OMA je bistro, ktoré spája kvalitné jedlo, príjemnú atmosféru a v neposlednom rade aj ľudí, keďže všetci sú usádzaní za jeden veľký spoločný stôl. Za projektom stojí Jakub, ktorý verí, že jedlo má ľudí zbližovať a prinášať zážitok.
Za kaviarňou Mandľa, ktorú mnohí Bratislavčania dobre poznajú, stojí Jakub Dianiška. Niektorí možno nevedia, že práve on pred dvoma rokmi rozbehol ďalší projekt - bistro OMA, ktoré nájdeš na Konventnej ulici v Starom Meste.
Do bistra som prišla asi pol hodiny pred zatvorením a pri veľkom stole ešte sedeli dve skupiny ľudí. Už pri vstupe ma vítal vysmiaty majiteľ a od začiatku bolo cítiť, že má k tomuto projektu blízky vzťah.
- Prečo Jakub odišiel z Londýna a čomu sa venoval predtým.
- Ako vníma gastro v Bratislave a čo tu podľa neho chýba.
- Ako vznikol nápad komunitného stola.
- Čo plánuje v budúcnosti a či otvorí niečo ďalšie.
Chcel priniesť niečo, čo má charakter
„Za mňa je Bratislava prostredie, ktoré v rámci gastronómie a pohostinstva trpí nedostatkom. Chýbajú tu miesta, ktoré majú charakter, zdravé sebavedomie, profesionalitu a kvalitný produkt,“ hovorí majiteľ. „To bol náš prvotný popud, prečo chceme toto miesto vytvoriť,“ vysvetľuje. Na moju otázku, prečo vznikla OMA, odpovedal jednoducho: chcel vytvárať priestor, kde môže hostiť ľudí.
V tomto priestore si môžeš vychutnať nielen kvalitnú kávu a jedlo, ale aj pohár dobrého vína, keďže v bistre je aj bohatá ponuka vín. Okrem toho majú zákaznici možnosť zakúpiť si aj vybrané suroviny či produkty, ktoré sú súčasťou ponuky a ako prezradil Jakub, z ktorých aj oni sami varia. „OMA je zvláštne zviera, máme tu silnú predajnú sekciu, vínnu časť a jeden veľký komunálny stôl, za ktorý usádzame ľudí a podávame im jedlo,“ vysvetľuje.
Sme v prvom rade len veľmi entuziastickí konzumenti.
Aj keď nikto z nich nemá vyštudovanú hotelovú školu, ich spoločným základom je vášeň pre gastronómiu a roky skúseností z pozície zákazníkov. „Sme v prvom rade len veľmi entuziastickí konzumenti,“ vysvetľuje Jakub. Tento prístup sa odzrkadľuje aj na tom, ako ku každému detailu pristupujú, od surovín cez servis až po samotnú atmosféru.
Čo sa dozvieš po odomknutí?
- Prečo Jakub odišiel z Londýna a čomu sa venoval predtým.
- Ako vníma gastro v Bratislave a čo tu podľa neho chýba.
- Ako vznikol nápad komunitného stola.
- Čo plánuje v budúcnosti a či otvorí niečo ďalšie.
