Spravodajský portál pre modernú generáciu, ktorá sa zaujíma o aktuálne dianie.
Zaujíma ťa aktuálne dianie? Správy z domova aj zo sveta nájdeš na spravodajskom webe. Čítaj reportáže, rozhovory aj komentáre z rôznych oblastí. Sleduj Refresher News, ak chceš byť v obraze.
Kliknutím na tlačidlo ťa presmerujeme na news.refresher.sk
Obsah vznikol v spolupráci s Podravkou.
24. októbra 2018, 15:14
Čas čítania 0:00
Matúš Majer

KVÍZ: Čo sú emulgátory, stabilizátory a farbivá? Vieš vôbec, čím sa každý deň stravuješ?

ZAUJÍMAVOSTI POTRAVINY
Uložiť Uložené

Hromada komplikovaných názvov, no tušíš vôbec, čo znamenajú a či pre teba môžu byť nebezpečné?

Neustále počúvame o tom, ako sa v potravinách zo supermarketu nachádzajú všemožné chemikálie. Slová ako konzervanty, emulgátory, stabilizátory či zvýrazňovače chuti nemá nikto rád. Svoje znalosti v tejto oblasti si nezabudni preveriť v kvíze na konci článku.

Reklamy a obaly často zavádzajú. Pokiaľ ti povedia, že sa v nejakom dochucovadle nenachádza napríklad pridaný glutaman sodný (najpopulárnejší zvýrazňovač chuti) alebo ďalší vybraný doplnok, neznamená to, že sa vnútri nenachádzajú iné podobné látky. Tak či tak môže dochucovadlo obsahovať iné zvýrazňovače chuti.

Prírodný glutaman sodný sa nachádza aj v takých potravinách, ktoré ťa možno prekvapia. Sú to napríklad: Kravské a materinské mlieko, vajcia, rôzna zelenina ako napríklad paradajky, brokolica a špenát. Takisto sa nachádza aj vo vlašských orechov, parmezáne, ale aj v bravčovom, hovädzom a kuracom mäse a v množstve ďalších.

Podravka preskúmala bežné supermarketové dochucovadlá bez pridaného glutamanu a zistila, že väčšina komerčných produktov obsahuje množstvo aditív s chemickým pôvodom (napríklad inozínan disodný, guanylan disodný či ribonukleotidy). Určite by sa ti tak zišlo vedieť, na čo vlastne také stabilizátory či farbivá slúžia a ak sa ti tým nechce zaoberať, vyskúšaj Podravku Natur, vyrobenú len z prírodných látok.

Často okrem umelých zvýrazňovačov chuti nechýbajú farbivá, stabilizátory či umelé zahusťovadlá, preto si daj dobrý pozor na zloženie a nenechaj sa oklamať lákavými nápismi, ktoré nehovoria celú pravdu.
KVÍZ: Čo sú emulgátory, stabilizátory a farbivá? Vieš vôbec, čím sa každý deň stravuješ?
Zdroj: www.lenvarspodravkou.sk

Práve kvôli širokej škále chemických aditív si výrobky vyberaj starostlivo. Vyber si ochucovadlo Podravka Natur, ktoré neobsahuje nič okrem prírodných látok

Morská soľ, zelenina, koreniny a bylinky sú jedinými látkami, ktoré nájdeš v ochucovadle Natur od Podravky. Očakávaj tiež ligurček, bylinku, ktorú určite pestovala aj tvoja babka, a tiež kurkumu a ďalšie všestranné koreniny.

KVÍZ: Čo sú emulgátory, stabilizátory a farbivá? Vieš vôbec, čím sa každý deň stravuješ?
Zdroj: www.lenvarspodravkou.sk

Navyše, Podravka Natur obsahuje spomedzi dostupných dochucovadiel najviac druhov zeleniny (až deväť), ktoré spolu tvoria až 32 % obsahu (takisto najviac). Na farbivá, zvýrazňovače chuti, stabilizátory či konzervanty pritom môžeš rovno zabudnúť.

Určite si však na ne dávaj pozor pri iných potravinách. Ak však o potravinových aditívach nemáš prehľad, získaš ho v našom kvíze, preto si ho bež vyplniť a výsledkom sa nezabudni pochváliť v komentároch.

Kvíz
Vieš, čo ješ?
V ktorom z týchto výrobkov nájdeš prírodný glutaman sodný?
110
V ktorom z týchto výrobkov nájdeš prírodný glutaman sodný?
cestoviny
mliečne výrobky
olivový olej
chlieb
Načo v potravinách slúžia emulgátory?
210
Načo v potravinách slúžia emulgátory?
ovplyvňujú sladkosť a kyslosť
umožňujú zmiešavanie látok, ktoré by inak nebolo možné
ovplyvňujú rýchlosť tuhnutia látky
umožňujú rýchlejšie kysnutie
Načo v potravinách slúžia umelo pridávané antioxidanty?
310
Načo v potravinách slúžia umelo pridávané antioxidanty?
Zabraňujú rýchlejšiemu skazeniu sa
Zabraňujú hrudkovaniu
Zabraňujú lámaniu sa a trúseniu
Zabraňujú rozšíreniu mikroflóry
"Farbivá" sú v potravinách len...
410
"Farbivá" sú v potravinách len...
prídavné farbiace látky s prírodným pôvodom
prídavné farbiace látky s umelým pôvodom (chemikálie)
hocijaké prídavné farbiace látky, ktoré bežne nekonzumujeme
Načo v potravinách slúži kyselina citrónová, ktorú nájdeš najmä v citrusoch?
510
Načo v potravinách slúži kyselina citrónová, ktorú nájdeš najmä v citrusoch?
Potravinám dodáva kyslosť
Potravinám dodáva zásaditosť
Potraviny stabilizuje a bráni jednotlivým zložkám pred zmiešaním sa
Odďaľuje skazenie potravín
Ktorá z látok sa najčastejšie používa na prípravu vanilkových príchutí?
610
Ktorá z látok sa najčastejšie používa na prípravu vanilkových príchutí?
prírodný vanilín
umelo vytvorený etylvanilín
Sladidlá v potravinách slúžia na...
710
Sladidlá v potravinách slúžia na...
stabilizáciu kyslosti
dodanie sladkej chuti
udržanie správnej hustoty
zabránenie predčasnému skazeniu
Na predĺženie trvanlivosti potravín sa používajú?
810
Na predĺženie trvanlivosti potravín sa používajú?
stabilizátory
konzervanty
stužovadlá
zvlhčovadlá
Ako sa umelo zväčší obsah cesta na pečivo či zákusky?
910
Ako sa umelo zväčší obsah cesta na pečivo či zákusky?
želírujúce činidlá, ktoré látku obalia do rozpínajúceho sa gélu
zvlhčovadlá, ktoré cesto zvlhčujú a tým pádom sa zväčšuje
konzervanty, ktoré postupne konzumujú okolité plyny a cesto sa rozpína
kypriace činidlá, ktoré postupne uvoľňujú plyn a cesto sa rozpína
Na čo najdlhšie zachovanie ideálneho stavu potraviny (hustota, tvar...) slúžia látky, ktoré nazývame
1010
Na čo najdlhšie zachovanie ideálneho stavu potraviny (hustota, tvar...) slúžia látky, ktoré nazývame
stabilizátory
konzervanty
stužovadlá
zvýrazňovače
Vyhodnotiť kvíz
Domov
Zdieľať
Diskusia