Micho Gusto je ideálnym miesto na učenie počas skúšok, stretnutie s priateľmi či netradičnú večeru.
Hispánskych tapas barov v Bratislave veľa asi nenájdete, avšak my vieme o jednom, ktorý nás ohúril nielen jedlom, ale aj interiérom. V duchu španielskej kultúry a s chuťami hispánskej kuchyne si šikovný Slovák po návrate z Mexika otvoril svoj vlastný tapas bar s názvom Micho Gusto café y tapas. Nenájdete ho v preplnenom centre Starého Mesta, ale v Petržalke, v ktorej si podnik našiel svoju stálu klientelu. Avšak zdá sa nám veľká škoda, že o tomto utešenom priestore vie stále málo ľudí, preto sme sa rozhodli vám ho priblížiť.
Dlhé roky pracoval v gastre, no chcel si otvoriť niečo svoje
„V 18-tich som skončil školu ako vyučený kuchár, avšak toto povolanie mi vtedy neprišlo až tak atraktívne. Od mladého veku som bol zvyknutý zarábať si na seba, práca s ľuďmi ma bavila a viac ako 12 rokov som robil barmana v jednom bratislavskom pube. Práca ma napĺňala, kým som sa raz nepristihol pri tom, že stagnujem a začal som rozmýšľať nad niečim vlastným. Taký priebeh je prirodzený asi u každého, kto sa niečomu dlho venuje a jeho povolanie je jeho záľubou."
Bál sa podnikania, a tak si kúpil jednosmernú letenku do Mexika
„Samozrejme, bál som sa, že mi podnikanie nevýjde, že sa zadĺžim a nechcel som riskovať. Rozhodol som sa odísť na chvíľu niekam preč, vyvetrať si hlavu a možno načerpať inšpiráciu. Kúpil som si jednosmernú letenku do Mexika aj keď som vedel, že sa určite vrátim. Pobudol som tam pár mesiacov a zamiloval som si ich kultúru. Mám rád hispánsku kuchyňu a ich spôsob života. Ľudia sú tam otvorenejší, prístupnejší a všetko tam vyzerá jednoduchšie. V opojení atmosféry, ktorú vo mne Mexiko vyvolalo, som si uvedomil, že najhoršie čo by sa mohlo stať je to, že by to jednoducho nevyšlo. Vrátil by som sa k svojej starej práci a splácal dlh."
Vrátil sa a plný inšpirácie začal hľadať priestor
„A tak som začal hľadať priestor v širšom centre, no nakoniec som sa rozhodol pre pokojnejšiu Petržalku. Nechcel som masovku a skôr miesto, kde by sa združovala užšia komunita ľudí. V Petržalke nie je veľa reštaurácií so španielskou tematikou, ktoré by ponúkali tapas, a tak sa mi táto lokalita zdala zaujímavejšia. Začiatky boli ťažké, priestor som si kompletne prerábal sám. Vniesol som do neho kus seba a snažil sa ho čo najviac zariadiť v hispánskom duchu. Myslím, že sa to podarilo a ľudia sa tu aspoň na chvíľu cítia ako v Španielsku."
Hispánska kuchyňa, rôzne druhy tapas a španielske víno v srdci Petržalky
„K tapas neodmysliteľne patrí aj víno, ktoré v našom bare nesmie chýbať. Dlhé roky som v Petržalke aj žil a mal som problém ísť niekam na dobrú a kvalitnú kávu. Keď som otváral Micho Gusto, káva bola jednou z priorít. Okrem toho si tu každý môže dopriať bohaté raňajky, menu počas obeda, tapas rôznych druhov, polievky, španielske syry, klobásy a šunky."
My z redakcie sme sa tu cítili viac ako príjemne
Priestor je útulný, svetlý a zladený do teplých farieb. Kuchyňa je otvorená, a tak má každý možnosť vidieť, ako sa jedlo pripravuje. Komunita ľudí žijúcich na sídlisku či priamo v dome, kde sa Micho Gusto nachádza, si obľúbila posedenie v tomto petržalskom tapas bare a pravidelne sa tu stretáva pri pohári vína. Avšak cestu si sem nájdu aj turisti, či Španieli, ktorým sa zacnelo po domácej kuchyni a sklamaní teda určite neodišli. My sme sa tu cítili nadmieru príjemne, priestor nás očaril dizajnom a detailmi, na ktorých je vidno, že si majiteľ nechal záležať. Kávu hodnotíme ako jednu z naj, ktorú sme v okolí ochutnali a veríme, že Micho Gusto je ideálnym miesto na rande, stretnutie s priateľmi či menej klasickú večeru.
Viac nájdeš na ich web stránke, Facebooku alebo Instagrame.
