiera Refresher tieto údaje:
  • Na zlepšenie kvality našich web stránok a vývoj nových webových služieb
  • Na vykonávanie analýz a meraní, s cieľom pochopiť, ako sú naše web stránky využívané
  • Na to, aby sme nezobrazovali obsah, ktorý si už videl
  • Pre zobrazovanie prispôsobenejší obsah, ako sú napríklad relevantnejšie články
  • Pre schopnosť identifikovať ťa ako užívateľa pri prihlasovaní do svojho účtu
Zbierame údaje pre partnerov a reklamné siete:
  • identifikátory zariadenia a prehliadača, časť IP adresy, súbory cookie a poloha.
Prečo zbierame tieto údaje pre partnerov, tretie strany a reklamné siete:
  • Na to, aby mohli fungovať a zobrazovali relevantnejšie a užitočnejšie reklamy.
Zoznam reklamných sietí a nastavenia reklám

Nevyhnutné osobné údaje - cookies - pre zobrazovanie reklám zbierame pre nasledujúce spoločnosti:

Google (Google Ireland, 3RD FLOOR ,GORDON HOUSE ,BARROW STREET, Dublin, ID: 368047)
Formulár kontakt v súvilosti s osobnými údajmi >

AdForm (AdForm Aps,Wildersgade 10B, 1. Sal., DK-1408, Copenhagen, Denmark, ID: 26434815)
Kontaktné údaje pre najbližšiu pobočku >

Seznam (Seznam.cz, a.s, Radlická 3294/10, 150 00, Praha 5, 26168685)
Kontaktné údaje pre najbližšiu pobočku >

 

Možnosť vypnúť si personalizovanie reklám a zbieranie osobných údajov pre jednotlivých partnerov:

Upraviť nastavenia typov reklám Google - personalizovanie od spoločnosti Google

Upraviť nastavenia typov reklám AdForm - personalizovanie od spoločnosti AdForm

 

Svoje nastavenia pre všetky ostatné reklamné siete, aj tie, ktoré na Refresheri nenájdeš, si vieš prezrieť na stránke youronlinechoices.com/uk/your-ad-choices

Meranie návštevnosti

Google, Služba Google Analytics (Google Ireland, 3RD FLOOR ,GORDON HOUSE ,BARROW STREET, Dublin, ID: 368047)

Vlastníci webových stránok používajú na zlepšenie funkčnosti svojich stránok údaje zhromaždené službou Google Analytics. Zhromažďovanie údajov môžete deaktivovať tak, že si stiahnete a nainštalujete doplnok pre svoj prehliadač.

Stiahnuť doplnok pre prehliadač

Gemius (Gemius s.r.o. Na Výsluní 201/13 100 00 Praha 10 Česká republika)

Spoločnosť Gemius podobne ako služba Google Analytics vyhodnocuje a meria návštevnosť na niektorých webových stránkach. Na meranie využíva Cookies, ktoré si môžeš deaktivovať vo svojom prehliadači.

Hotjar (Hotjar Limited, company number C 65490, Level 2, St Julian’s Business Centre, 3, Elia Zammit Street, St Julian’s STJ 1000, Malta)

Hotjar využívame na analýzu návštevnosti a správanie sa užívateľov. Vytvára nám mapu aktivity návštevníkov, na webových stránkach, ktoré vizualizuje a vyhodnocuje. Tieto informácie nie sú zbierané vždy, nikdy nie sú spárovateľné s aktivitami užívateľov a teda nie je možné identifikovať jednotlivcov, ale Hotjar ti môže nastaviť súbory Cookies.

Ovládacie prvky súvisiace s prehliadačom

Nastavenia súborov cookie

Súbory cookie sú životne dôležitou súčasťou technológie vo vašom prehliadači a slúžia na zlepšenie prostredia pri používaní internetu.

Ak napríklad na určitom webe nastavíte predvolený jazyk, súbory cookie pomôžu prehliadaču zapamätať si túto voľbu. Niektoré alebo všetky súbory cookie môžete tiež zablokovať, to však môže viesť k zastaveniu fungovania niektorých funkcií na internete.

Mnoho webov napríklad vyžaduje zapnuté súbory cookie vtedy, keď sa chcete prihlásiť. Informácie o tom, ako upraviť nastavenia súborov cookie, nájdete v zdrojoch pomocníka vášho prehliadača.

Zásady ochrany osobných údajov

Prečítaj si naše Zásady ochrany osobných údajov

Ďalšie informácie o tom, ako Refresher používa na zlepšenie služieb
  • Prihlasovanie - pre účely prihlasovania potrebujeme tvoju emailovú adresu.
  • Prispôsobenie - pre zistenie toho, čo ťa zaujíma, vytvárame tvoj unikátny profil. Ak nejaké informácie pozbierame, nájdeš ich vo svojich nastaveniach súkromia a profil môžeš upraviť, alebo zmeniť, alebo celé personalizovanie vymazať.
Ako zmeniť nastavenia spracovania osobných údajov?

Ak zmeníte názor, kedykoľvek tieto údaje môžete zmeniť na adrese https://refresher.sk/nastavenia/sukromie.
Ak nechceš vidieť toto okno, ak nás navštívíš z iného zariadenia alebo prehliadača, prihlás sa a tvoje preferencie si zapamätáme.