Prepnúť do nočného režimu
Prepnúť do denného režimu
Streda 29. 1. 2020 meniny má Gašpar

hľadaj na refresheri

Uložený článok nájdeš
v ponuke používateľa.
Chceš dostávať notifikácie aj na tomto zariadení?
Zdravie - Strava
1
Simon K.
31. august 2015, 4:08
Čas čítania: 2:53

Ktoré vlastnosti spôsobujú, že sme na nejakom jedle závislí?

Na uhorke, zeleri či kapuste ešte asi nikto závislý nebol. Druhá strana mince je ale junk food. Čo a prečo spôsobuje závislosť na niektorých potravinách?

Simon K.
31. august 2015, 4:08
Čas čítania: 2:53
Musíš byť prihlásený/á , aby si mohol uložiť článok.
Nepodařilo se uložit změny. Zkus se nově přihlásit a zopakovat akci.

V prípade že problémy pretrvávajú, kontaktuj prosím administrátora.
OK
1
Uložiť na neskôr.
Uložený článok nájdeš
v ponuke používateľa.

Asi to nebude žiadna novinka, keď poviem, že na niektorých jedlách sme jednoducho závislí. Zatiaľ, čo u niekoho je to arašidové maslo, čokoláda, u iného to môže byť uhorka pizza. Aj keď celý koncept závislosti na potravinách je kontroverzný, špecifické jedlá môžu vyvolávať u niektorých ľudí závislosť-vytvárajúce správanie. Keď sa však nad tým zamyslíme, nie u každého jedla to platí, čo naznačuje, že by to mohlo byť spojené so špecifickými vlastnosťami potravín. A to sa práve snažila zistiť tohtoročná štúdia.

 

Pár výskumníkov sa zhodlo, že niektorí z nás môžu byť naozaj závislí na nejakej potravine prostredníctvom procesu, ktorý sa podobá drogovej závislosti. Inými slovami, niektoré potraviny môžu vytvoriť tak silný tlak na naše motivačné systémy, že potom robíme rozhodnutia, ktoré neskôr ľutujeme. Veď poznáš tie zrazu prázdne tégliky od zmrzliny... Aby sa závislosť mohla nejak zadefinovať, vytvorila sa tzv. Yale Food Addiction Scale (YFAS). Nástroj slúžiaci na identifikovanie stravovacích návykov, ktoré sú podobne viditeľné ako v oblastiach klasickej závislosti. Výskum ukazuje, že vykazovanie takého správania ku potravine, ktoré sa podobá drogovej závislosti, je častejšie u ľudí s obezitou a u tých, ktorí sú "obeťami" tzv. binge eatingu, a teda záchvatového prejedania. Jedno je však takmer isté. Ešte asi nikto nebol závislý na keli či zeleri. Iná stránka je už junk food - "nezdravé" jedlo. Prečo práve takéto jedlo je vyvolávajúce závislosť?

 

Ktoré vlastnosti spôsobujú, že sme na nejakom jedle závislí?

 

Štúdia zahŕňala 120 dobrovoľníkov, ktorí vypĺňali dotazník, v ktorom sa mala uviesť škála návykovosti 35 rozličných potravín reprezentujúcich rôzne nutričné hodnoty. Niektoré boli nespracovávané s nízkym počtom kCal, iné naopak. Ako sa očakávalo, spracovávané jedlá  boli hodnotené ako najviac závislosť-tvoriace. Do prvej sedmičky sa dostali: čokoláda, zmrzlina, hranolky, pizza, koláčiky, čipsy a torta. Na druhom konci boli: banán, mrkva, hnedá ryža, voda, uhorka, brokolica, fazuľa.

