Prepnúť do nočného režimu
Prepnúť do denného režimu
Sobota 4. 7. 2020 meniny má Prokop

hľadaj na refresheri

Chceš dostávať notifikácie aj na tomto zariadení?
Zdravie - Strava
1
Simon K.
15. december 2015, 10:15
Uložený článok nájdeš
v ponuke používateľa.

Dôvody, prečo je kokosový olej tak populárny. Zaslúži si svoju pozitívnu reputáciu?

Aj kokosový olej sa zaraďuje medzi takzvané superpotraviny. Aké sú dôvody jeho popularity? A je tento hype okolo kokosového oleja zaslúžený?

Simon K.
15. december 2015, 10:15
Musíš byť prihlásený/á , aby si mohol uložiť článok.
Nepodařilo se uložit změny. Zkus se nově přihlásit a zopakovat akci.

V prípade že problémy pretrvávajú, kontaktuj prosím administrátora.
OK
1
Uložiť na neskôr.
Uložený článok nájdeš
v ponuke používateľa.

Existuje niekoľko takzvaných “superpotravín” a mohli by sme si uviesť množstvo vyjadrení, ktoré ich sprevádzajú, o tom, ako a prečo sú “super”. Niektoré zaručujú chudnutie, ďalšie vyplavenie toxínov z tela, iné pomoc s hodnotami pH a ďalšie liečia choroby. Nakoniec by sme však zistili, že miska váh by nebola úplne jednoznačne naklonená v ich prospech a až tak “super” nie sú. To je ale asi zbytočné, pretože nech je to akokoľvek, radšej do jedálnička doplniť niektorú “superpotravinu” ako tieto kalórie vyplniť nutrične nehodnotnou potravinou, no nie? Sekundárnym problémom je fakt, že množstvo ľudí s dlhodobými anti-fitness návykmi si myslí, že po párkrát skonzumovanej “superpotravine” v krátkodobom hľadisku zrazu nastane niečo čarovné. Nálepku “superpotravina” však získal aj známy a populárny kokosový olej. Je len preceňovaný alebo by ho mal mať každý fanúšik zdravého životného štýlu v kuchyni?

 

Predtým, než prinesieme naozaj komplexný článok o tukoch, poďme sa pozrieť na samotný kokosový olej, pričom sa budeme snažiť informácie zbytočne nekomplikovať a vypichneme len to najpodstatnejšie.

 

Dôvody, prečo je kokosový olej tak populárny. Zaslúži si svoju pozitívnu reputáciu?

Dôvod popularity je ten, že ho preslávili všetci tí ľudia posadnutí zdravou stravou, a pritom neprávom?

Nie. Našťastie má kokosový olej pod pokrievkou niekoľko faktov, ktoré ho preslávili a ľudia len tieto fakty posúvali ďalej a ďalej. I keď niektoré fakty sú naozaj faktami, iné sú skôr len informáciami podloženými zmiešanými dátami a štúdiami. Poďme sa pozrieť na to najzaujímavejšie.

Jeden z dôvodov úspešnosti je podiel nasýtených (saturovaných) tukov

Podiel nasýtených tukov je u kokosového oleja okolo 90 %. Niekoľko desaťročí sa nasýtené tuky stali obetným baránkom sveta fitness. Mohli za akékoľvek choroby a zapríčiňovali snáď úplne všetko negatívne. V posledných obdobiach sa ale táto situácia otočila o 180 stupňov. Tí, ktorí sledujú výskumy a celkové všeobecné informácie o výžive vedia, že existuje len máličko, až žiadne argumenty, hovoriace, že nasýtené tuky sú pre nás zo zdravotného hľadiska škodlivé, či už riešime hladinu lipidov v krvi, zápaly a podobne. Problém je však ten, že nasýtené tuky zahŕňajú široké spektrum rôznych mastných kyselín ako kyselina laurová, palmitická, stearová a ďalšie, a všetko toto je zahrnuté ako nasýtené tuky, čiže časť problému je aj tá, že nie všetky z nich robia v tele presne to isté.

 

Ak chce niekto riešiť vplyv nasýtených tukov, musí sa pozrieť na celkový kontext, a to neplatí len u nasýtených tukoch, pochopiteľne. Pre atkívneho človeka s vyváženým jedálničkom v rámci kalórií, dostatkom ovocia a zeleniny, je v podstate zbytočné riešiť nejaké nebezpečenstvo v kontexte zdravia v rámci zvýšeného príjmu nasýtených tukov.

