Zapadnutá dedinká na okraji „Havaja Európy“ a „ostrova večnej jari“ v sebe skrýva gastronomický zážitok, ktorý je v tejto časti Európy absolútnym unikátom. Slovenský manželský pár sa presťahoval na Madeiru a otvoril si tam poctivú kváskovu pekáreň.
Pri hľadaní príjemných podnikov na Madeire človek na Google Mapách narazí na miesto s takmer perfektným hodnotením a povedomým názvom – Kamoshi. Pri bližšom skúmaní sa ukáže, že ide o prvú a jedinú „sourdough bakery“ na Madeire, ktorú založili Slováci.
Pod preskleným pultom teda nenájdeš tradičný portugalský „pastel de nata“ ani vopred pripravenú „bifanu“, ale namiesto toho poriadny kváskový chlieb s vajíčkovou nátierkou alebo tradičné moravské koláče a lúpance. To všetko spolu s výberovou kávou a necelých desať metrov od mora.
O tom, ako Kamoshi vzniklo a aká bola cesta k vlastnému podniku na Madeire, sme sa rozprávali so zakladateľom Matejom Juráškom, ktorý vystupuje na sociálnych sieťach aj ako Rarachjenamadeire.
Ako vás vlastne napadlo vymeniť Slovensko za Madeiru?
Nápad vznikol už o niečo skôr. Pred štyrmi rokmi sme s manželkou prišli na Madeiru na svadobnú cestu. Tak veľmi sa nám tu zapáčilo, že sme si povedali: Toto je to miesto, kde chceme vychovávať deti a začať nový život. Zamilovali sme sa do nádhernej prírody aj priateľských ľudí. Bola to ideálna kombinácia správneho času a správnej príležitosti.
Prečo práve pekáreň? Venovali ste sa pečeniu už na Slovensku?
Vôbec nie, nikdy predtým sme ani nepodnikali. Ja som pracoval v bezpečnosti a na eventoch, manželka v štátnej správe. Keď sme sa presťahovali, začal som Madeiru približovať Čechom a Slovákom cez sociálne siete – pomáhali sme s ubytovaním, autopožičovňou a tipmi na výlety. Zrekonštruovali sme domy na apartmány. Cítili sme však, že chceme ostrovu dať aj niečo viac. A potom prišiel nápad s pekárňou.
Ako vznikne nápad otvoriť si pekáreň u ľudí, ktorí dovtedy pracovali v kanceláriách?
Čo sa dozvieš po odomknutí?
- Ako sa im podarilo už na prvom trhu vypredať všetko pečivo za 15 minút.
- Ako sa dostali k ideálnemu priestoru pri oceáne s vodopádom v pozadí.
- Čo si u nich dávajú Česi a Slováci najčastejšie.
- Čo by najradšej z Madeiry priniesli na Slovensko a do Česka.
- Prečo je Madeira nevyspytateľná.
- Aké cenné rady majú pre turistov.