 

Jedlo bolo vždy dôležitou súčasťou prežitia a s týmto sú späté aj motivačné systémy v mozgu. Mozog prijíma informácie zo senzorov v ústach a tenkého čreva, ktoré merajú nutričnú hodnotu toho, čo zjeme, a stanovujú úrovne našej motivácie jesť dané jedlo podľa nutričnej hodnoty (väčšinou je to jedlo s vyšším obsahom kalórií). Tento proces zahŕňa uvoľňovanie dopamínu v časti mozgu nazvanej nucleus accumbens. Ide jednoducho o procesy tvoriace pocity šťastia, uspokojenia, blaha v rámci každodenného života, či už je to sex, úspech v práci alebo výhra. Gerhardt a jeho kolegovia zistili, že najviac "návykové" jedlá sú spracovávané jedlá s vysokým obsahom tuku a vyššou glykemickou náložou. Takisto, že nie všetky jedlá majú podobné návyk-tvoriace vlastnosti a sú tu isté spojenia so zneužívaním drog (vysoké dávky, rýchla miera absorpcie a podobne). 

 

Ktoré vlastnosti spôsobujú, že sme na nejakom jedle závislí?Ktoré vlastnosti spôsobujú, že sme na nejakom jedle závislí?

 

Mozgové systémy sprostredkúvajú "motiváciu" ku špecifickým vlastnostiam jedla (sacharidy, tuky, bielkoviny, soľ, sladká chuť, glutamát, počet kalórií v množstve jedla - tzv. calorie-dense jedlá) a keď konzumujeme jedlo, vznikajú neprirodzene koncentrované reakcie vyvolávajúce motivačný stav, ktorý sa u niektorých ľudí dokonca podobá ku drogovej závislosti. U iných len jednoducho spôsobujú jedenie väčšieho množstva ako by sa patrilo.

 

Ako si postrehol, nejde až tak o Fitcult related článok, no nepochybujeme, že i táto téma je pomerne zaujímavá. V každom prípade, nie je pokrytá ani zďaleka až tak do hĺbky a zákutí mozgu v prepojení s vedou, no na to tu nie sme. Takisto, záviislosť je nepochybne od človeka ku človeku jemne odlišná, štúdií by to chcelo pokryť viac, no uvidíme, čo prinesie budúcnosť. No a (nielen) tí, ktorí nevedia vydržať bez nejakej pochúťky, a náhodné skonzumovanie tejto pochúťky im spôsobuje záchvatové prejedanie, by mali zvážiť zakomponovanie prvkov flexibilného stravovania do svojho života, ktoré sa dá s úsmevom na perách dodržiavať po celý život, či je človek študent, tvrdo-pracujúci človek alebo rodič. I keď, ak je človek v deficite, ten úsmev najprirodzenejší nebude nikdy :-) Tak či onak, stačí pochopiť základy o výžive a ignorovať hlúposti, že stačí jesť "čisté" jedlá, a tak človek nikdy nepriberie. Priberie. Prečo, kedy a ako sme už niekoľkokrát v článkoch spomínali, no len v skratke pre nových čitateľov, ide o kalórie, ktoré mnohí nepoznajú a ignorujú. V každom prípade, ak väčšinu (80 - 90 % záležiac od cieľov) kalorického príjmu tvoria nutrične hodnotné makroživiny (bielkoviny, sacharidy, tuky), doplnené pochopiteľne o mikronutrienty vlákninu v dostatočnom množstve, dajte si ČOKOĽVEK na čo máte chuť, ak sa vojdete do kalorického príjmu. Ak toho však o strave zatiaľ moc nevieš, nechceme, aby si bol zmätený a začal konzumovať čokoľvek bez ako-takej náuky o výžive, takže v tom prípade ti odporúčame prečítať si niekoľko článkov z nášho portfólia.

Upozorniť na chybu. Ak si našiel nedostatok v článku alebo máš pripomienky, daj nám vedieť.
Ohodnoť článok
0
Zdieľaj článok
Hodnotenie tohto článku je dostupné len s aktívnym predplatným REFRESHER+.
Predplatiť si
Zrušiť
Pri hodnotení článku nastala chyba. Skús sa nanovo prihlásiť a znova ohodnotiť článok.