 

Napríklad zmeny, ktoré sa vyskytujú pri problematike hladiny cholesterolu v krvi so zmenou príjmu nasýtených tukov inklinujú k vyskytovaniu oboch typov cholesterolu, "dobrého" aj "zlého". Keď je jeho príjem redukovaný, oba, aj dobrý aj zlý cholesterol typicky klesá a naopak. Celkový vplyv na zdravie je však oveľa, oveľa komplexnejší. Je ťažké a hlavne veľmi odvážne povedať, že jednoznačne sú nasýtené tuky či už dobré, zlé alebo neutrálne. A hlavne by bolo takéto vyjadrenie absolútne zjednodušené. Ale extrémisti budú vždy existovať a jedni budú kokosový/MCT olej piť z pohára a druhí povedia, že spôsobuje smrť. 

 

Dôvody, prečo je kokosový olej tak populárny. Zaslúži si svoju pozitívnu reputáciu?

Kokosový olej obsahuje veľké množstvo nasýtených (saturovaných) tukov, ale primárne vo forme MCT

MCT sú medium-chain triglycerides, čiže triglyceridy so stredne dlhým reťazcom. Treba si uvedomiť, že pojmy kokosový olej a MCT sa často zamieňajú. Kokosový olej je typicky predávaný vlastne ako zdroj MCT tukov, ale MCT olej si takisto môžete zakúpiť zvlášť. A možno to najzaujímavejšie, MCT tuky podporujú chudnutie, ale pozor! Bolo preukázané, že MCT tuky môžu potenciálne a mierne viesť k zníženiu váhy, avšak treba si uvedomiť, že ide o fakt, ktorý platí pri nahradení niektorých tukov v tvojom jedálničku práve kvalitnými MCT tukmi. Nie pridaním tukov k už existujúcim celodenným kalóriám, ktoré prijímaš.

Zdravie

Aj keď je veľa dát zmiešaných a bijú sa finálne výsledky aj medzi krátkodobými, aj medzi dlhodobými výskumami, môžeme povedať, že MCT tuky majú množstvo benefitov nielen v rámci potenciálneho chudnutia, ale i celkového zdravia a metabolických výhod. Navyše, kyselina laurová môže zabíjať rôzne vírusy v tele.

 

Dôvody, prečo je kokosový olej tak populárny. Zaslúži si svoju pozitívnu reputáciu?

Neslúži len na varenie

Menej zaujímavý výskum hovoriaci o tom, že kokosový olej má vyšší účinok pri odstránení vší ako klasický, na to určený sprej, či ďalšia štúdia hovoriaca o kokosovom oleji ako pomôcke voči poškodeným vlasom. Ďalej môže poslúžiť v boji s akné a pomôcť môže aj pri suchej koži. Okrem týchto použití sa podľa niektorých výskumov zdá, že môže pomôcť aj pri znižovaní tvorby zubného povlaku. Je teda jasné, že nie je určený len a len do kuchyne, ale aj v rámci kozmetiky si nájde svoje uplatnenie.

Rozdiely medzi kokosovými olejmi a ďalšie produkty z kokosu

Kokosových olejov je veľa. Poďme sa preto pozrieť na niekoľko rozdielov medzi nimi. V prvom rade, poznáme panenský kokosový olej a rafinovaný kokosový olej. Panenský má veľmi miernu kokosovú chuť a vôňu, je o niečo drahší, a jeho bod dymivosti je ~ 175 °C. Je len čisto lisovaný, čo je jedna z výhod, keďže rafinovaný olej je opracovávaný chémiou. Rafinovaný je bez arómy - viacmenej neutrálny, je lacnejší a bod dymivosti sa pohybuje na hodnotách o pár desiato kvyšších. A prečo je kokosový olej vhodný na varenie? Pretože obsahuje málo polynenasýtených mastných kyselín, ktoré sa pri varení oxidujú a vznikajú voľné radikály.

 

Okrem klasického kokosového oleja poznáme napríklad aj kokosovú múku či kokosový cukor - suroviny, ktoré ocenia najmä tí, ktorí radi varia a pečú. Kokosová múka je prelisovaná dužina kokosového orechu a obsahuje veľké zastúpenie dôležitej a podceňovanej vlákniny a tiež kyseliny laurovej. Na 100g obsahuje až 20g bielkovín, 58g sacharidov, z čoho je 33g vlákniny a 12g tuku. Má jemnú vanilkovú arómu a napríklad také lievance z nej si zamiluješ!

Kokosový cukor je vyvarený nektár z kvetov kokosovej palmy a bio kokosový cukor nemá kokosovú chuť, skôr je to niečo ako cukor s jemne sladkou arómou pripomínajúcu karamel. Má nízky bod topenia, vysoký bod prepálenia a milovníci rôznych receptov si ho takisto pravdepodobne obľúbia.