V prípade že problémy pretrvávajú, kontaktuj prosím administrátora.
OK
NAHOR
Najčítanejšie
Zapni upozornenia a už ti nič neujde!

Chceš vedieť čo sa deje a mať prehľad? Dostávaj upozornenia o najhorúcejších správach na Refresheri.

(Príklady: Horel Notre Dame, Zomrel Mac Miller, Trailer na Avengerov)
(Príklady: Sagan skončil prvý, Nový zákon s vplyvom na moderných ľudí, Dnes nás čaká zatmenie slnka)
Ak chceš, aby sme ti poslali takmer všetky novinky, vyber túto možnosť.
Záleží nám na súkromí čitateľov. Práve aj z toho dôvodu ti poskytujeme detailné informácie o tom, ako využívame súbory cookies a iné technológie zabezpečujúce správne fungovanie a rozvoj stránky. Pre viac informácií si prečítaj naše Zásady ochrany osobných údajov , kde nájdeš ako používame súbory cookies, prípadne sa oboznám Podmienkami používania portálu platných od 24.5.2018. Spracovaniu cookies môžeš zabrániť, alebo zmeniť svoje preferencie v nastaveniach internetového prehliadača, prípadne pre detailnejšie nastavenie klikni na viac možností nižšie.
Upozornenie na právo nastavenia ochrany osobných údajov na Refresheri

Vzhľadom na existujúce a aj chystané zmeny v zákonoch ti dávame možnosť detailného nastavenia spracovania osobných údajov a preferencií spojených so spracovaním osobných údajov.

Prečítaj si možnosti, posuň zobrazenie nadol, nastav si svoje preferencie a klikni na tlačidlo súhlasím, keď budeš chcieť pokračovať do služieb Refresheru. Súbory cookie sú životne dôležitou súčasťou technológie v tvojom prehliadači. Sú natoľko dôležité, že ich budeme musieť použiť pre zapamätanie si toho, že si toto okno potvrdil/a, v opačnom prípade by sme ti ho museli zobrazovať znova a znova.

Údaje, ktoré spracovávame, keď používaš Refresher
Zo strany Refresheru zbierame tieto osobné údaje:
  • Keď navštíviš Refresher, uchovávame si informácie o tom, ktoré články si prečítal, identifikátory zariadenia a prehliadača, časť IP adresy, alebo IP adresu v prípade prihlásenia do účtu, súbory cookie a poloha.
  • Pri prihlásení do účtu e-mailovú adresu
Prečo zbiera Refresher tieto údaje:
  • Na zlepšenie kvality našich web stránok a vývoj nových webových služieb
  • Na vykonávanie analýz a meraní, s cieľom pochopiť, ako sú naše web stránky využívané
  • Na to, aby sme nezobrazovali obsah, ktorý si už videl
  • Pre zobrazovanie prispôsobenejší obsah, ako sú napríklad relevantnejšie články
  • Pre schopnosť identifikovať ťa ako užívateľa pri prihlasovaní do svojho účtu
Zbierame údaje pre partnerov a reklamné siete:
  • identifikátory zariadenia a prehliadača, časť IP adresy, súbory cookie a poloha.
Prečo zbierame tieto údaje pre partnerov, tretie strany a reklamné siete:
  • Na to, aby mohli fungovať a zobrazovali relevantnejšie a užitočnejšie reklamy.
Zoznam reklamných sietí a nastavenia reklám

Nevyhnutné osobné údaje - cookies - pre zobrazovanie reklám zbierame pre nasledujúce spoločnosti:

Google (Google Ireland, 3RD FLOOR ,GORDON HOUSE ,BARROW STREET, Dublin, ID: 368047)
Formulár kontakt v súvilosti s osobnými údajmi >

AdForm (AdForm Aps,Wildersgade 10B, 1. Sal., DK-1408, Copenhagen, Denmark, ID: 26434815)
Kontaktné údaje pre najbližšiu pobočku >

Seznam (Seznam.cz, a.s, Radlická 3294/10, 150 00, Praha 5, 26168685)
Kontaktné údaje pre najbližšiu pobočku >

 

Možnosť vypnúť si personalizovanie reklám a zbieranie osobných údajov pre jednotlivých partnerov:

Upraviť nastavenia typov reklám Google - personalizovanie od spoločnosti Google

Upraviť nastavenia typov reklám AdForm - personalizovanie od spoločnosti AdForm

 

Svoje nastavenia pre všetky ostatné reklamné siete, aj tie, ktoré na Refresheri nenájdeš, si vieš prezrieť na stránke youronlinechoices.com/uk/your-ad-choices

Meranie návštevnosti

Google, Služba Google Analytics (Google Ireland, 3RD FLOOR ,GORDON HOUSE ,BARROW STREET, Dublin, ID: 368047)

Vlastníci webových stránok používajú na zlepšenie funkčnosti svojich stránok údaje zhromaždené službou Google Analytics. Zhromažďovanie údajov môžete deaktivovať tak, že si stiahnete a nainštalujete doplnok pre svoj prehliadač.

Stiahnuť doplnok pre prehliadač

Gemius (Gemius s.r.o. Na Výsluní 201/13 100 00 Praha 10 Česká republika)

Spoločnosť Gemius podobne ako služba Google Analytics vyhodnocuje a meria návštevnosť na niektorých webových stránkach. Na meranie využíva Cookies, ktoré si môžeš deaktivovať vo svojom prehliadači.

Hotjar (Hotjar Limited, company number C 65490, Level 2, St Julian’s Business Centre, 3, Elia Zammit Street, St Julian’s STJ 1000, Malta)

Hotjar využívame na analýzu návštevnosti a správanie sa užívateľov. Vytvára nám mapu aktivity návštevníkov, na webových stránkach, ktoré vizualizuje a vyhodnocuje. Tieto informácie nie sú zbierané vždy, nikdy nie sú spárovateľné s aktivitami užívateľov a teda nie je možné identifikovať jednotlivcov, ale Hotjar ti môže nastaviť súbory Cookies.

Ovládacie prvky súvisiace s prehliadačom

Nastavenia súborov cookie

Súbory cookie sú životne dôležitou súčasťou technológie vo vašom prehliadači a slúžia na zlepšenie prostredia pri používaní internetu.

Ak napríklad na určitom webe nastavíte predvolený jazyk, súbory cookie pomôžu prehliadaču zapamätať si túto voľbu. Niektoré alebo všetky súbory cookie môžete tiež zablokovať, to však môže viesť k zastaveniu fungovania niektorých funkcií na internete.

Mnoho webov napríklad vyžaduje zapnuté súbory cookie vtedy, keď sa chcete prihlásiť. Informácie o tom, ako upraviť nastavenia súborov cookie, nájdete v zdrojoch pomocníka vášho prehliadača.

Zásady ochrany osobných údajov

Prečítaj si naše Zásady ochrany osobných údajov

Ďalšie informácie o tom, ako Refresher používa na zlepšenie služieb
  • Prihlasovanie - pre účely prihlasovania potrebujeme tvoju emailovú adresu.
  • Prispôsobenie - pre zistenie toho, čo ťa zaujíma, vytvárame tvoj unikátny profil. Ak nejaké informácie pozbierame, nájdeš ich vo svojich nastaveniach súkromia a profil môžeš upraviť, alebo zmeniť, alebo celé personalizovanie vymazať.
Ako zmeniť nastavenia spracovania osobných údajov?

Ak zmeníte názor, kedykoľvek tieto údaje môžete zmeniť na adrese https://refresher.sk/nastavenia/sukromie.
Ak nechceš vidieť toto okno, ak nás navštívíš z iného zariadenia alebo prehliadača, prihlás sa a tvoje preferencie si zapamätáme.