 

Dôvody, prečo je kokosový olej tak populárny. Zaslúži si svoju pozitívnu reputáciu?

 

Stručne povedané, kokosový olej môžeme s prehľadom označiť za zdravý tuk, aj keď samozrejme nie je niečím extrémne magickým. Svoju pozitívnu reputáciu si však definitívne zaslúži a každý fanúšik zdravého životného štýlu nespraví krok vedľa, ak bude mať kokosový olej v kuchyni. V každom prípade, všetko záleží od celkového životného štýlu, príjmu kalórií, vlákniny, vitamínov a minerálov, a zameranie sa na nutrične hodnotné potraviny v prevažnej časti jedálnička. Ak máš všetko toto vychytané, kokosový olej je fajn sprievodca zdravým životným štýlom, ak nie, nemysli si, že ak zrazu začneš používať kokosový olej, stretneš sa so všetkými benefitmi. 

Upozorniť na chybu. Ak si našiel nedostatok v článku alebo máš pripomienky, daj nám vedieť.
Ohodnoť článok
0
Zdieľaj článok
Hodnotenie tohto článku je dostupné len s aktívnym predplatným REFRESHER+.
Predplatiť si
Zrušiť
Pri hodnotení článku nastala chyba. Skús sa nanovo prihlásiť a znova ohodnotiť článok.

V prípade že problémy pretrvávajú, kontaktuj prosím administrátora.
OK
NAHOR
Dostávaj najlepší obsah mailom
Nestíhaš všetko sledovať? Pošleme ti do schránky najčítanejší a najlepší obsah.
Žiadny spam. Kedykoľvek sa môžeš z odberu odhlásiť.
Posielať email
Najčítanejšie
Domov
Zdielať
Diskusia
Hľadať
Viac
Zapni upozornenia a už ti nič neujde!

Chceš vedieť čo sa deje a mať prehľad? Dostávaj upozornenia o najhorúcejších správach na Refresheri.

(Príklady: Horel Notre Dame, Zomrel Mac Miller, Trailer na Avengerov)
(Príklady: Sagan skončil prvý, Nový zákon s vplyvom na moderných ľudí, Dnes nás čaká zatmenie slnka)
Ak chceš, aby sme ti poslali takmer všetky novinky, vyber túto možnosť.
Záleží nám na súkromí čitateľov. Práve aj z toho dôvodu ti poskytujeme detailné informácie o tom, ako využívame súbory cookies a iné technológie zabezpečujúce správne fungovanie a rozvoj stránky. Pre viac informácií si prečítaj naše Zásady ochrany osobných údajov , kde nájdeš ako používame súbory cookies, prípadne sa oboznám Podmienkami používania portálu platných od 24.5.2018. Spracovaniu cookies môžeš zabrániť, alebo zmeniť svoje preferencie v nastaveniach internetového prehliadača, prípadne pre detailnejšie nastavenie klikni na viac možností nižšie.
Upozornenie na právo nastavenia ochrany osobných údajov na Refresheri

Vzhľadom na existujúce a aj chystané zmeny v zákonoch ti dávame možnosť detailného nastavenia spracovania osobných údajov a preferencií spojených so spracovaním osobných údajov.

Prečítaj si možnosti, posuň zobrazenie nadol, nastav si svoje preferencie a klikni na tlačidlo súhlasím, keď budeš chcieť pokračovať do služieb Refresheru. Súbory cookie sú životne dôležitou súčasťou technológie v tvojom prehliadači. Sú natoľko dôležité, že ich budeme musieť použiť pre zapamätanie si toho, že si toto okno potvrdil/a, v opačnom prípade by sme ti ho museli zobrazovať znova a znova.

Údaje, ktoré spracovávame, keď používaš Refresher
Zo strany Refresheru zbierame tieto osobné údaje:
  • Keď navštíviš Refresher, uchovávame si informácie o tom, ktoré články si prečítal, identifikátory zariadenia a prehliadača, časť IP adresy, alebo IP adresu v prípade prihlásenia do účtu, súbory cookie a poloha.
  • Pri prihlásení do účtu e-mailovú adresu
Prečo zbiera Refresher tieto údaje:
  • Na zlepšenie kvality našich web stránok a vývoj nových webových služieb
  • Na vykonávanie analýz a meraní, s cieľom pochopiť, ako sú naše web stránky využívané
  • Na to, aby sme nezobrazovali obsah, ktorý si už videl
  • Pre zobrazovanie prispôsobenejší obsah, ako sú napríklad relevantnejšie články
  • Pre schopnosť identifikovať ťa ako užívateľa pri prihlasovaní do svojho účtu
Zbierame údaje pre partnerov a reklamné siete:
  • identifikátory zariadenia a prehliadača, časť IP adresy, súbory cookie a poloha.
Prečo zbierame tieto údaje pre partnerov, tretie strany a reklamné siete:
  • Na to, aby mohli fungovať a zobrazovali relevantnejšie a užitočnejšie reklamy.
Zoznam reklamných sietí a nastavenia reklám

Nevyhnutné osobné údaje - cookies - pre zobrazovanie reklám zbierame pre nasledujúce spoločnosti:

Google (Google Ireland, 3RD FLOOR ,GORDON HOUSE ,BARROW STREET, Dublin, ID: 368047)
Formulár kontakt v súvilosti s osobnými údajmi >

AdForm (AdForm Aps,Wildersgade 10B, 1. Sal., DK-1408, Copenhagen, Denmark, ID: 26434815)
Kontaktné údaje pre najbližšiu pobočku >

Seznam (Seznam.cz, a.s, Radlická 3294/10, 150 00, Praha 5, 26168685)
Kontaktné údaje pre najbližšiu pobočku >

 

Možnosť vypnúť si personalizovanie reklám a zbieranie osobných údajov pre jednotlivých partnerov:

Upraviť nastavenia typov reklám Google - personalizovanie od spoločnosti Google

Upraviť nastavenia typov reklám AdForm - personalizovanie od spoločnosti AdForm

 

Svoje nastavenia pre všetky ostatné reklamné siete, aj tie, ktoré na Refresheri nenájdeš, si vieš prezrieť na stránke youronlinechoices.com/uk/your-ad-choices

Meranie návštevnosti

Google, Služba Google Analytics (Google Ireland, 3RD FLOOR ,GORDON HOUSE ,BARROW STREET, Dublin, ID: 368047)

Vlastníci webových stránok používajú na zlepšenie funkčnosti svojich stránok údaje zhromaždené službou Google Analytics. Zhromažďovanie údajov môžete deaktivovať tak, že si stiahnete a nainštalujete doplnok pre svoj prehliadač.

Stiahnuť doplnok pre prehliadač

Gemius (Gemius s.r.o. Na Výsluní 201/13 100 00 Praha 10 Česká republika)

Spoločnosť Gemius podobne ako služba Google Analytics vyhodnocuje a meria návštevnosť na niektorých webových stránkach. Na meranie využíva Cookies, ktoré si môžeš deaktivovať vo svojom prehliadači.

Hotjar (Hotjar Limited, company number C 65490, Level 2, St Julian’s Business Centre, 3, Elia Zammit Street, St Julian’s STJ 1000, Malta)

Hotjar využívame na analýzu návštevnosti a správanie sa užívateľov. Vytvára nám mapu aktivity návštevníkov, na webových stránkach, ktoré vizualizuje a vyhodnocuje. Tieto informácie nie sú zbierané vždy, nikdy nie sú spárovateľné s aktivitami užívateľov a teda nie je možné identifikovať jednotlivcov, ale Hotjar ti môže nastaviť súbory Cookies.

Ovládacie prvky súvisiace s prehliadačom

Nastavenia súborov cookie

Súbory cookie sú životne dôležitou súčasťou technológie vo vašom prehliadači a slúžia na zlepšenie prostredia pri používaní internetu.

Ak napríklad na určitom webe nastavíte predvolený jazyk, súbory cookie pomôžu prehliadaču zapamätať si túto voľbu. Niektoré alebo všetky súbory cookie môžete tiež zablokovať, to však môže viesť k zastaveniu fungovania niektorých funkcií na internete.

Mnoho webov napríklad vyžaduje zapnuté súbory cookie vtedy, keď sa chcete prihlásiť. Informácie o tom, ako upraviť nastavenia súborov cookie, nájdete v zdrojoch pomocníka vášho prehliadača.

Zásady ochrany osobných údajov

Prečítaj si naše Zásady ochrany osobných údajov

Ďalšie informácie o tom, ako Refresher používa na zlepšenie služieb
  • Prihlasovanie - pre účely prihlasovania potrebujeme tvoju emailovú adresu.
  • Prispôsobenie - pre zistenie toho, čo ťa zaujíma, vytvárame tvoj unikátny profil. Ak nejaké informácie pozbierame, nájdeš ich vo svojich nastaveniach súkromia a profil môžeš upraviť, alebo zmeniť, alebo celé personalizovanie vymazať.
Ako zmeniť nastavenia spracovania osobných údajov?

Ak zmeníte názor, kedykoľvek tieto údaje môžete zmeniť na adrese https://refresher.sk/nastavenia/sukromie.
Ak nechceš vidieť toto okno, ak nás navštívíš z iného zariadenia alebo prehliadača, prihlás sa a tvoje preferencie si zapamätáme.